红茶实际上是云南红茶的简称,滇红属于全发酵茶,主产区包括凤庆、勐海、临沧、双江,昌宁、普洱等县,口感、工艺得以凤庆的为尚,勐海的普洱茶,凤庆是红茶,思茅的绿茶,这口号相信很多朋友都听过,现在因为利益的驱使,很多地区都在做滇红样子的红茶,只是形似,口感差别跟凤庆的区别是很大的,滇红最明显的口感特点是有特殊的红糖香。

如何挑选云南凤庆的滇红茶

感谢头条邀请作答!采用“望闻问切”四法,简单易行,屡试不爽,可以快速判断凤庆滇红茶优劣。“望”就是看,观察的意思。首先看茶的外观,条形是否匀称完整,老嫩程度。好的凤庆红茶,都是用茶树芽叶做成的,最高级的是单芽。从做红茶的原料来说,较低级别一般采用台地小树茶,芽叶比较单薄,身骨比较轻。高等级红茶采用古树单芽或者一芽两叶做成,条索舒展姿实,分量较重。

第二个步骤,“闻”很重要。手鞠一捧滇红茶嗅闻一下香型和深沉程度,如果是浓郁的花香,恭喜你这是第一等的香气,如果是其它类型的香气,不管商家怎么起劲的鼓吹聒噪,只要心里有数,“坐怀不乱”就行了。滇红茶一般都是很香的,特别提请注意的是红茶的飘香,闻着也不错,但不持久,最高等级的香气既要高扬又要深沉持久。对滇红茶“望”了又“闻“后,心里已经大体有个数了,可以貌似随便地探探商家的底细,聊一些茶树的原产地,那山那寨?茶树大小?生长环境等等。

此时我们已经初步知道这款滇红茶的来龙去脉了,剩下最后一个最关键的手段就是“切“。”切“就是开泡的意思!可用盖碗足矣。一般投茶三到五克,先观察其汤色,如果茶汤晶莹剔透,呈现出一种艳丽的红黄色,这是高级别有机红茶特有的汤色,非常高贵,值得珍惜。不言而喻,其它颜色的汤色则次等一些。这时可以再次感受杯底留香和茶汤的香气,当然越浓郁越花香的越高级。

我们在“切”的过程中,特别留意耐泡度和甜度,耐泡度代表茶树比较大,树龄比较长,茶的底蕴比较深。甜度就更重要了,除了有宜人的口感外,甜度还向人们揭示了一些茶树的秘密,即茶树原料通常来自高海拔的生态环境很好的大树或“古树群落”。波密为什么单独提示“古树群落”一词,意在表明在当今现有条件下,很少有人做单株单芽的古树红茶,如果有也一定是天价。

滇红是什么茶?该怎样冲泡?

我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:滇红是什么茶?该怎么冲泡?顾名思义滇红字面意义就是云南红茶,中国的两大红茶,一是云南的滇红,二是安徽的祁红。  滇红茶实际上是云南红茶的简称,滇红属于全发酵茶,主产区包括凤庆、勐海、临沧、双江,昌宁、普洱等县,口感、工艺还得以凤庆的为尚,勐海的普洱茶,凤庆是红茶,思茅的绿茶,这口号相信很多朋友都听过,现在因为利益的驱使,很多地区都在做滇红样子的红茶,只是形似,口感差别跟凤庆的区别是很大的,滇红最明显的口感特点是有特殊的红糖香。

云南红茶有什么特点?有什么功效吗?

感谢邀请回答问题,什么是红茶的美:梦里寻它千百度,你说几度是几度,就是是说红茶泡茶的水温,有的人说沸水泡滇红好喝,因为古树茶只有温度才有好的口感,有人说90度,说的也对,大金芽,金丝茶,全部都是嫩芽,水温太高回损坏它的香醇度,这就是红茶的美包容。红茶的美在于体会,国人说,绿茶如少女,越嫩越香气好,红茶如熟女,温润而知心,暖胃养身。

关于滇红是云南红茶的统称,真正的原产地是临沧地域的凤庆县,没有喝过这里的滇红,别说你懂滇红。这里的滇红才是真正的美味,汤色美,品质美,一个美美的美。红茶的特点就是口感香醇,经久耐泡,汤色金黄明亮,有很好的降血脂,降血糖平稳血压的作用,还可以清除人身体内的自由基,抗辐射,美容养颜的作用,即可养性又可养生。

凤庆是“世界滇红之乡”、“滇红茶的发源地”,如何保证和做好“滇红茶”的品质?

谢谢悟空邀请。滇红茶的主要制作工艺是:萎凋,揉捻,发酵,烘焙四大工艺,是1938年秋由冯绍裘制茶师,在顺宁(即现在的凤庆),以高超熟练的手工制作技术,制成了品质上乘(经过品茶专家认定)的好茶,从而使云南的滇红茶一举成名。凤庆在远古时,是濮人的集居地,叫顺宁府,濮人是当今布朗族,佤族的祖先,以现在凤庆周围群山,所留下五六千亩左右的古茶树群,得以鉴定濮人在远古时,一直有种茶,发展茶的历史,使到当今滇红茶闻名于世,起到了至关重要的作用。

好的品质,必须要有好原料,凤庆大叶群体种,就是滇红茶的原料,那么有了好的原料,就必须要有好工艺制作。萎凋,是第一步,主要是让鲜叶适当蒸发水分,使茶叶柔软,增加韧性,为下一步造形作准备。第二步揉捻,通过揉捻,使茶叶形成并且增进色香味,茶叶在酶的作用下,进行氧化,为下步发酵作充分的准备。第三步,发酵,经过发酵,使茶叶由绿变红,主要是多酚类物质,和氧化酶的作用,使茶叶产生化学反应,从而形成红叶,红汤的滇红特色。

第四步,烘焙,通过高温快速蒸发水分,用高温快速钝化酶的活性,停止发酵,保持干度,保留高沸点芳香物质,增加滇红的香甜味道。滇红茶能在饮品界占有一席之地,与它的混搭分不开,比喻与牛奶撘配,就是当今世界流行的奶茶,既好喝,又能养胃护胃并美味。滇红加点玖瑰花,又是当今十分流行的,美容养颜,抗抑郁,助眠睡的玖瑰花红茶

红茶可以撘配很多好饮品,在这就不多说了。滇红茶属全发酵型茶,属温性茶,关于它的功效与适合的人群,在这就不多说了,因为我之前写过很多有关红茶的文章,想要了解这方面知识的朋友,可以去阅读了解。喝茶,是要结合个人体质的,选对适合自身体质与品味的茶,就是你需要的好茶,好茶陪伴你一生健康,好茶愉悦你每天好心情。