1，信阳毛尖的鉴别

有可能是假的，你换个地方买同样的东西，如果两次买到都一样，要么两次都是假的，要么两次都是真的，喝茶是要心情和环境的，你把它当真的那就假不了，让那些想赚黑心钱的只有一次机会。祝你下次不要遇到这样的黑心店主，并且一定要告诉你的所有朋友！
一、信阳毛尖干茶如针状或鱼钩状。信阳毛尖揉裹力度很大，制成的信阳毛尖粗细均匀，看不出鲜叶或鲜芽的形态。而很多假茶，尤其是芽茶，因为没有经过揉裹，依然保持鲜芽的形态。 二、信阳毛尖干茶有浓郁的清香。这点是正宗信阳毛尖非常重要的特点。因为信阳毛尖是揉裹力度比较大的名优绿茶，鲜叶的内含物质溢出干茶表面而散发香气，其他名优绿茶，比如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等干茶并没有信阳毛尖这种独特的香味。 三、正宗信阳毛尖一定是遇水即沉。这点也是信阳毛尖非常重要的特点，因为信阳毛尖本身营养物质含量高，在加上独特的制作工艺，使信阳毛尖的密度要比其他绿茶高。 四、信阳毛尖在加工过程要用到竹枝制成的茶把，在制作过程中，竹枝断裂会掉入茶叶中，形成信阳毛尖茶独特的杂质，即使挑选，也往往不能全部挑选干净。所以，无这种竹枝杂质的很多都是假茶。 以上是鉴别信阳毛尖真假的几个实用的方法，要准确鉴别信阳毛尖，还需要平时多品尝，多观察，多思考。

2，怎么样才可以识别真正是信阳毛尖

信阳毛尖外形细、圆、光、直、峰苗挺秀，色泽翠绿光润、白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久、有熟板栗香，滋味鲜浓、爽口、回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整。信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮；温湿度差的生长也差，制成品有干枯感。采大与小也有差别，采早叶太嫩香味不足，产量少，厚老，茶叶粗老，香味低劣。 鲜叶分级 确定质量高低依据其鲜叶大小，色泽、轻重、厚薄、老嫩等几项因素而确定质量的高低。 信阳毛尖鲜叶分级方法有粗分和细分二种。 鲜叶粗分：信阳毛尖鲜叶分级首先检查是否有劣变。如因存放时间过长，鲜叶变红，轻者列为次级，重者作为省变处理，分别摊放制作。 有老叶林片含杂的鲜叶要求当时挑拣分开，除去杂质。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开，大鲜叶与小鲜叶分开。 鲜叶细分：根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块。首先看各种茶叶占比重的多少，嫩芽越多标志鲜叶品质越高，同时兼顾鲜叶大小，老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素，然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别，相同地点鲜叶同级合并摊放，通过分级后的鲜叶外观基本一致，有利于制作中掌握
你好！毛越多越白越好，毛尖茶叶子不超过三片，你可以泡开来看看。 假的为卷曲形，叶片发黄。 信阳毛尖的优点就是淡雅好的茶有很多，有雨前茶，最好,仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
信阳毛尖是什么呢

3，我泡信阳毛尖时发现水里有很多像灰尘样的东西还有水面漂着一

那些绒毛是好的，有毛毛的茶叶才是好茶，没有绒毛了，就基本上是已经采了很多次，最后的，称之为炒青。越是好的越有绒毛，头茶最佳。
没事，那都是茶叶自身附带的天然物质，好坏闻一下香不香
十大名茶鉴别方法 　　西湖龙井 　　产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 　　碧螺春 　　产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 　　信阳毛尖 　　产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。 　　君山银针 　　产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 　　六安瓜片 　　产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。 　　黄山毛峰 　　产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。 　　祁门红茶 　　产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。 　　都匀毛尖 　　产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2-2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。 　　铁观音 　　产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。 　　武夷岩茶 　　产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6-8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
那些物质是在炒茶过程中残留下来的碎屑物，你喝茶1烫茶具，用热水把茶具浇一下让差距升温。2洗茶将茶叶放入器具里倒入八十五度左右的水浸泡等茶叶完全舒展以后将水倒掉再倒入热水浸泡，3滤茶将泡好的茶水倒入绿茶用的器皿中过滤碎屑物，4品茶
没事的，这是茶叶自身带的物质。
没有害。在泡茶时，最好先将茶叶放入杯中，然后加少许水清泡下，将水倒掉再泡饮用。
泡茶，干茶叶兑上热水以后等茶叶完全舒展开之后把水倒掉，从新兑热水等茶叶下色之后喝，这才是正确的饮茶之道。