所谓古树茶就是有一定年份的古茶树，几百年的叫做古树，两三百年的也叫古树，一百来年的也叫古树，有在一些古树压条分株出来的茶树也有人说是古树，以前吧，除了那些特殊的，有名的茶王树，也没见多少人经常提起，就这么几年，突然古树茶这个概念就热了起来，市场需求吧，说是爱茶人的市场需求，我觉得更像是市场需要热点需要概念吧。
古树茶属于什么茶？
感恩提问题者，普文是普洱茶及滇红原产地经营茶山者，以个人浅见来回答您的问题。什么是古树茶引入古董的概念与定义，在一百年前的物品叫古董，古树茶定义却很不统一，在云南普洱茶原产地，还有经销商的追捧，很多地域随便就是500年甚至上千的树龄，500年以上叫古树，那普文认为人工驯化过的茶树，超过500年的树，那是少之又少，但是野生茶树还是大批量存在国有林之中。
现在也有很多产区把100年以上的树叫做古树。也是可以科考的家茶树，还是不特别多。古树不是茶树有多粗决定的。被定义为古树还是需要茶树生长年纪来决定的，树不粗细决定的，这是一个误区。例如：大叶种乔木类茶树，在阳光与水源充足的红土地上，30年树干就可以直径超过20公分，树可以超过3米高。例如：灌木类茶树藤条茶树，中小叶种茶树，100年树干直径都不可能超过20公分大有存在，这就不是树大树小决定的，主要还是看茶树品种及生长环境来决定。
古树不是属于什么茶古树的茶青可以制作任何一个类别的茶，普文所讲的类别是大类（白茶，绿茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶），只是做某一类茶的时候，茶人会评判，是否值得去做某一款茶，并不是古树茶，单一去指某一款茶。普文必须告诉大家每一类茶中都有古树存在，只是价值不同，在普洱茶现象中古树大，古树老，不一定是最值钱的，例如：风庆直径超40公分的古树，鲜叶可以产30公斤的古树，鲜叶不会超过150一公斤，可是冰岛老寨的小树，鲜叶可能超过600一公斤，这是现在普洱茶现象中的山头古树。
普洱茶有几种香型？
不知道茶友们有没有看过莎士比亚的《哈姆雷特》，这曾经是小百最喜欢的书，有人评价一千个人眼中有一千个哈姆雷特，这是说每个人在读这本书时对主人公都能产生不同的感受，这与莎翁生动的描写分不开，然，小百认为如何看待局中人与个人的理解是息息相关的。品茶亦是如此，一款茶的口感，一个人说好，另一个人也可能会投反对票，这就是感官给我们带来的奇妙之处。
【1】小百非常喜欢喝茶，也喝了不少的茶，但是并非所有的茶小百都喜欢，有的茶还未入口就没了喝的欲望，而有的茶，一闻茶香，就迫不及待想一品滋味，不知道各位茶友是否有与小百相同的经验。俗人多泛酒，谁解助茶香。爱喝酒的人都会一品酒香，什么酒是什么品牌，什么产区的都能品出来。其实，茶和酒也是一样的，不同种类的茶不仅滋味不同，香气也各具特色。
普洱茶作为后发酵茶，在存放过程中，茶叶会发生陈化和转化，所表现出来的茶性特征也会有一种渐变趋势，不仅如此，普洱茶还分为普洱生茶和普洱熟茶，虽然都同为普洱茶，但除了后发酵的特点和原料相同以外，其制作工艺的大相径庭，也决定了生茶和熟茶品质的不同。是以，普洱茶的茶香复杂、百变，颇值得玩味。【2】普洱茶香·嫩普洱茶的香气形成受原料、生长环境、制作工艺、仓储条件、存放时间等因素的影响，呈现出多变的特点，别有一番滋味在心头。
野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。山涧、泉眼、树荫、白云，再加上一壶好茶，坐看风卷云起，感慨夕阳西下，这样返璞归真的情景，小百最能联想到的就是普洱茶还未发酵成熟时的茶香。清香——在晒青毛茶和生茶中比较明显，普洱茶在未经发酵之前还保留大量茶叶原本的物质，清香淡然，有一种山林的清香，在发酵之后就渐渐消减。花香——普洱茶有些微发酵后就会出现花香，生茶中比较明显。
自然中的花种类繁多，香气也数不胜数，普洱茶所展现的花香也有细微的差别，有鲜爽型花香，如铃兰、百合；甜醇型花香，如茉莉、栀子；柔和型花香，如兰花香、荷香。蜜香——喝普洱茶较多的茶友会发现，新茶苦涩味比较重，一般不会有“甜蜜”的感觉，但是存储几年后，普洱茶的苦涩味就会淡了，开始回甘，有甜味儿，这时候就出现了蜜香，但是再老的普洱，比如10年以上的，一般不会再有蜜香，蜜香是普洱茶陈化过程中的一个演变节点，有蜜香的茶有些年头，但还算不得老茶。
蜜香与花香是普洱茶陈放初期或中期最显著也是最常见的香气。果香——新茶中有类似苹果的香气，也有说存放久了以后会有西瓜香气，但是后者小百感受较少，可能是后期普洱茶香气混杂，较难分辨。【3】普洱茶香·熟木香——普洱茶茶叶本身就是一种花草树木，带着林木气息，因此，有木香也不奇怪，与花香果香不同的是，虽然都有一种自然绿植之感，但更加沉静温和。
枣香——香甜的糖分与木香混杂在一起，有一种干枣的香气，熟茶常见，这也是小百喜欢熟茶的原因之一。樟香——在老茶中比较常见的一种香型，如香樟木自然沉静，切不可与樟脑丸相比。陈香——我们常说普洱茶越陈越香，就是指普洱茶的陈香了，陈香是一种混合香，木香、药香、枣香都会混杂在里面，这种香气如同老木家具，低沉悠扬但又具有活性，不会死气沉沉，在熟茶和长期存放转化的生茶中都会有陈香，品鉴陈香是品鉴老茶的重中之重。
【4】普洱茶香·高级毫香——普洱茶也有等级之分，从十级到宫廷级，一共有11级，这个等级是用来区分原料的粗老，越粗老的等级越低，越嫩等级越高，“毫”为小、嫩之意，只有嫩芽才会有芽毫，所以原料等级高的普洱茶才会有毫香，有一种清新柔嫩的香气。菌香——普洱茶的香气与生长环境息息相关，只有生长环境自然优良的茶才会产生菌香，如山珍，诱人一品，因此菌香也成为普洱茶的高级香，但是菌香的易发散，是以，菌香在陈茶中就不会出现了。
【5】会呼吸的普洱焦糖香——爱喝咖啡或爱吃巧克力的人都会发现，有的咖啡和巧克力会有比较重的烧焦的味道，这就是焦糖味，有人很喜欢这股若隐若现的味道，当然，不能太浓，因此焦糖香在咖啡和巧克力的制作中是非常重要的。不过在茶叶中如果有了这种“烧焦的”焦糖香，那就是加工粗糙的普洱茶在杀青的时候温度过高烧灼而成。
异味——普洱茶是后发酵茶，在存放过程中通过与自然环境中的氧气等物质相互作用发酵，这个过程漫长而细微。是以，如果普洱茶的仓储环境有什么浓烈的异味，都有可能会吸附于茶叶，长久以来，在冲泡的时候普洱茶的气味就比较杂了。霉味——如果仓储环境湿度过高，普洱茶容易受潮发霉产生霉味，这样的茶就最好别喝了。是以，普洱茶的存放以干仓为宜。
请你介绍几种临沧的古树茶？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，临沧古树茶资源较多云南各大茶产区最为多的古树资源。临沧的几大古树茶种普文本就在临沧产区，经营茶山，对这边茶树种较为了解，为大家说几种常见的古树茶种。1.双江县家茶古树类：勐库大叶种、藤条种野茶类：绿芽、紫芽2.云县家茶类：勐库大叶种、凤庆大叶种、藤条种野茶类：绿芽、紫芽、黑条子、二嘎子3.凤庆县家茶类：勐库大叶种、凤庆大叶种、藤条种本地老品种（中大叶种）野茶类：绿芽、紫芽普文主要介绍在临沧主要产区的几种存在的古树茶，这些古树以凤庆县锦绣村茶树王（3200年）为现存发现最大树龄。
古树茶的优势普文经营茶多年，对于古树茶还是比较认同，确实跟台地有太大的优势。普文具体总结如下：1.相对来说，古树茶的生长环境与地域海拔高于台地茶。2.古树茶的采摘相对要比台地茶更加科学。3.价位价，茶农与茶商在制作商更加科学。4.对古树保护，相当重视，周边不会套种植物。临沧以山头分的古树茶名山名寨普文列举一些临沧地区名山寨双江县：勐库十八寨（主要以冰岛、小户赛、大雪山）临翔区：昔归、忙麓山等云县：白莺山等凤庆县锦绣、大寺、平和等永德县忙肺、大雪山等真茶君—普文。
鉴定古树茶有哪些靠谱的方法？
古树茶涉及到太多人、太多企业的利益，因此很少人对它进行剖析。有的人抱着“存在即合理”的态度，有人买就有人卖，有人信即是合理；有的人揣着明白装糊涂，不可说不能说也不敢说，怕的是得罪人，要做个好好先生；而有的人不问真伪，不知所以然，不明就里，跟着大众，胡乱相信一通。大多数人，即属于此类。笔者尝试在自己掌握的知识范畴内，运用简单的逻辑来分析普洱茶行业的各种怪现状。
“古树茶”便是这怪现状之一。涉及到普洱茶的各种行业协会、商业团体、民间组织等，似乎都默认了“古树茶”的存在，所以在各种宣传推介中，不断使用“千年古茶园”、“古茶资源丰富”、“3200年茶王树”等等说辞，大家都热衷于将某片茶树定义为“百年古树”、“千年古树”，全然不管逻辑上是不是问题。“古树茶”三个字的魔力在于，普罗大众面对它的时候，会失去基本的判断力，智商也就急剧下降。
一款普洱茶好或不好，价格高低，都会因为这三个字而产生奇妙的变化，当茶饼上印着“古树茶”的时候，仿佛这款茶天生优秀，香气、滋味、口感都高人一等，自然价格也就不是一般普洱茶能比的了。当然如您所知，包装上印这三个字，并不是因为这片普洱茶是“古树茶”，而更多的是商业需要，但就算如此，您还不能说它造假，他只需要反问您一句：您倒是说说我的这片茶凭什么不是古树茶？按照谁主张谁举证的原则，那您就吃瘪了。
要证明一片普洱茶是不是“古树茶”，堪比证明黑洞的存在、哥德巴赫猜想一样困难！1、一棵茶树需要长多少年才是古树茶？2、用什么来证明茶树的年龄。第一个问题其实很好解决只要具有相关权威部门，以出台标准的方式，给“古树茶”规定一个明确的定义即可。比如说100年以上的算古树茶，或者500年以上才算是古树茶，或者1000年以上。
总之，只要有标准就行，就算标准明确规定10年以上就是古树茶，那也没什么不可。问题仅仅在于，商业上是否认可。第二个问题，用什么来证明茶树的年龄，才真正是难题有人说数年轮可以，有人说用碳十四来测定，有人干脆直接睁着眼睛说瞎话：邦崴有一棵茶树年龄有1700年，香竹箐这棵比邦崴的大，应该有3200年了！先不说香竹箐这棵，就算邦崴这棵“茶王树”，经历过一波专家鉴定为年龄应该超过千年后，没几年就变成了1700年！同样一棵茶树，今年是300年，明年就有可能变成800年了！如果茶商为了商业利益而不断的夸大茶树的年龄，尤可理解，那么我们的专家们们，在面对一棵大茶树时，何以失去会基本的判断而信口胡诌，说你是3200年就是3200年，真是百思不得其解。
如果这样都可以的话，我还说它是10000年呢，有本事你反驳我啊！总的来说，我们想到这些年来的“古树茶”热，各种大品牌、小品牌纷纷出品“名山古树茶”，一时间“古树茶”产品铺天盖地而来，生产量直追普洱茶年产量，有人投诉某知名品牌在收购毛茶原料时，不问三七二十一全部当做“古树茶”收购，说是坏了行业规矩。问题是，行业有什么规矩？大家不都这样么？这是一个行业缺乏标准的问题，当然也是诚信问题，毕竟拿一个不能证实的概念来炒作，你就算想否定它，也否定不了。
什么是古树茶，会不会成为炒作的商品？
很荣幸收到了你的问答邀请，我就说说我的观点。所谓古树茶就是有一定年份的古茶树，几百年的叫做古树，两三百年的也叫古树，一百来年的也叫古树，还有在一些古树压条分株出来的茶树也有人说是古树，以前吧，除了那些特殊的，有名的茶王树，也没见多少人经常提起，就这么几年，突然古树茶这个概念就热了起来，市场需求吧，说是爱茶人的市场需求，我觉得更像是市场需要热点需要概念吧。
炒不炒作我就先丢一边。茶叶是喝的，所有抛开口味的来扯其它的说法都是耍流氓。我们就说说哪些因素对茶有影响。茶树种，茶树所在的区域是对茶叶口味重要的影响因素大家应该都认可吧？尤其是地理环境更是玄学，不仅仅是土壤，同一座山，山头和山脚，向阳和背阳都会有细微的差距。所以酷爱祁红的英国人即使把祁门的茶树茶工一整套的搬到了印度和斯里兰卡，也没整出独特的祁门香。
大红袍母树是古树大家不反驳吧？福建茶行业研究部门除了在在原处分株的五号六号树之外，也有通过压条分株种在其它地方成活的，你看看可有达到母树高度的？为啥？因为它不在那个高台之上了，味道上肯定有变化了，不再是那几株高高在上的神树了。我们再说制茶工艺对茶口味的的影响吧，不同的工艺甚至是同种工艺不同的人，做出来的同一株茶树味道是不同的这个大家也不会反驳吧？买了上好的鱼翅让我来烧，别说吃了，可能闻你都不想闻，给吃惯了红烧鲫鱼汤泡饭的猫吃，猫都嫌弃。
其它的还有种种影响茶叶口味的因素我也就不一一列举了，总结一下就是：说到古树茶叶的口味，抛开众多因素，只看古树概念的说法我觉得有点耍流氓。最后放张我朋友的一棵古茶树，他是个老老实实的做茶人，有自己的茶厂茶园和茶山，我觉得这古树茶的价格太贵了，聊到这事，他跟我说，“说实话，我们私底下说，我自己喝这棵古树的茶叶，觉得味道也没啥特殊的。
如何从口感判断普洱茶的树龄？古树茶有哪些特点？
欢迎关注【懂茶帝】！普洱茶的品质特征很是独特，单从口感无法判断，需要结合茶的气、香、味、韵。普洱的魅力就在于一个山头一个特性与口感。单从口感判断比较片面。但古树茶的口感变幻丰富，每一泡或者不同的冲泡手法的感受都会不同。入口后的汤韵口感大致会有以下几种：顺滑、厚重、粘稠、淡薄，浓厚、平稳、浓烈、化痰、生津、回甘、回甜、苦涩较显但能化开、山野气韵、杯底留香等，甚至有的古茶树喝了之后会有茶气。
干茶外形、汤色、香气、叶底也是鉴别也是古茶树的重要参考。可以鉴别古树茶和台地茶的。大概可以从如下五个方面去看：第一，看采摘时间。春茶出来的时候，越是低海拔，修剪、施肥、管理的台地茶发芽发得越早，反而大树、古树这些品质越佳的茶，会发得越晚。极端的还有在4月底5月初才发芽的古树。由于古树生长在原始森林里，周边杂生着许多高大的树木，阳光照射不到，茶叶就发的很迟，但是这种迟发的古树反而口感很好。
由于云南西双版纳处于北回归线，春天来得很早，低海拔的台地茶从3月初就开始陆续发芽了。所以说茶友们看出厂日期是3月15号左右的，多数是台地或者小乔木。一般情况下，大树、古树的采摘时间是3月底、4月初，干旱年份除外。第二，看叶片厚度。由于叶种的不同，各山头鲜叶的厚度不一样。但是同一山头，同一叶种，肯定是树龄越大，生态越好，人工管理越少，叶片越肥厚。
第三，看叶片颜色和手感。古树相对于台地，小乔木来说，鲜叶通常更加墨绿（颜色更深），而且手感更加光滑，古树茶的鲜叶像绸缎一样，台地就比较滞手。第四，看叶脉。古树茶的叶脉更加清晰、凸显、隆起、粗大。台地茶叶脉瘦小，不显。从叶脉的对数上来看，树龄越大，对数越多，这个前提是必须要是同一叶种，拿普通大叶种来说，野生型古树多在13对以上，过度型和栽培型多在11对以上，改良型多在6对以上。