保存方法与今天无异。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜。在这个时期，中原自产的其它茶类已多被制成饼茶、团茶储存；普洱茶却仍然属于散收散放时期。
抹茶卷怎么做？
抹茶卷是一款美味可口的面食，再配上一道家常菜那真是完美，所需材料为年糕、茶粉、奇异果、红豆陷食材清单水155克中筋面粉300克细砂糖30克即溶酵母5克烹饪步骤 共18步1先将水、即溶酵母混合，再将酵母水倒入准备好的面粉里2用橡皮刮刀搅拌均匀3将搅拌均匀的混合物倒在案板上，开始用手搓揉成团4一开始面团会有点粘手，用手做推压的方式揉搓面团，有点象搓衣服的方式5面团越揉越光滑6面团揉至不粘手，也就是大师们所说的“三光”状态：手光、面光、盆光7将揉搓好的面团分割成一大一小两份面团8较大的一份面团里加入7克抹茶粉，揉搓成抹茶面团9将白面团和抹茶面团分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟10将松弛好的抹茶面团擀成长方形11将白面团也擀成比抹茶面团窄一点的长方形12用刷子刷掉抹茶面团表面的多余面粉，再均匀地刷上清水13将白面团盖在抹茶面团之上，用手轻压表面，使面团黏合及厚度一致14面团的一边用擀面杖擀薄以利黏合15将面团表面多余的面粉刷掉，再均匀地刷上清水，将面团从一边向另一边卷成圆柱体16再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等17将面团切成8等份18将面团放在防粘蜡纸上，放蒸笼上，进行最后发酵约30-40分钟，锅中放入冷水，将蒸笼入在锅上，大火烧开，中火蒸15分钟。
抹茶是什么茶？
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
大概制作方法如下：采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜。荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶。
茶磨是一个极其奇特的设备，用茶叶超细粉机碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片，只有2～20微米。现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均能达到石磨的细度。并且，茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序，经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有国家调试出抹茶的香精来，它是纯天然的。
抹茶是茶做的吗？
总体来说，抹茶是用茶叶做的，但是我们现在市面上经常用的抹茶粉，大部分都不是传统意义上的——抹茶。抹茶最简单来讲就是用天然石将茶叶磨成粉末状，品用时需要倒入热水泡开，现在在茶道中我们经常可以看到一个小刷子，一个小碗的那个，也就是抹茶茶道，现在也经常作为制作点心的原材料。但是正宗的抹茶绝对不是只有将茶叶研磨成粉一个步骤，从培育到蒸汽杀青、烘培干燥、碾茶研磨，工序非常繁杂。
而且作为原料的茶叶有很高要求，不是所有的茶都能做抹茶，茶农栽培的时候还要注意遮阳防暑，经过层层把关最后筛选出来的茶才能成为抹茶的原料。现在最正宗的抹茶仍然要用天然石进行研磨，去日本最著名的抹茶产园，还依旧能看到这种工具。现在提到抹茶就会想起日本，但是抹茶最开始也是从中国传过去的。抹茶起源于隋唐时期，在很多古籍中也能找到中国古代“抹茶茶道”的记载。
日本镰仓时代的时候，随着遣宋僧人回日本，将抹茶的品用和制作方法也一并带了回去。到了明代，中国不再流行抹茶，改直接冲泡茶叶，废弃茶渣，而日本则一直流传下来。所以真正的抹茶粉就是用茶做的，而且因为其独特的制作工艺，色泽翠绿，香气持久，口感醇和。现在日本有很多有名的抹茶生产地，比如说宇治，有好多甜点都说自己用的是宇治抹茶。
古代怎样存放普洱茶？
不同时期存放普洱茶的方式略有不同，不过大的环境上都需要保证干燥、通风、阴凉等几个储存茶叶必须的硬性条件。普洱茶最早可以追溯到周朝。那个时候的普洱茶还不叫普洱茶，云南种植茶叶的茶农曾经把茶树作为礼物先给中原。到了唐朝，唐吏樊绰成为历史文献中最早种植普洱茶的人。等到了宋朝，茶文化的兴盛使普洱茶也得到了充足的发展。
在这个时期，中原自产的其它茶类已多被制成饼茶、团茶储存；普洱茶却仍然属于散收散放时期。这个时候的普洱茶多被盛装于罐子中于阴凉干燥处存放。等到了明清时代，普洱茶延续着它的辉煌，继续得以普及、推进，迎来了它的一个鼎盛时期。这个时期的普洱茶已多被制成了茶饼，成为皇室贡茶和赠送给外国使者的礼品。保存方法与今天无异。