安吉白茶的鉴别方法1、观形2、摸叶底3、尝味安吉白茶鉴别好茶的方法鉴别安吉白茶的好坏，可以从安吉白茶的外形，香气以及滋味这几方面来鉴别安吉白茶的好坏。什么样的安吉白茶才算的上好茶？安吉白茶，安吉是县名，隶属于浙江湖州市。
如何选购安吉白茶？
我来分享一点干货吧。喝过安吉白茶的朋友，都知道，安吉白茶的口感是非常鲜美可口的，喝一口，那叫一个鲜爽通透。有不少人形容安吉白茶有“鸡汤”的香气和口感，其实这并不奇怪，因为安吉白茶的氨基酸含量非常非常高，是一般绿茶的2-3倍，喝一口，就是那种鲜活充盈的滋味，你吃过“早园笋”吗？就是那种在春天3月里最早冒出来的鲜美的笋，差不多就是那种鲜啦~~好啦，说了这么多“鲜”，接下来，我们就来谈谈如何识别你喝下的这杯是不是“真鸡汤” 首先，我们来看一个数字，安吉县内白茶种植面积只有17万亩，年产量只有1800吨左右。
这肯定是供应不上我们的邻居，比如说，江苏人民，上海人民（人口好大的），安徽人民，以及中国全国那么多城市想喝鸡汤的人的。而且，现在，安吉白茶在国际上也是有一定名气了，还有那么多老外来跟我们抢着喝。这也是为什么有“珍稀安吉白茶”这种说法了，产量很小么。然后，市场这么好，自然就有了各种外地的安吉白茶喽，（因为安吉县以内，已经是不允许再种茶树的，每天都会有警察叔叔上山巡逻监管哦） 大部分外地安吉白茶来自安徽，江西等地区（据有关数据统计，安吉县外的安吉白茶种植面积为200万亩，是安吉县内的10倍多！好可怕。
）我敢说，你们中间一定有人喝过。 那么，外地的安吉白茶和原产的安吉白茶差别大吗？当然是不一样的啦~中国有句古话叫做“一方水土养一方人”同样的，“一方水土养一方茶”安吉白茶的“香，鲜，甜，净”正是由安吉独特的水土，云雾，竹林环境，一起决定的。那么，这些外地的安吉白茶，香气口感和我们原产地的安吉白茶有什么差别呢？我们如何防止自己买到“假鸡汤”呢？1.看颜色 安吉白茶干茶形似凤羽，泛翠色，有光泽，而非没有生气的暗沉色，浓绿色 冲泡后，脉绿叶白，叶底嫩绿明亮，似兰花朵朵。
2.闻香气 安吉白茶冲泡后，清香，纯净，有明显的板栗香，以及甜甜的糯糯的香气，上好的高山安吉白茶还会有兰花香，而非沉闷的说不清楚的香气，那种香气会给人闷闷的感觉，毫无轻盈感。3.品滋味安吉白茶滋味鲜爽清新，回味甘甜，水路明净，柔和醇厚，几乎没有涩味，饮后，唇齿间，花香充盈， 并无粗涩，薄淡之感。好啦，说了，这么多“真鸡汤”“假鸡汤”买安吉白茶最重要的还是要看商家，当然，我想像你们这么聪明（选择东家来购物），一定可以买到真正的原产地安吉白茶的。
什么样的安吉白茶才算的上好茶？
什么样的安吉白茶才算的上好茶？安吉白茶，安吉是县名，隶属于浙江湖州市。安吉白茶就产自这里，国家地理标志产品，安吉白茶的原料采自安吉独有的“白叶一号”树种，这种茶树在23度以下的气温里，叶绿素缺失，长出来的芽叶呈现出白色，所以称为安吉白茶。安吉白茶形如凤羽，色泽翠绿间黄，白毫满披。口感鲜甜，清香高扬。氨基酸含量在5—10.6%之间，是普通绿茶的三到四倍。
所以安吉白茶没有苦涩感，只有鲜爽。安吉白茶树其实是茶树的一种变种。根据县志记载，1930年，在安吉发现有几十野生白茶树，春节所发嫩叶色白如玉，气温升高后，会变成白绿相间，到夏天变成全绿色。可惜这些老茶树后来不知所踪。1982年，浙江农业资源普查，在大溪村800米高山上发现一棵百年白茶树，科研人员以剪取插穗的繁育方式，培育出了白叶一号茶树种。
才有了我们今天能喝到的鲜爽安吉白茶，因此称呼它绿茶更妥帖一些。安吉白茶氨基酸含量非常高，有独特的竹香气息，深受市场欢迎。但是这几年在很多地方都有种植，闲话不叙，我想从原产地接触的安吉白茶的经验来分享。首先，安吉白茶在安吉有分在平地种的，矮山竹林下种的，还有高山种植的。因为安吉白茶不喜欢阳光直射，所以，竹林间的品质优于平地的茶叶，喝起来带甘甜。
而高山因为昼夜温差大，加上高山云雾作用下形成特殊的兰花香和豆香，高山的品质优于矮山竹林的。其次，不同的茶园，地理位置、朝向、土壤，包括打理茶园的方式不一样，形成的茶叶品质也不一样。比如，安吉和安徽就一山之隔，但是安吉地处天目山脉，形成的特殊的小气候，对竹子和茶叶的品质影响很大，比安徽的茶叶更鲜甜，而安徽的白茶带有明显的苦底。
一、安吉白茶是绿茶吗？茶叶根据制作工艺分为“绿白黄青红黑”六类，绿茶的工艺特点之一是要杀青但不发酵的。白茶的工艺特点是不杀青，但会轻度发酵。安吉白茶采用的是绿茶工艺，经过了杀青工艺，且未经任何发酵，所以是当之无愧的绿茶。二、喝茶小白如何辨别正宗的安吉白茶？安吉白茶的特点就是形如凤尾，汤色清澈，香气高扬，口感鲜爽，属于绿茶珍品。
一．外观：1. 外形：茶尖带黄，叶背翠绿，肥壮多毫为上品。芽瘦毫稀、老嫩不匀为下品，2. 叶态：茶叶叶面有波纹，边缘重卷，芽叶连枝的地方并拢是上品。叶片弯曲，叶缘无重卷，或者叶片摊开、弯曲则次之。3. 色泽：叶面灰绿或墨绿或翠绿，叶背银白，毫白而有光泽为优。铁板色、草绿黄或其它颜色则次之。4. 净度：茶中不得有老梗、老叶、枳及蜡叶，有杂质则显示质量不行。
二． 品饮1. 茶态：茶泡好后，叶片舒展，叶尖朝上，叶片较小，一芽两叶为优。若叶尖向下，叶片较大，超出两叶为次之。2. 香气：嫩香高扬持久，有豆香或鸡汤香味，极品安吉白茶更有兰花香。3. 汤色：杏黄、杏绿，清澈明亮为上品。4. 口感：鲜爽醇厚为主，清甜为上品，如有粗涩味薄则为下品。5. 叶底：匀整肥软、毫多芽壮、叶色鲜亮为佳。
安吉白茶的鉴别方法1、观形2、摸叶底3、尝味安吉白茶鉴别好茶的方法鉴别安吉白茶的好坏，可以从安吉白茶的外形，香气以及滋味这几方面来鉴别安吉白茶的好坏。一般优质的安吉白茶叶底毫毛显著，而且白毫明显，如果是其他原因，则表示茶叶品质稍差。安吉白茶的外形品质特征是叶缘齿、叶脉背隆起，有明显托齿，叶肉厚软，质地柔软。
安吉白茶的叶脉明显，且有近缘尖。叶脉不明显，整齐不平。1、辨形优质安吉白茶的叶缘锯齿明显，一般为2~3对齿，每齿只有1~2对，且不会变形。3、看形选购安吉白茶的时候，一定要品尝味道，看是不是好的安吉白茶，一般是比较好的。冲泡后的安吉白茶，汤色浅绿明亮，香气鲜嫩而持久，滋味上鲜醇甘爽，叶白脉绿。2、香安吉白茶的香味一般品质特征是毫香明显，滋味清鲜，叶底嫩绿明亮。
而且，安吉白茶的形状整齐，形状笔直，两端略尖，扁平匀整，叶色嫩绿，边缘隐隐金黄色。汤色嫩黄，清澈明亮，滋味鲜醇，回味甘甜，叶底嫩匀。3、赏安吉白茶的外形很是漂亮，细长，有点扁平的感觉，叶子是嫩得，整齐的，像一片片兰花。总之，安吉白茶属于绿茶，但是安吉白茶也有白茶的特点，不管是哪一种茶叶都是可以分为很多的种类的。
谢谢邀请，首先，如果有机会到白茶原产地或者茶农家里，肯定是能买到正宗白茶的，但至于这个白茶的口感如何，滋味如何，就要看这个茶农的制茶技术如何了。这点需要自己加强日常白茶知识。顺便发一篇文章给大家分享一下：“购买白茶，这3个雷区千万踩不得！”丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《01》从网购开始流行以来，村姑陈学会了2个词。
一个叫“买家秀”，另一个叫“买家秀”。什么是“买家秀”？就是只某宝上那些图片，张张都处理得很精美，看图片就忍不住想要购买。而“卖家秀”就是指自己买到东西后，有明显的差别。这就是“买家秀”和“卖家秀”。前两天，一位茶友就在微信上发来了一张图片。赫然看着这张图片，村姑陈一时语塞，不知说什么好。茶友说，自己是怀着侥幸的心理在某宝上买了一饼茶，结果收到以后，赤裸裸的是“卖家秀”啊。
村姑陈看了那种图片，茶饼黑乎乎的，死气沉沉，仿佛像一只死鱼一般。最后，茶友很无奈，说自己算吃一堑长一智，以后是不要在某宝上买茶了。这种心情村姑陈很能理解，就好像村姑陈上网买围巾。我的天，色差太明显。那，我们要怎么做，才能降低自己被骗的风险呢？《02》买白茶，有一个大前提——一定不要贪小便宜。从小，村姑陈就深谙贪小便宜会吃大亏的道理，所以在白茶的品质选择上把关非常紧，七挑八挑，选了又选，尽可能保证茶友们买的茶都是性价比超高的。
所以，才有回头客。也正是因为村姑陈一不怕死二不怕苦、又敢说大实话的精神，才赢得了茶友们的信任。这也正是因为这一点，所以茶友们很愿意分享自己买茶的心得。根据茶友反馈的这些买茶心得，村姑陈总结出了买茶时应该注意的事项。学会规避这些雷区，我们买茶才不会被坑。雷区一：价格便宜的茶天上不会掉馅饼，被馅饼砸中的也不会是你。
虽然话说的糙了些，但却很有道理。有不少茶友买茶，就冲着价格便宜的茶去了。或许是受9块9包邮观念的影响，很多茶友觉得茶就是应该卖的很便宜的。那些卖几百块钱的茶统统不要。这个想法是错的。事实证明，我们贪小便宜买茶就容易吃亏。买茶，是要看性价比，而不是盲目地买低价茶或者是买高价茶。如果片面地只看待价格，那也买不到真正性价比高的好茶。
举个很简单的例子，你们上某宝搜索老白茶，就会出现一堆价格十分亲民的白茶。这些白茶或是7年5年的老茶，这些老茶价格实惠，从9.9元到几十元不等。且不论别的，您认为7年的老白茶只卖几十块，这合理吗？显然是不合理的！存了7年的茶，且不论这茶的真假单从能存7年来看，这个时间首先就是很值钱的。在这7年里，这些茶要占用一部分的空间，还要占用一部分的人力。
你得时刻看着这些茶，注意这些会不会变质。所以啊，从成本方面计算，这些茶是不可能卖的这么便宜的。同时，我们也别想着自己会很幸运，真的能买到老茶。毕竟，真正的老茶不止这个价格。所以，为了避免我们买到不好的茶，大家一定要提高谨慎，切不可被这些低价茶的价格蒙蔽了双眼。《03》雷区二：藏了10年的老茶有一回，一个茶友和村姑陈分享，说他在别家买茶遇到骗子了。
骗子是怎么骗人呢？他说自己有一批存了10年的老茶饼，这些茶饼被奶奶藏在了床底下，最近整理才发现的。很珍贵，就一箱。村姑陈只想问一句：藏在床底下的茶，你买吗？光想想就觉得好可怕，把茶藏在床底下10年。你们不觉得这茶还能喝吗？白茶的保存，一定是要远离墙面和地面放置，否则容易受潮。说到床底下藏东西， 想起今早看到的一则新闻。
一个小伙子把自己赚的20万交给父母保管，父母觉得钱这么多得存好啊，于是箱子一装，藏到床底去了。最近儿子想要买房，于是向父母要回了这20万。结果，因为钱放在床底下太久，都已经发霉了，有的甚至一碰就碎。如果你是这个小伙子，你们会不会觉得很郁闷？那个想出床底藏茶的朋友，下次请想个好点的说辞。当然，也有一些茶友，一听到“10年”，就觉得这茶很珍贵，于是就会买了这茶。
至于这茶能不能喝，只能等茶友喝过才能告诉我们答案了。《04》雷区三：老茶农遗留的茶除了那个“把茶藏在床底10年”的说辞，还有一个听起来比较“靠谱”的说法。很简单，老茶农因为山里通讯不好，不知道现在白茶都已经这么火，自己有一批压好的茶饼，低价卖了，机会难得，赶紧把握。一听，觉得很靠谱啊。老茶农做的茶，又是低价。
但这个说辞一听就破绽百出。现在的电话基站这么多，哪里还会有通讯不好的情况。如果通讯真不好，怎么会知道白茶要压饼呢？假设通讯不好这个说法成立，那这个卖茶的又是怎么找到老茶农的呢？所以，这个说法也是不靠谱的。《05》这3个雷区，是我们茶友在日常购买白茶时候常遇到的说辞。所以呢，我们买茶的时候也要注意规避这些雷区。