（当然，我是针对白茶小青柑发表的言论，普洱小青柑依然适用）而市面上比较红火的小青柑主要是以普洱宫廷熟普为底，和新会小青柑一起制作的茶。由于小青柑里的普洱茶滋味不容易浸出，可以在第一遍洗茶后或是第二遍洗茶后在小青柑身上戳几个孔，这样有益于普洱茶熟茶和小青柑的味道真正融合。

小青柑为什么红了？

感谢邀请。其实这两年，小青柑真的是非常红滴。至于为什么红了？我觉得大概有以下几个原因。（当然，我是针对白茶小青柑发表的言论，普洱小青柑依然适用） 而市面上比较红火的小青柑主要是以普洱宫廷熟普为底，和新会小青柑一起制作的茶。口感既结合了普洱熟茶的醇厚，又结合了小青柑清香的优点。

小青柑为什么这么畅销？

小青柑“满腹诗书气自华”再带上圆滑的外表行走江湖，果不其然，在普洱茶界的地位蒸蒸日上，受到广大茶友的追捧和热爱，这表明小青柑和普洱熟茶是最佳搭档。小青柑，一般用7、8月份采摘的尚未成熟的仔柑为原料，在果皮未着色，生理未成熟时采收果实，此时橙皮中芳香油与橙皮甙含量较高，多糖的含量较低，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐储藏，口感上也尤为突显，以柑香馥郁、甜润爽口等特点使喜爱小青柑的消费者津津乐道，再配以正宗云南春茶发酵的普洱熟茶，完美“合璧”。

这是时代进步的产物。人们喜爱小青柑的主要原因有：1、它们都有越陈越好的共性小青柑皮的陈是一个陈化的过程，伴随着物质的变化。新会陈皮随着时间的增加，挥发油含量逐渐减少，而黄酮类化合物则逐渐增多，故新会陈皮具有越陈越香，越陈食用和收藏价值越大的特点！质量合格的普洱茶在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。

2、独特的保健功效柑普茶是广东江门新会区的特产，其最具魅力的特殊在于，长在新会这片海水淡水交融之地的茶枝柑，能产出拥有独特的其它地方所不具的高品质柑，作为芸香科植物茶枝柑的果皮，药用形态多为阴干或晒干的柑皮，俗称陈皮，陈化多年的柑皮又称老陈皮，多为世人所追。《本草纲目》说柑气味甘，大寒(此处指鲜柑，晒干的陈皮性温)，无毒;主治：利肠胃中热毒，利小便，治难产;并说柑“今天下以广中采者为胜”(广中即今新会)。

现代医学研究表明，柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，加上优质熟茶的良好作用，柑普茶顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，二者的结合可谓双剑合璧。3、口感茶醇柑香口感独特也是爱喝柑普茶的原因。单喝熟茶，难免甜腻，独饮生普，又寒凉不适。而加入了柑皮的熟普，柑的清香中和了部分熟茶原有的肥腻之感，使茶汤入口感更舒适。

当然口感方面，只与新茶现饮作比，优质陈茶一般口感无可挑剔，只剩口味喜好之分。更有甚者，还可以冲掉新茶的腥味堆味之属。有男士不喜熟普，用生普泡柑皮，寒气退去不少，汤厚柑清，倒也不错。4、注入新工艺，是一种新时代的产物以往柑普茶一直默默无闻很大程度上的原因来自于其加工制作环节。不少生产商为了赚取更多的利润，柑皮原料低劣且不正宗，配以低等熟茶，成品质量自然大打折扣，口感难饮，专业茶饮者接受度低。

专业制茶品牌为柑普茶注入了新工艺活力，不断革新工艺，以人工高度干预的低温烘焙，通过不断的调整和控制，柑皮的活性得以保存，不影响后期陈化；柑香与茶味恰到好处的融合，也保证了柑普茶成品现饮的良好体验。5、便携易泡在茶行业，好茶总是包装厚重大气，却也因此受限不少，难以实现随时随地携带冲泡之需。而便携易泡的茶产品又难逃质劣不专业的诟病。

柑普茶因其成品的特殊性，更易携带冲泡。更可单颗成茶，每颗一泡，便携易泡;结合专业制茶的技术底气，其柑普茶出品自然风靡一时，也颠覆了行业对于便携易泡茶品价廉质劣的不良印象。很多人才开始都喝不惯，那你再耐心多喝几泡（建议喝不惯的直接从第四泡开喝）会有惊喜，人生何尝不是这样。由于小青柑里的普洱茶滋味不容易浸出，可以在第一遍洗茶后或是第二遍洗茶后在小青柑身上戳几个孔，这样有益于普洱茶熟茶和小青柑的味道真正融合。

为什么陈皮年限越长价格更贵？

新会人来回答一下。陈皮是芸香科柑橘类植物果的表皮经过陈化、存储等手段制作而成的中药，我国食用陈皮的历史距今已近有两千年之久，在东汉前的《神农本草》中就有陈皮的入药的记载。而陈皮本身具备的生物学特性，到了唐代就明确与半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸等六种中药，一起称之为“六陈”，而随着六陈概念的广泛应用，“橘皮”等概念也变成“陈”皮。

陈皮，即经过陈化的陈年的果皮，一般传统意义上陈皮是必须经过三年的翻晒、存放等反复操作之后，才能成为陈皮的。而“陈化”的过程简单来说就是果皮内部的化学变化过程。以广为人知的新会陈皮为例，因为新会地区特别的地理水土条件，让道地的新会柑成为了上好的陈皮原材料，从宋朝开始就被列为朝廷贡品被推崇。而新会陈皮作为中国陈皮的一个里程碑，也因为近年来小青柑、柑普茶等火热而被更多人知晓。

一、陈皮是中药材中为数不多的，具备“陈久者良”的药食同源特性陈皮的陈字，就是“陈久者良”的意思。在现代的医学研究中心，柑橘类植物果实中都具有丰富的挥发油成分，例如橙皮苷、柠檬苦素，总结为各类的醇类脂类苷类等物质，而这些统称为“挥发油”的物质，多数被储存在表皮的油胞里面，也就是我们看到新会柑表面的“坑洼“之中，这些挥发油，会随着陈化时间的推移，变成各种具备特殊香味的物质，因此陈皮也具备独特的理气润肺止咳等药效，被称为第一“和”药，即可以跟多种中药搭配食用。

目前很多中医师的药方中，都有以陈皮搭配使用的习惯。二、陈放年限越是久远，越能成为市场炒作的题材近年来新会陈皮高涨，离不开资本的助推作用。首先，“陈年”是一个很好炒作理由，因为陈年总是给市场一种无法造假的错觉，毕竟品质可以造假，但“时间”不能造假对吧？但不要忘记，所有“时间”痕迹几乎都通过表象来呈现的，所以很多商家造旧往往就抓几个核心重点来造假，例如通过对陈皮的颜色造假，达到老陈皮“乌黑亮泽”的外观，就可以轻松蒙骗消费者。

而以小青柑、柑普茶、三宝茶等等网红产品的炒作为例，都离不开捆绑新会陈皮的进行销售。当年，流水的网红铁打的新会陈皮，在资本炒作下，新会陈皮也是水涨船高，特别是2015年针对新会陈皮的一系列天价拍卖会，也助推了新会陈皮的价格。依靠资本推动知名度，似乎又是一把双刃剑——出名的同时，也引来了更多劣质的假冒产品。

三、影响陈皮价格的因有很多素，如果品、产地、年限等都会影响其价格波动产区位置——在新会地区，有分为一二三线陈皮产区。第一线产区就是以小鸟天堂为核心，周边10公里范围内的平原地带出产 的柑皮，如天马、茶坑、东甲、梅江等等产区的皮其品质最佳，口感最好，香气最浓；气候影响——新会柑是农业，对于果农来说，当年的气候条件可以说是决定他们温饱的关键因素，同时，也是决定当年鲜果价格的关键；品质差异——新会陈皮出自新会柑皮的翻晒陈化，而新会柑即茶枝柑，又分为圈枝和驳枝两个种植方式。

从价格上，圈枝柑因为皮薄、香味更醇厚，成为当下热捧的皮，需求大供给少，因为价格比驳枝柑的鲜果价格高出一倍有余，其中核心产区的圈枝价格更是高出3倍以上！四、目前市场缺乏统一的标准和管理规范，价格体系凌乱新会陈皮目前最大的对手不是其他陈皮，而是“假货”的冲击。目前对于新会陈皮的国标尚没有完成，对于很多陈皮的来源，也只有产地一张标签而已，并没有具体的明确的标识。

对于决定陈皮价格的关键因素“年份”和“产区”，也只能依靠卖家自身的“诚信”只报，因此目前将外地皮运到新会陈化后再包装外售的做法，已经成为很多商家明目张胆造假的途径。对比依靠商家的直觉，市场更需要国家层面的制度规范。根据新会地区的果农表示，目前以广西柑为代表的杂皮占据了大量的市场，以2019年11月在新会水果批发市场的外地柑售价为例，每斤只需要0.8元（百斤批发），而对比最便宜的3线产区新会柑仍是2元每斤，因此造假的利润真是相当可观！总之，当报价低于2000元一斤的十年陈皮，就需要打醒十二分精神了！当然，也不排除有些柑场自己收藏的老皮，那么成本也会比2000元一斤的理论值低，但无论如何，即使我们把十年皮的价格算到极致，那么都需要千元以上的价格才能控制得住人力管理、仓储租金等等的成本。

反观现在电商渠道的网店，动不动就标出十年、十五年甚至二十年、三十年的新会陈皮，在我们业内看来，还真是开上了国际玩笑！无规不成方圆，我们在新会陈皮价格本质的同时，其实也需要约束行业的规范，毕竟放任市场自由发展的结果，就是劣币驱逐良币，最终吃亏还是“新会陈皮”这块经过700多年发展才建立的“国民招牌”！。