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普洱茶放冰箱里面保存好吗?

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为什么茶叶不能放到冰箱里保鲜呢?

为什么茶叶不能放到冰箱里保鲜?中国茶类基本上分为六大类。其中包括绿茶红茶乌龙茶黑茶,黄茶和白茶。其中绿茶乌龙茶需要放到冰箱里面去保鲜。因为绿茶乌龙茶的新茶香是一类挥发性物质,在存放中,随着时间的延长,会慢慢的挥发而失去,另外茶叶在存放过程中还会转化产生一些陈味物质,这些陈味物质的积累达到一定的数量就会有明显陈味,绿茶的叶绿素在强光的照射下易分解转化,茶叶在曝光条件下,尤其是放在透明包装或者玻璃容器,色泽会变化。

绿茶逐渐的失去鲜活的绿色,红茶光润度也会逐渐失去,茶叶的鲜爽物质也会随着氧化聚合物的加强而逐渐失去。所以说要保存好新鲜的绿茶,新鲜的铁观音一定要温度低,湿度小,包装的防潮性能好,茶叶本身又很干燥,这样的条件下,新茶的香味保持时间就长,长时间存放红茶也需要放到冰柜。这里问的是茶叶为什么不能放到冰箱里保鲜。

那这里的茶叶应该泛指安化黑茶普洱茶。普洱茶或是安化黑茶,广西的六堡茶是一种后发酵茶,多以晒青和炒青为原料,经泼水堆积发酵后风干和烘干而制成。新鲜的普洱茶往往有粗老的生青味,经过存放以后茶味会变得越来越醇和,而产生甜醇的陈香味,这是因为茶叶在存放的过程中发生自动氧化与聚合作用。所以新鲜的茶,需要放到冰柜里面去保鲜。

你身边有朋友把普洱茶放冰箱储藏吗?最后咋样了?

非常感谢邀请,回答如下。① 冰箱不能满足普洱茶后期转化的环境条件。普洱茶的后期转化环境条件是: 温湿度适宜、通风透气、干燥、避光阴凉、清洁卫生、无异味。冰箱无论从温湿度、含氧量、异味情况、等都不能满足普洱茶的后期转化环境条件。冰箱用来存储普洱茶,更加容易发霉变质。冰箱只适合于存放需要保鲜的茶叶,如绿茶、黄茶等。

普洱茶需要存储转化,才能“越陈越香”。普洱茶是后发酵茶,在制作完成后,还有一个继续存放,潜移默化的转化过程,才能使普洱茶具有 “越陈越香” 的品质。③ 普洱茶中的酶促使转化并且 “越陈越香” 。在普洱茶的后期转化过程中,茶叶中的酶物质起到了很重要的作用,是酶促使茶叶中的各种物质,进一步氧化后实现转化。

因此,普洱茶中酶的生长要越活跃越好,要具有充分的活性,这样才能转化的好,才能 “越陈越香”。④普洱茶要存储在适合酶生长的环境中。普洱茶需要存储在通风透气、含氧量高、温湿度适宜、干净卫生、避光阴凉、无异味的环境中,才更加适合酶的生长。这样的环境才能使酶更加活跃,更具有活性,更能促进普洱茶的转化,使普洱茶 “越陈越香”。

⑤ 使用冰箱存储普洱茶的结果。● 冰箱温度过低。使普洱茶中的酶失去活性,停止转化,普洱茶品质将不能得到保证。停止转化的普洱茶,色浅、汤薄、味淡、苦涩、麻蜇、辛辣、锁喉。● 冰箱存储茶叶有异味。茶叶是吸附性很强的植物,它与什么东西放在一起,就会吸附这种东西的气味。冰箱是存储食物的地方,茶叶很容易就吸附食物的味道,产生异味影响口感。