古代人喝酒为什么先加热煮酒呢？一是温酒不伤肠胃，益肝养脾。有一点就是，大家喝茶肯定不会喝太多，主人煮了一壶茶足够几个人喝的了，所有的茶都从一个壶里倒出来，难不成下药的人要把自己也毒死或者要毒死一批人？一般要毒死一批人很难，基本就是放蒙汗药在水里。
古人为什么喜欢喝茶？
谢谢邀请！我们现代人揣摩不了古代人的喝茶的本意，但是，从相关历史和文献记载中总结，我认为一一生活需要，健康需求，经济发展，社会进步，文化传播……才是古代人对茶叶的认知和实际需求。主要表现在:(一)生活需要古时候的人，缺衣少食，能够为身体提供能量的食物都是获取的目标，茶叶也是食物来源之一，也是能够为人类生存提供能量的自然食品。
所以，古代的人最初利用茶的时候是为了“吃茶"，并且发明了“羹饮"法，就是把茶和其他食物一起熬煮成粥，进食。(二)社交需求据《华阳国志》记载，周武王伐纣时，巴蜀一带曾用茶叶作为“纳贡”珍品，这是把茶叶作为贡品的最早记录。贡品对于今天的人来说就是人情往来的珍贵礼品，社交物品。(三)健康需要“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。
”这是茶第一次被人类发现，被当作治病救人药物的记载，也是远古时代，智慧的古人们使用利用野生的茶叶为人类健康生活的证明。(四)礼仪需要《三国志》中有东吴君主孙皓一一“赐茶茗以当酒”的故事。东晋《中兴书》也有吴兴太守陆纳以茶和水果招待将军谢安的描述。这些都说明古代人们的使用茶为礼仪招待的证明，是茶叶在礼尚往来中的实际作用。
(五)文化需要陆羽的《茶经》，是唐代“大兴茶事”的文化确证，也是唐代茶业兴盛，茶文化广为传播的文化背景。日本僧人将茶籽带回国，同时将茶叶茶文化传播到日本，让后世茶文化遍及世界增加了源头和发端。(六)经济需要明(朝)清(朝)时期，茶已经是人们日常不可缺少的饮(食)品了，茶叶交易盛行，茶税是当时税赋的主要来源之一。
古代人为什么要创造文字？
发明文字是人类社会生活的必然要求，是长期社会实践的迫切需求。早先，由于人类的生产生活是从极其单一的方式开始的，如采集野果，逮几只兔子等；而且族群规模较小，财产共享，太复杂的事儿几乎不存在，这一阶段文字的需求并不迫切。后来，随着人类自身的发展，甚至部落扩张，不可避免地产生了越来越复杂的部族事务，很重要的事儿是需要记下来的，否则容易忘记，因此从事这种工作的人，就想了个办法，在柔软的绳子上打个结，表示记一个数或事儿；后来到了仓颉时期，黄帝部落的事儿太多了，仓颉发现结绳记事非常容易混淆，甚至还因此而经常受到黄帝的训斥，气急之下，就在墙上画记号，只有自己看得懂的那种。
为什么中国人喜欢喝热水？
这就是一种文化传统吧。古代医学讲究阴阳调和，人们喜欢吃温润的东西，对冷水这类东西是非常抗拒的。例如，明朝天启年间的东林党人杨涟被大宦官魏忠贤的迫害时，下诏狱受到严刑拷打。面对酷刑，杨涟只得“每晨起多饮凉水，以求速死”。由此可见，当时的士大夫们认为喝冷水是能致死的。进入20世纪后，随着细菌知识的传播，喝热水的意识在民间很有市场。
甚至在1934年国民党政府开展新生活运动时，要求民众必须“早起多喝几杯开水，物不洁不食，水不沸不喝”等等。在上海等发达地区，还有成规模的熟水店产业。那么，是否只有中国人才爱喝热水呢？欧美人喝热饮，譬如热茶、热咖啡等饮料，但是基本不喝热水，他们比较喜欢喝冰水、冷水。但是，在一些传染病严重的地区，人们通过喝热水来应对。
古人为何喜欢在酒里下毒而不是茶里？
先说个笑话，你们知道喝酒为什么要碰一下吗？正是因为在古代的时候，人都喜欢往酒里下毒，一下一个准，后来人们为了防止被毒死，所以就在喝酒的时候碰一下被子，酒花四溅，大家杯子里多少都有些，要死一起死。英文叫“切死”，中文叫“来，走一个”，因为你不知道走的是哪一个……虽说是一个笑话，但是在古人看来，碰杯确实是为了防止被下毒，还有就是表达双方友情深。
有句话是“酒要满，茶要浅”倒酒要倒满，一直都是故人们待客最基本的礼仪，但是还有另一个原因，就是防止下毒，古人通常用碗喝酒，倒满之后再碰下碗，酒肯定也会溅到对方的碗里，所以自然就不用担心了；而茶就不一样，基本是倒七分满，还有三分是人情了，主要是表达敬意，倒少了客人嫌弃不够大方，倒满了又会溢出来显得尴尬，而且不碰杯，在茶里下毒是极少的。
当然你看完之后会认为这个说法肯定打动不了你，所以接下来我就讲点稍微专业一点的。如果要弄清楚这个问题，我们就要知道在古代酒是最常见的饮料，可以说除了水，就是喝酒了，而茶就不一样了，只有富贵人家才喝得起，况且茶有清热解毒的功效，把毒药放进茶里肯定是会降低毒药的毒性的，再者如果把毒药放进茶里茶的味道就变了，还没到嘴里就闻出来了，要是喝到嘴里感觉味道不一样指不定就吐出来了。
还有一点就是，大家喝茶肯定不会喝太多，主人煮了一壶茶足够几个人喝的了，所有的茶都从一个壶里倒出来，难不成下药的人要把自己也毒死或者要毒死一批人？一般要毒死一批人很难，基本就是放蒙汗药在水里。我们再来看看酒，酒不一样，酒经常和药打交道，有药酒，当然还跟毒打交道，现在都还有泡毒酒的，说这些就是想说，酒其实就是下毒最好的引子，它不但不会把毒的毒性溶解，还会加强毒的毒性。
为什么古代的人一端茶杯就表示送客？
端茶送客，在最近大火的电视剧《那年花开月正圆》中曾数次体现出来。如周颖派小江去宝丰隆劝说秦掌柜不要拆借银两给沈四海那一集，秦掌柜表示不能不帮，然后就把茶杯端起来，伙计直接高喊“送客”，小江只好无奈起身。还有杜明礼上门要钱，与沈四海话不投机，沈四海懒得再跟杜明礼说话，直接端茶，尽管杜明礼恨得牙根直痒，但最终还是无奈离去。
可见，“端茶送客”这一惯例，在古代官场或生意场上是比较盛行的，其表达的意思大致有三种，一是来客相见，仆役献茶，主人认为事情谈完了，没有再继续下去的必要，便端起茶杯暗示，仆役高喊“送客！”客人自觉告辞，这一种应该说比较通行，无碍来客颜面。二是主人对来客心生反感，想尽快结束这次访谈，但又不便直说，恐伤及面子，只好采用这种方式，这时候就得看来客心中有没有数了。
三是话不投机，就像沈四海对杜明礼那种，约等于下逐客令，暗含的意思是“你赶快滚吧”，只是没用嘴说出来。那么，为什么古人端茶就表示送客呢？《人间词话》的作者王国维在《茶汤遣客之俗》中曾有这样一段描述：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”可见，这种习俗自宋代就已经有了，具体来说，应是从宋朝的“点汤逐客”演化而来。
那么点汤又是怎么回事呢？原来过去古人待客有一常礼，就是说客人来了先喝茶，饮完茶以后再喝汤，后来一步步演变，客人来了先喝茶，走的时候再喝汤，这个汤一般用甘香药材熬制而成。（上述文字在宋人朱或《萍洲可谈》中有记载，原文“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。
"）从上可以看出，"点汤"原为"客辞敬汤"的一个礼俗，到后来却被人引用作为"文明逐客"的手段。魏泰的《爱轩笔录》中提到过这样一个典故：宋时有一个叫胡枚的吏部官员，被调到陕西兴元去做知府，因家贫路远，无力赴任，说白了就是他不想去，那怎么办呢，于是便去求见枢密院长官陈升之，想通融一下，可谁知陈升之既不给通融，也不愿听他陈诉，立即点汤，前面讲了，汤是客人走时才喝的，那么陈升之这个意思再明确不过，汤都上来了，你该走了。
中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？
古代在茶、酒之外的饮料实在太多，有些饮料具有药效或者保健的作用，各种花样，所以明代的李日华在《六研斋笔记》中就说过：“古人好奇饮，作百花熟水，又作五色饮及冰、蜜、糖、药种种之饮，予以为皆不足尚。”过于奇特、复杂的饮料不在我们讨论之列。我们可以把饮料的概念定义得更纯粹一些，比如材料不要太复杂，比如除了水之外，材料只能有一种或者两种。
用这样严格的标准来看，古代比较常见的饮料有糖水、蜂蜜水、酸梅汤、绿豆汤等等，这些不必细说。明代的《竹屿山房杂部》中收录了几种夏秋季节的饮料，都以“汤”冠名，其中符合我们上述标准的有以下几种：麦汤：把大麦炒熟之后磨碎，筛去糠皮，用烧开的热水浸泡，然后过滤，只留清汁饮用。我们现在也喝大麦茶，可以帮助消化，可以减肥，但是喝法要比明朝时简单得多。
姜汤：生姜切碎，用热开水浸泡，然后滤去姜块，加入糖或者蜂蜜，放凉之后饮用。米汤：把大米炒熟，用热开水浸泡，滤去米粒，加入糖或者蜂蜜调味，冷饮的感觉更佳。凤髓汤：把松仁去皮碾烂，加入热开水中浸泡，过滤之后，加入蜂蜜调味饮用。上述各种都可以冷饮。还有一类称为“熟水类”，热饮的效果比较好。明代的《遵生八笺》中记录了十二种熟水，基本就是在滚开的水中加入味料，比如桔叶熟水、紫苏熟水、沉香熟水、丁香熟水、稻叶熟水、花香熟水等。
为什么古代人喝酒要煮，现代人喝酒直接喝？
此问题本人有与众不同的看法。很多人说古代的酒酒精度数太低，因而才会加温，这本人是不认同的。古代民间酿酒技术亦有一千多年的历史了，即是在汉前，民间亦有造黄酒的，其实民间的早期黄酒就是米酒。而古代的早期米酒是专指谷子(小米)的，不包含大米。这种米酒是把小米煮熟后发酵而蒸酿而成的。这些早期黄酒因属发酵物，含霉菌，喝时再煮加热亦为散发菌毒而为之，且温酒又健胃利脾。
古代的白酒，汉后即有并非起自元后。古代的白酒，统为曲酒，用粮谷糠做熟曲以加热发酵才能做酒。古代的白酒为纯粮制造，不掺一点杂假，为精纯之酿。如高粮，大麦，大米，后期的薯干，玉米等，都是用曲发酵后而上笼蒸的。做法是把粮食煮熟后加曲闷之，发醇后再晒干，然后上笼再蒸。蒸出的流水便是酒。古代的纯粮曲酒，头道酒度数可达七十度上下。
古代没酒精，这道酒都做为民间消毒消炎的药用了。而二道酒也在五十度上下，相当烈性。而解放前后，这些酒还相当盛行，后劲很大，一醉不易醒。而三道酒为民间普通用酒，三十度上下。四道酒一般都不再喝了，因为已无酒劲。古代人喝酒为什么先加热煮酒呢？一是温酒不伤肠胃，益肝养脾。二是加热用热蒸气再把多余的曲霉与甲醇通过热气把它们挥发掉，用以免除对人体的刺激和伤害。
古代人不知道细菌的存在，为什么喝水还是要烧开再喝？
不知道你说的“古代人”是多久以前的古代，也不知道你指的是中国古代还是外国古代，本人不是历史专业的，仅以我所知的来回答一下你的问题，欢迎指正。首先，不论是国内还是国外，即使不知道细菌的存在，古人喝水都不是毫无顾忌的。经验使他们知道喝了不干净的水会出现身体问题。因此人们会寻找洁净的水源，并且掌握了一些清洁饮用水的方法，煮沸就是其中一种。
一般的中国古代贫穷人家是不烧水的，因为烧水费柴。而柴的重要性，从“开门七件事”“柴米油盐酱醋茶”的排列顺序中可见一斑。取洁净的井水、河水储存在水缸中，静置沉淀后就可以直接饮用了。对于不洁净的水，可通过砂石等的过滤，或再用药物如茱萸叶、贯众等消毒。而我国古代人民烧开水是为了喝茶。从有茶开始到战国之前的很长一段时间里，喝茶的地方还仅限于茶树原产地的西南地区。
公元前1066年周武王伐纣时，巴蜀已经将所出产的茶叶作为“贡品”，茶叶开始进入中原地区。公元前316年以后，四川的喝茶风尚开始慢慢向中原地区传播。饮茶之风大盛始于唐朝，甚至还远及边疆地区。自北宋开始，喝茶日益普遍起来。当然“茶”有时候并不仅限于茶叶，有些人家将桃叶、柳叶等采下晾晒后煮着喝，这也算是茶。