做港式奶茶用到的茶汤做法如下:将帮利CTC港式红茶粉放入滤袋中,再放入拉茶壶中,另一个拉茶壶中装入开水,将开水从高处冲入装有红茶的拉茶壶中,此过程即为拉茶,需拉4个来回。之后,将茶叶滤袋取出,挤干茶汤后,把装有茶汤的拉茶壶放在拉茶炉上保温(拉茶炉1-2档可将茶汤保温在95度左右)。

马来西亚拉茶和奶茶有啥区别?

1.首先我先说下奶茶,肯定是指国内众所周知的台式奶茶,意指茶味偏淡,茶色也淡。奶味偏重偏甜,所有物料之一就是大家都知道的奶精粉,这是台式奶茶。2.那就是港式奶茶了,因为港式奶茶的制作工艺当中就有拉茶一说。据说热茶在拉茶的过程中会充分氧化,让茶更香滑,并且更好的可以让茶汤跟淡奶充分融合,另外就是茶汤多次与空气接触有祛茶涩的效果。

奶茶茶汤为什么要由下往上搅拌?

没有听说过这种说法。不知道你说的意思是不是:做港式奶茶的时候需要上下拉茶。在做港式丝袜奶茶的时候,需要拉茶,拉茶需要用到滤茶袋,滤茶袋用久了,就会变成茶色,很像丝袜,故而得名“丝袜奶茶”。做港式奶茶用到的茶汤做法如下:将帮利CTC港式红茶粉放入滤袋中,再放入拉茶壶中,另一个拉茶壶中装入开水,将开水从高处冲入装有红茶的拉茶壶中,此过程即为拉茶,需拉4个来回。

从A壶倒入B壶,再从B壶倒入A壶,为一个来回。拉完4个来回后,盖上拉茶壶盖子,闷5分钟。之后,将茶叶滤袋取出,挤干茶汤后,把装有茶汤的拉茶壶放在拉茶炉上保温(拉茶炉1-2档可将茶汤保温在95度左右)。拉茶的最重要的目的,是茶汤在来回倒的过程当中,水的温度会适当降低,可以去除茶汤的涩味,这样做出来的奶茶才会有丝滑的口感

所以拉茶的过程是制作港式奶茶最重要的步骤。港式丝袜奶茶的制作步骤如下:在350ml的杯子中装入70ml黑白淡奶,20g砂糖,冲入200ml港式红茶汤。出品。市场上面所有的奶茶,大体上可以分为三类:港式奶茶、台式奶茶、泰式奶茶。港式奶茶的口味主要以原味为主,不加小料。而台式奶茶的口味种类就很多了,在原味台式奶茶里面加红豆,就叫“红豆奶茶”,加布丁就叫“布丁奶茶”等等。