浙江是龙井茶的原产地，根据种植采制地域的区别，有西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。西湖龙井与外地龙井首先，西湖龙井的干茶应该是糙米色，而不是越绿越好。▲倒挂金钟当然，这不是西湖龙井与外地龙井的分界点，很多品质好的龙井都有这个特征。而且西湖龙井看起来往往不如外地龙井好看。
我们都知道，西湖龙井茶属于绿茶，绿茶品饮讲究新鲜的口感，清新的茶香。有明前，雨前等时节的讲究，可见，对于西湖龙井茶来说，新鲜是品饮的前提，如果是把龙井当成了陈茶，难免有些“品之无味，弃之可惜”的感觉。喜欢龙井的陈茶难免有品质下降的现象，它的口感远逊于当季新茶，不管你保管的多好，它一定是少了新茶的清香，多了一份醇厚的感觉，颜色也没有新茶那么翠绿，显得暗淡，甚至发生黄变。
虽然说品质有所下降，但是只要保管得当，也不会说陈年的就一定变质了，不能饮用了。虽然它的口感会谦逊当季新茶，不过它自然是龙井，大爷还是大爷，它的营养成分依然存在，或许会有所削弱，但是不能武断的否定它。我们可以泡出来品饮，看香气，口感，滋味，有没有什么大的变化，如果是有发霉的感觉或者是别的不正常的味道，那么可能是发生了霉变，就不不要饮用了，果断扔掉，毕竟健康第一。
想在杭州买龙井，有什么讲究？
茶靠谱提示:龙井分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三类；去杭州正规的大茶企门店购买；除非很熟悉可靠，否则别去茶农家买茶；茶叶批发街的龙井鱼龙混杂，不是高手要谨慎。先说一说龙井茶。龙井茶是扁平绿茶，炒青绿茶的一种。龙井茶是地标保护产品，正宗的龙井茶应该有相应地标保护标志。浙江是龙井茶的原产地，根据种植采制地域的区别，有西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。
其中西湖龙井声名最盛，位列十大名茶，茶叶品质优越，价格较高，慕名购买的茶客多。西湖龙井产于杭州西湖区，峰狮、龙井、云栖、虎跑、梅家坞品质各有特色。再说一说买龙井茶会遇到什么陷阱。一是将外地茶青制成的扁平绿茶或钱塘龙井、越州龙井当作本地的西湖龙井卖给你。也就是普通绿茶卖了西湖龙井的价格给你。二是用龙井43号冒充群体种。
群体种是龙井原生品种，龙井43号是培育品种。当然，43号各有所爱，但利用茶客喜欢群体种的心理，卖给你43号就是不妥了。三是用雨前茶当明前茶卖给你，还美其名曰打折给你。四是试泡的是这种茶，卖给你又是另一种茶。五是机制茶当手工茶卖给你。怎么才能买到正宗的西湖龙井呢?一、最好的办法，就是认标签。当地政府为了保护品牌和茶农、茶客利益，给当地茶农发放了“茶农标”，这个标上有详细的西湖龙井茶信息，标明你所选购的茶是产自那个地方由哪个茶农采制或采摘。
那茶农标是如何发放呢？有关部门会严格测绘茶农家的茶园面积 然后根据产量，发放多少标。如果是茶企购买了茶农的茶，那茶农标是要跟着茶走的。见标认茶，比较准。如果没标，不管对方说得如何天花地坠，都要谨慎。二是认品牌。大品牌的有保障。这样的品牌或者茶企网络上搜索一下就有，茶靠谱为避广告嫌疑，就不点出来了。三是辨别手工龙井和机器炒龙井。
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】关于西湖龙井到底该怎么辨别、有没有简单易学的方法这个话题，此前懂茶帝的文章陆续有介绍过，今天小懂试着用最简单的方式来跟大家聊聊如何鉴别西湖龙井。龙井43号与群体种这是目前龙井的两个品种，一般来说，龙井43号比群体种早上市一周左右。▲龙井43号芽头挺立，群体种两叶略卷曲。▲龙井43号芽叶纤细、秀气，而群体种芽叶粗犷。
▲龙井43号叶底挺立，群体中叶底卷曲，明显不如龙井43号好看。而如果到了茶园，哪块是龙井43号，哪块是群体种，就更是一目了然了。▲上图很有意思，群体种和龙井43号都在图片中，小路右边一簇一簇的茶树，就是群体种，而小路左边那整齐成排的，就是龙井43号。西湖龙井与外地龙井首先，西湖龙井的干茶应该是糙米色，而不是越绿越好。
而且西湖龙井看起来往往不如外地龙井好看。▲这就是典型的糙米色，具体说来就是绿中带黄。▲这样的龙井，就明显太绿了哦！龙井与乌牛早乌牛早是特早生品种，一般在“惊蛰”时节便可萌芽，比西湖龙井、碧螺春早上市一个月。如果有很早上市的所谓“西湖龙井”，很可能就是乌牛早。▲乌牛早（干茶）▲龙井43号（干茶）▲乌牛早与龙井43号对比。
从外观看，龙井的品种较细，干茶瘦长，而乌牛早芽头粗壮，扁宽，显得比较“矮胖”此外，乌牛早大多含青草味，而龙井一般是豆香或花香。顺便说一下，核心产区的西湖龙井（如狮峰龙井），如果做得好，常常是带有兰花香的。豆香易得，花香难求。一芽二叶西湖龙井不管多早采摘，哪怕是头采，都是按一芽二叶的标准采摘的。绝对不会有单芽的龙井。
倒挂金钟越早采摘的龙井，芽头的内含物质越丰富，就会越沉，泡开后，芽头会朝下，呈“倒挂金钟”之势。▲倒挂金钟当然，这不是西湖龙井与外地龙井的分界点，很多品质好的龙井都有这个特征。而西湖龙井采摘靠后期的，倒挂金钟现象也没那么明显。据杭州市政府公开的报告显示，西湖龙井茶基地面积为1.4万亩，年产茶仅800-1000吨。
且产量近几年不会有太大波动。但据统计我国每年西湖龙井茶的销售量却远远超出这个数字，可能会达到3000多吨。所以说，学会鉴别西湖龙井还是很重要的……关于西湖龙井的辨别，更多地还是有赖经验的积累，以上只是从外观去做个粗浅的介绍，更深入的鉴别技能，还是需要大家在实践中多摸索哦！以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。