但现在北方人喝茶虽然也不懂那些讲究，但喝茶得对身体好的健康意识是有了，很多家庭条件好的，也都整点茶具，买点好茶叶，闲来没事喝喝茶，也附庸风雅一番，我们北方人喜欢喝茶了，这本身就是进步和好事，南方人不要笑话我们，我们喝茶是认真的，并且解渴。南方人喝茶是生活习惯，不需要有意而为之，打小的熏陶就成就了南方人对茶叶喝茶独有的文化氛围，不管是喝茶的茶具，是喝茶的场景，无不体现了茶文化在南方的盛行。
南北茶叶有什么差异？
看了一下大家的回答，我有不同的看法。南北茶叶的差异其实并没有大家想象的那么大，差异开始变大是有时间点的，九十年代以前差距不大，九十年代以后尤其是2000年以后差距变大。从历史角度来说，中国的茶叶是经历几个时期，唐宋以前的羹饮时期，唐宋时候的古典茶道时期，明清的分类创艺时期，九十年代以后得金融时期。翻看历史茶书，不管是唐代的《茶经》《煎水茶记》还是宋代的《大观茶论》《茶谱》《建安茶录》对做茶用茶都是比较单一的或煎茶或点茶，将茶叶碾碎再使用，冲水搅拌，到明代中前期，散叶茶的增多，只是由碾碎变成了直接加水冲泡。
到明代中后期以后，随着制茶工艺的改进，各类名茶出现，同时各种冲泡使用的手法，茶具等发生了很大的改变。到清代初期，随着三才盖碗的广泛使用，从茶叶工艺到冲泡手法，和唐宋的古法有了完全不同的变化，最早的一批和现代制茶工艺的名茶也脱颖而出，如西湖龙井，苏州碧螺春，大方茶，松萝茶等等，那个时候其实南北喝茶的方法和茶种等级都是相近的，包括普洱茶，从清宫的贡品名单上看也一样有女儿茶，人头茶，天叶，地叶等等级分类的。
后来红茶青茶黄茶白茶等工艺出现仍旧是沿用芽级定等级 并以等级分档次的办法，一直到建国以后，国家还为各地的茶叶修订了可以对比的茶叶等级标准，这也是随便百度都能够找到的。到九十年代以后，随着市场经济的开放，第一个发生改变的是青茶类茶叶，不可否认的说，现在茶叶市场的营销和港台的茶文化传播是分不开的，前两天还在回答了一个铁观音消费的问题，在九十年代铁观音非常红火畅销 ，其实不止是青茶铁观音乌龙茶是这样，现在龙井茶的普及也和港台推广有关，大佛龙井那一年连战的破冰之旅，顺便也在北京的老舍茶馆搞了次活动。
港台茶商推广青茶类茶叶第一个带来的是对茶叶过去传统茶叶等级的冲击 ，第一次出现了大叶子茶可以普遍性的比芽茶高档贵的局面，是后面普洱的金融化陈茶化忽悠化做了一次侦探。2000年以后得普洱炒作就是颠覆性的，吹嘘忽悠成为常态，质量不再是衡量茶叶价格的标准，大家知道芳村茶叶是怎么炒作的吗？一件茶叶是需要包装完好的，包装箱打开了，茶叶泡过了，这件茶叶就退出期货市场，大家想一下，观看包装箱成了检验茶叶的唯一标准，甚至有了专门修补包装箱的行业，那样的市场意味着什么？回到这个问题上，其实茶叶不是南北差异，而是山海关外与南方三省类似，其他地方类似，具体的说就是看普洱黑茶青茶这些茶叶的接受程度，接受多的就以现在的天价忽悠山头古树年份这些为鉴定使用的标准，套用网上曾经流行过的那个梗，您喝了三十年的普洱没有？，其他以绿茶为主的地方，依旧是以芽级为主的鉴别方式，大家互相介绍茶叶的时候，这是明前茶，这是雨前茶。
南方人喝茶品茶不是装出来的，几辈人都懂茶喝茶爱茶，打小就接触茶叶，学着大人喝茶，了解茶叶，那是好的，那是坏的，从哪里看的出来，品位出来，看颜色，闻香气，南方产茶，给了南方人得天独厚的先决条件，这可能是老天对南方人的厚爱吧，北方人只有羡慕的份了。南方人喝茶是生活习惯，不需要有意而为之，打小的熏陶就成就了南方人对茶叶喝茶独有的文化氛围，不管是喝茶的茶具，还是喝茶的场景，无不体现了茶文化在南方的盛行。
再说我们北方，我最早接触茶叶，是在爸爸喝酒以后，泡一大茶缸子红茶沫子，红红的，茶叶在多一点就变成黑色的了，或者直接喝，或者倒在一个大杯子里，吹吹茶叶沫子，直接喝了，很多时候，喝茶的时候总要吃一些茶叶渣子，这就是我小时候东北大人喝茶的最初印象， 几十年过去了，我回老家的时候，看到喝茶的场景，依然如此。但现在北方人喝茶虽然也不懂那些讲究，但喝茶得对身体好的健康意识是有了，很多家庭条件好的，也都整点茶具，买点好茶叶，闲来没事喝喝茶，也附庸风雅一番，我们北方人喜欢喝茶了，这本身就是进步和好事，南方人不要笑话我们，我们喝茶是认真的，并且还解渴。
谢谢邀请！我作为一个在南方的北方人回答一下。说起喝茶不得不提一下中国茶文化！中国是茶叶与茶文化的发源地，茶叶在中国已经有4700多年的历史了，是世界三大饮料之一，也是最受欢迎，最有益于身心健康的绿色饮料。随着中国与世界的交流日益频繁，现在已形成了世界茶文化。在中国茶文化里面最具有代表性的就是潮汕的功夫茶。
虽然茶叶大部分都产自南方，但是从我身边就能发现，到朋友家去玩不管南方北方都会泡茶招待客人。所以南方北方喝茶人数不分多少，不过从官方的人口普查数据显示2017年北方人口5.8亿，南方人口8.2亿，说明南方人口明显多于北方，也就说明南方人喝茶的比较多。还有一点区别在于南方的茶文化要盛于北方，论饮茶的形式和讲究南方更胜一筹。
为什么北方人不适合喝绿茶？那北方人应该喝什么茶？
其实不好说，不一定北方人就不喜欢绿茶，这还是看个人口感以及身体的情况。一、绿茶绿茶属于不发酵得茶叶，其性微寒，女生在生理期间或者胃较不好的盆友们要注意尽量不喝或者少喝。绿茶主要是喝当季的新鲜感，一般是明前茶或者雨前茶，这两个我就不具体的讲了，不然太啰嗦了。属于绿茶的品类多一些：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁 六安瓜片等。
（夏天可以适当的喝一些绿茶）二、红茶个人建议最近天凉了可以适当喝一些红茶，譬如正山小种、金骏眉、滇红等，红茶是全发酵茶叶，性温和，一般带松烟香、花果香、桂圆香，滋味醇厚，入口甜带回甘，是适合女性以及胃比较脆弱的盆友们的。三、乌龙茶（青茶）安溪铁观音及武夷岩茶都属于乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶叶，滋味醇香，但是其实也不适合多喝，每天适量喝些许是可以的。
像铁观音是有多种的工艺的，那一般刚喝茶或者口味较淡的人是建议喝正味的，也就是清香型的；口味较重或者喝习惯茶的人就可以喝碳焙型（浓香）铁观音。武夷岩茶就是大红袍、肉桂、水仙一类的，这些茶一般会带有碳焙味，属于较醇的类型，喝的人比较多，有兴趣的盆友们可以试一下。四、黑茶黑茶主要就是安化黑茶和普洱，是后发酵茶。
安化黑茶我觉得是一部分小众人群会喜欢的，我就不多说了。那普洱的话就是分生茶和熟茶，一般刚开始喝普洱的人都会建议喝熟茶，因为熟茶一般是带陈香，而且茶性比较温和，味道比较和顺，一般人比较能接受，不过也不是所有熟普都是这样的，毕竟熟普也是很多品种；生普的话会比较刺激，味道比较冲，且入口带苦涩感，当然也会有回甘，其实我还是蛮喜欢生普的。
五、白茶其实白茶有一句话叫做：一年茶三年药七年宝。其实我觉得白茶最大的效用在于降火解腻消炎，像我上班期间一般都是会泡白茶，当然新白茶与陈年白茶味道是会有一定区别的，因为白茶是微发酵茶，所以新白茶会带有一股茶叶本身的清香味，那陈白茶会有一股醇香的感觉，喝着还是蛮舒服的。综上，可以选择一款适合自己的，并且自己喜欢喝的茶。