从红茶的制作工艺上来说，红茶放一放比较好喝，但不同的种类，需要放的时间不一样根据红茶的制作工艺，红茶可以分为不同的种类，再加上这几年出的新工艺红茶，红茶一共可以分为四类，即红碎红茶、小种红茶、工夫红茶、晒青红茶。一般而言，这种红茶最好放三个月以上再喝，况且，从科学的角度而言，红茶的香气在三个月以后仍然处顶峰时期，所以放三个月丝毫不会影响红茶的香气。
古树纯料要存几年味道最好？
很多人认为，搞到古树纯料普洱茶一定要上茶山，看茶树，看采摘，看萎调，看炒制，看晒干，……，然后打包回府才放心。实际上，故事情节可以这样安排，可是，如果不是当地的人，谁都是没有时间和精力守护这些茶叶，毕竟，从采摘鲜叶(茶青)到成品是要好几天时间的。我在2012年早春时节，我通过正常渠道，搞到了几十斤头春古树纯料，除了供自己经常品饮外，同时也转让了一些给喜欢喝茶的朋友。
当然，早春普洱茶的口感茶气是非常好的，古树纯料更加好。自2012年至去年(2019年)底，我收藏的古树纯料茶全部喝完清空时，一直以来都很好喝，只是随着时间推移，茶汤色有些许变化，从刚刚回来时候的汤色浅黄，到金黄，到黄褐色，滋味从鲜爽甘润，到香润醇甘，无不表现出古树纯料茶叶的诸多优点。因此，要回答提问者的“古树纯料要存几年味道最好"这个问题，我认为，只要收藏收存的方法(避光，防潮，无异味)正确，古树纯料的口感滋味随时都很好，随时都好喝！当然，目前市场上有一些号称古树纯料的普洱茶成品，很多实际上是拼配茶，收藏的时间久了，茶的醇化，茶的滋味会丰富饱满一些，苦涩味，青醒味会减低，这就造成了普洱茶越陈越香的良好印象，也给普洱茶茶叶收藏提供了价值认同，情感认可。
红茶性温，比较适合养肠胃，再加上红茶香气浓郁、口感甘甜，所以受到很多人的青睐。尤其是深秋寒冬，喝上一杯暖暖的红茶，身心都能得到放松。从世界范围来说，红茶是最受欢迎的茶类。有人说，红茶是新鲜的好喝，其实不然，无论是从红茶的制作工序来说，还是从红茶的制作工艺来讲，红茶都还是放一放比较好喝。从红茶的制作工序上来说，红茶最好不要鲜饮，放一放不仅更好喝，而且对身体健康也有好处。
从红茶的制作工序上来说，传统红茶（新工艺红茶后面再说）可以分为两类，即：1.没有碳火烘焙工序的红茶红茶是一种全发酵茶类，除了近几年出现的新工艺红茶以外，基本上都要经历至少五个工序，即采青（摘鲜叶）——萎凋——揉捻——发酵——烘干。虽然刚刚做出来的红茶香气最浓郁，但是因为红茶是全发酵茶，而且中间还有干燥工序，所以刚刚做出来的红茶比较燥热，如果立即喝的话，无益身体健康。
尤其是一些爱上火的体质，喝完以后上火会立竿见影，有的喉部还会有明显的不适感。一般而言，这种红茶最好放三个月以上再喝，况且，从科学的角度而言，红茶的香气在三个月以后仍然处顶峰时期，所以放三个月丝毫不会影响红茶的香气。而且，刚刚做出来的红茶，香气虽然好，但大多漂浮，香气还没有悉数沉入汤水，有的红茶甚至是嗅着很香，喝起来嘴巴里的香气却寥寥。
陈放几个月以后的红茶，如果工艺没有问题，水香一般会得到改善，口腔中的香气存留会更浓郁。2.有碳火烘焙工序的红茶在传统红茶中，有些红茶还会在基本的五道工序之外再加碳焙、烟熏等工序，如烟熏正山小种。这种烟熏小种散发着松木的清香，喝起来味似桂圆，是很多红茶爱好者的杯中物。无论是烟熏正山小种，还是没有经过烟熏的正山小种，如老枞小种等，都有一道碳火烘焙程序，这种经过碳火烘焙的红茶，“火性”极强，如果不经由退火期（一般六个月即可），即便是不爱上火的人喝了身体也会产生不适感。
从水香融合的角度而言，正山小种更需要水香的融合期；而且，小种放一段时间以后，甜感和醇和度会明显增加。一般小种水香融合、甜度、醇和度变化在成茶一年以后会达到最佳平衡点。古诗云武夷红茶“家家卖弄隔年陈”说的就是这个道理。从红茶的制作工艺上来说，红茶放一放比较好喝，但不同的种类，需要放的时间不一样根据红茶的制作工艺，红茶可以分为不同的种类，再加上这几年出的新工艺红茶，红茶一共可以分为四类，即红碎红茶、小种红茶、工夫红茶、晒青红茶。
前文说过，红茶做好以后，最好不要鲜饮，放三到六个月更佳，因为红茶的口感和对身体的适合度在刚刚做好时并不是最佳状态。但是，这只是针对一般工序的红茶而言。实际上，不同工艺的红茶种类，需要存放的时间会大不相同。1.红碎红茶红碎茶是红茶的切碎工艺，跟低端的碎红茶不是一个概念。红碎茶因为切碎，所以滋味很容易沁出，因此口感滋味非常浓郁醇厚，在世界范围内销量最大。
比如印度、锡兰红茶等用的大多都是切碎工艺。我国滇红也有红碎茶工艺，如云南大叶种红碎茶。这种红茶的保质期比较长，一般在24个月以上，如果保存的环境能够保证红茶的含水量不超过5%(红茶行业含水量标准），这种红茶的保质期会更加长。这种红茶一般在做好六个月以后再喝，口感会更好。如果保存妥当的话，红碎茶的香气鼎盛期可以持续两年，两年以后开始走下坡路。
2.小种红茶因为工艺需要，小种红茶在一般红茶的基础上还要增加薰焙和碳焙两道工序，因此，小种红茶的含水量非常低，保质期也因此大大增强，可以延长到3年。如果保存妥当，小种红茶，如正山小种中的老枞小种，口感和香气在这三年里有一个明显的变化过程。这些年以来，喝过不少正山小种，其中尤以老枞小种居多。在喝茶、存茶过程中，我发现，刚刚做好的老枞小种，不仅火气大，而且香气锐扬，水香融合一般，汤水刚硬，厚度一般。
经过一年的陈放期以后，老枞小种水中的香气会更好，汤水柔和细滑，厚度会有所增加，最明显的是，汤水会变得更加甘甜。所以，个人觉得，陈放一年以后的老枞小种口感是最好的。如果保存妥当，能够有效地防止小种红茶受潮、跑香，小种红茶的口感在陈放一年之后口感会达到鼎盛期，这种鼎盛期会长达三年，三年以后茶香、口感会慢慢走下坡路。
因此，小种红茶在陈放一年以后，口感会更好，品饮舒适度也会更佳。3.工夫红茶中国的工夫红茶产地很多，但是工夫红茶如越红工夫、宜红工夫等。工夫红茶的发酵度虽然也很高，但是它是红茶类里最接近绿茶工艺的种类，工夫红茶的口感除了香甜以外，还有近似于绿茶的鲜爽。工夫红茶的这种制作工艺决定了她类似于绿茶的保质期，它的保质期一般只有12个月。
因为制作工艺的缘故，工夫红茶需要的退火 茶质沉淀期最短，一般三个月足矣。所以，如果想要自己买的工夫红茶更好喝，从成茶到最佳品饮期，三个月就可以了。4.晒青红茶晒青红茶是这几年云南发明的新工艺红茶，是大叶种晒青红茶，这种红茶跟普洱茶生茶一样，有越陈越香的概念。跟普洱茶生茶一样，晒青红茶需要经过时间的沉淀才能焕发出最耀眼的光芒，因此鲜饮，或者说是短暂的几年时间内品饮，并不能领略到这种晒青红茶的最佳魅力。
经过陈放的晒青红茶水香会越来越好，口感会越来越柔滑细腻，甜度会越来越增加，因此，无论从哪个方面来讲，晒青红茶都是大大地不适合鲜饮的，不仅需要放一放，而且还需要放很长时间才会更好喝。当然，晒青红茶也有保质期，如果保存妥当，它的保质期会超过十年、二十年甚至更长，但不是无限期。写在后面的话无论是哪种茶，个人都不主张成茶以后立即喝，即便是不发酵的绿茶，绿茶成茶以后，最好也要放一个月的时间再喝。
像绿茶类的六安瓜片、太平猴魁等茶（保质期24个月），放五六个月以后，口感会更加醇厚细滑，香气不会因为时间的流逝而有所减弱。绿茶类的普洱茶生茶更是如此，放十几年比鲜饮口感更好。绿茶尚且如此，一些后发酵茶更是需要长时间的陈放。红茶和其他茶类一样，也需要放一放口感才会达到最佳。但是，红茶已经是全发酵茶，所以并没有经过长时间的陈放让它再发酵的必要，放一段时间只是让它减少火性，让它的水香、甜度、水路达到最好的平衡点。