在唐德宗之前为正三品，之后升为二品。不过在此之前，唐朝大部分能被称为宰相的的确都是三品。与中书令一样本为正三品，后在德宗之前升为正二品。在唐朝这一官职仅有李世民和李适担任过，其余皆无人担任。当然在唐朝一般情况能被称为宰相的官职太多都为三品，甚至是更低。
唐代的宰相是三品官，那一品、二品是什么官？
其实我们要知道宰相从始至终都不是什么正式的官职名，它只是民间对于辅佐君主并掌握最高权力的官员的统称。据史书载在商代伊尹为相，周代周公为太宰，而这两人都是商周时期最著名的执政大臣，所以在春秋之后，史书就习惯的称呼那些掌握着朝廷最高权力的官员为“宰相”。在唐朝并无正式的宰相或丞相等官职名。当时民间却习惯的称呼在唐朝担任某些官职的官员为宰相。
比如中书省中书令、门下省门下侍中和尚书省尚书仆射等三省长官都可称宰相，当然这里稍微提下在唐高宗之后，尚书省的尚书仆射只有加同中书门下三品或者同中书门下平章事才能被称为宰相，因为其实在唐朝原尚书省最高长官应该是尚书令，只是隋朝时期因尚书令权力过大，所以逐渐成为虚衔。及有权参加政事堂的官员，在唐朝加授参议政事、参知政事、同知政事、同平章政事等政事官衔的也可称宰相。
所以唐代的宰相其实不是指一个人或一个官职，而是指的一群人或一堆官职。那么这样看来唐代的宰相也不都是三品官，其中代宗时期中书省中书令就是二品官。当然在唐朝一般情况能被称为宰相的官职太多都为三品，甚至是更低。但需注意唐朝的官职在德宗大庆二年曾经发生了巨大的变化，在当时三省中的最高长官都变成了正二品，包括侍中和中书令。
不过在此之前，唐朝大部分能被称为宰相的的确都是三品。那么一品和二品又都是些什么大官呢？不过这里我们要知道唐朝的官阶相对于清朝的官阶可是值钱的多，在清朝甚至连一府的知府都是四品官，而且乾隆时期还创造了一个超品的官阶，专门用于那些王公贵族。所以千万不要拿清朝官阶来跟唐朝比。那么唐朝的一品和二品到底都是些什么官呢？首先唐朝的品级分为职官品级、散官品级、爵位品级和勋位品级，同时唐朝的一品和二品又有正和从之分。
所以我们分开来说，务求清晰明了。职官品级正一品太师。在周代掌全国政务的就是太师，又名太宰，它原是六卿之首，权力极大，商周之前天子如果年幼甚至能替天子掌全国政务。但是到了秦汉之后，就逐渐变成了虚职，一般情况下是用来加授那些劳苦功高或已无可封的功臣们，以此来昭示皇恩浩荡。而到了唐朝亦是如此，太师虽为三师之首，但却并无任何实职，只是用来象征身份的高贵。
太傅。始于周代，是辅佐国王治理天下和教导国王读书的重臣，并负责礼法的制定和颁布，为三公之一。但是到唐朝太傅为三师，在唐朝，它同太师一样也是虚职，一般情况只是用来加授那些老臣的，或者是死后追赠所用。太保。同样始于周代，其职责就是监护和辅佐国王。同其他两位三师一样，它也是虚职，不过它比太师和太傅的地位要低。
其作用也是用来册封那些封无可封的功臣，亦或者追赠所用。太尉。为唐朝三公之一，本为秦汉时掌军事的最高官员，后逐渐成为虚职。在唐朝成了亲王、三省长官等官员的加官或赠官，象征地位的尊贵。司徒。为唐朝三公之一，本为秦汉时掌民政的最高官员。后与太尉一样成为虚职，用于加衔或追赠所用。司空。为唐朝三公之一，本为秦汉时掌监察的最高官员。
后与其他三公一样成为虚职，也用于加衔或追赠所用。天策上将。它是唐朝独创的官职，自唐一朝只有一个人有过这个官职，那就是唐太宗李世民。在当时李渊在建立唐朝后，为了给劳苦功高的李世民一个合理的位置，所以就创造了这么一个独特的官职。在当时天策上将地位仅次于李渊和李建成，它辖下的天策府是武官官府之首，位在十四卫府之上。
从一品太子太师。为唐朝东宫三师之一，是教导太子并辅佐太子的官员，它没有定员，也不是实职。在唐朝一般情况下它如同三师一样，是加衔，或用于追赠所用，比如李世民时期的长孙无忌就在尚书右仆射的实职中加授了太子太师一虚职。太子太傅。为唐朝东宫三师之一，也是辅佐与教导太子的官员。同太子太师一样，实际上没有什么实际权力，只是地位高贵，一般也是用于加衔或追赠所用。
太子太保。为唐朝东宫三师之一，同其他二位一样也是用于教习太子的官员。也是需虚职，用于加授或追赠。正二品尚书令。它本为尚书省的最高长官，尚书省乃是全国最高的行政机构，掌六部和政令的实行，尚书令则是总管全国的所有政务。在唐朝这一官职仅有李世民和李适担任过，其余皆无人担任。大行台尚书令。这个官职曾经短暂的出现过，在李渊时期，唐朝设立陕东道大行台尚书省，总管内军人，总领陕东道的所有军政事务。
后在李世民时期并废除此管，不再设。中书令。它是中书省的最高长官，中书省掌管机要，发布皇帝诏书和中央政令的最高机构。在唐德宗之前为正三品，之后升为二品。侍中。它是门下省的最高长官，门下省有共议国政的权力，并负责审查诏令，签署章奏，同时拥有退回皇帝失宜的诏令的权力。与中书令一样本为正三品，后在德宗之前升为正二品。
从二品尚书左右仆射。原是尚书省尚书令的副职，后尚书令成为虚职，尚书左右仆射就成为了尚书省实际上的最高长官。但是由于它实际上并不是真正意义上的最高长官，所以它的的品级却是比不上侍中等其余二省的长官。同时在唐朝只有加同中书门下三品或者同中书门下平章事的尚书仆射才能被称为宰相。太子少师。为唐朝东宫三少之一，它的职责就是教授太子知识。
当然与东宫三师一样，它也是虚职，也是用于加授或追赠所用。太子少傅。为唐朝东宫三少之一，它的职责就是监督太子的行为，及教导太子礼仪。少傅也为虚职，一般用于加授或追赠所用。太子少保。为唐朝东宫三少之一，它的职责就是保护太子的安全。少保也为虚职，也是用于加授或追赠。十六卫上将军。十六卫是唐朝掌管京城宿卫的机构，十六卫遥领全天下的657个折冲府，并居中守卫京师的安全。
而十六卫的最高领导就是上将军，在大将军之上，负责十六卫的所有军务。京兆/河南/太原府牧。当年唐朝在京兆府、河南府和太原府都设立了府牧一职，府牧负责掌这三府的政务，而且这三个府牧都有唐朝的亲王所领，不授予外姓。至于为什么这三府那么重要呢？很简单，京兆府是唐朝首都所在，太原府是李氏龙兴之地，而河南则是中原之地。
大都督。唐朝在各州设立大、中、小都督府，并设立大都督一职，而大都督就是这些都督府的最高长官，负责该州的军务。不过到了唐中期随着节度使等开始掌控各州的军政事务，大都督遂名存实亡。大都护。唐朝时期在西域、朝鲜等地设立都护府，并根据大小分为大、中小，由于大都护府的最高长官权力实在过大。所以在唐永徽年间，大都护则有亲王遥领，而由副大都护来主掌当地的事务。
散官品级从一品开府仪同三司。它是唐朝文散官中地位最高的，简单的说就是如果唐朝的官员有了这个称号，他就可以自由的在任何地方设置办公场所，并且得到的待遇与三公的待遇一样。可以说这就是身份和地位象征。骠骑大将军。它是唐朝武散官地位最高的官职，为武官最高阶。当然这也许虚衔，只是身份和地位的象征，无实权。正二品特进。
简单的说在唐朝如果被赐特进后，他的地位就仅在三公之下，可以说地位超然。辅国大将军。在唐朝它是武官的第二个等级，地位仅次于骠骑大将军。从二品光禄大夫。在唐朝它有两个等级，加金章紫绶者为金紫光禄大夫、加银章青绶者为银青光禄大夫。金紫光禄大夫要高于银青光禄大夫，但不管如何他们都是作为加官和褒赠所用。镇军大将军。
是仅次于骠骑大将军和辅国大将军的武散官。爵位品级正一品亲王。唐朝李氏宗族所能获得的最高爵位。为唐朝爵位第一等。从一品嗣王。唐朝王爵的第二等爵位，类似于明朝的反王世子，就是准备继承亲王爵位的那个人所能得到的爵位。郡王。唐朝王爵的第三等，有别于亲王和嗣王只能由李氏宗族的人所得，郡王可以友异姓的人获得，比如郭子仪的汾阳王。
当然在唐朝就是一字为亲王，二字为郡王。国公。唐朝公爵的第一等，在郡王之下，唐朝的国公有别于北周之前的国公，北周的国公是有封地的，而唐朝的国公是没有封地。正二品开国郡公。为唐朝公爵的第二等，在国公之下。唐需注意唐朝的国公虽带开国二字，但实际并不开国，只是荣誉称号。从二品开国县公。为唐朝公爵的第三等，在郡公之下。
同时跟郡公一样，没有封地，只有爵位，且不世袭。勋位品级正二品上柱国。这是对作战有功的人的特别表彰，类似于现在军队的一等功，同时立功特别多的人还可以有特等战斗英雄的称号。实际上在唐朝也一样，唐朝的勋位等级一共有十二等，其中最高一等就是上柱国。在当时这个勋位跟职事官的品级是没有任何关系的，唐朝不管你是什么品级的，只要你获得上柱国这个勋位的，你就能享受到正二品的待遇。
从二品柱国。同上柱国一样，它是唐朝勋位等级的第二等。也跟上柱国一样，它一旦获得不管你之前的品级是多少，哪怕你是小兵你也能获得从二品的待遇。其实从以上的数据我们就可以看出来，在唐朝一品和二品几乎都为虚衔，没有任何的实权的官职，当然在唐德宗之后三省的长官都是正二品的官员，但除了三省长官之外其余的全部都为虚衔。