悟空问答：有哪些关于绿茶的小知识分享？本人在日常中密切接触茶叶，接触绿茶的机会尤其多。总之，只要记住:“好茶有好相，好茶有好香，好茶有好味。茶叶鉴赏分二块。反之，茶叶不匀整，老嫩参差，茶叶轻薄，不压手，色泽晦暗，就是次等茶。
怎样选购好茶叶？
谢谢邀请！2003年左右，铁观音，高山乌龙茶，台湾乌龙茶盛行。于是，茶圈有一种选茶的说法一一“春夏绿，秋冬红，一年四季铁观音(乌龙茶)。”其主要意思是:春季和夏季品饮选择绿茶为佳，秋季和冬季品饮选择红茶为好，一年四季选择喝铁观音茶(实际是指乌龙茶之类的茶)最适宜。2006年以后，普洱茶开始受追捧，逐渐喜欢，并选择喝普洱茶的人越来越多。
在茶圈又有一年四季喝普洱茶的说法和习惯培养，并且以喝普洱茶为时尚。还美其名曰:“茶到普洱止。”以此来表示喝了普洱茶，就再也看不上其他茶了的决心。实际上，我们在选择茶叶上面，应该遵循“因人而异，适(喜)者为佳。"的用茶选茶原则。不要一味地追求高大上的品种，追求人云亦云的概念。更不要猜测自己的身体体质特征，套用茶的茶性特征来配茶养生。
我们健康的人的身体感受和口味感受是经常根据时间或者季节而有些变化的，就是山珍海味也有吃腻的可能性。对于喜欢喝的茶，平时多选择多准备几种，时不时换一种喜欢喝的口味喝，才是最好的方式，最好的享受。当然，如果受客观条件限制，那就一时浓一时淡地转换着喝一种茶也行。适口适味才是正道！身体舒畅才是王道！一一喜茗堂龙新久2019年5月6日生活中有茶，茶中有健康！。
网上买茶叶有哪些坑？
我是种售安吉白茶的白丁，我也经常在网上买茶试，总结下来，虚假宣传的买的不值，用心经营的物有所值。一、打着“核心产地”的我不买；老班章古树普洱，三坑两涧岩茶，狮峰龙井，猴坑太平猴魁......这些面积很小的区域，茶季蹲守的都不够，哪还有动不动99一斤，卖个上万件的，这种不买。核心区的怎么卖，我见过一个上海人，跑到西湖狮峰山，收鲜叶，找好熟悉的师傅去炒，最后20～30克一份卖上千，也会把品鉴方法提前说明，销量还不错。
核算下来2W左右一斤，是贵了些，但整个过程可见，保证正品，一份的单价可以接受，不做假也不会破坏自己经营的名声。我也去买某山堂的金骏眉小包装，一斤太贵了要上万，3泡可卖差不多180，能尝到味道，也有其他样品39，59都可以买来试。二、明显低于成本的不买；这个很难判断，绿茶还好判断，像我们的安吉白茶，中前期的茶叶，熟练当地采茶工，一天一个人釆一斤左右，外地采茶工还釆不到。
各种成本不低于200，有人吆喝着99一斤正宗包邮还送杯子，就有猫腻。三、夏茶比春茶还贵的不买；一般春茶最贵，夏茶就便宜。但我今年看到有些主播，收黄金芽夏茶，动不动就是极品好茶，讨价还价比我了解的春茶还贵，看起来比较假，但过程激烈还是能吸引很多客户。按黄金芽来说，今年春茶的谷雨茶，算便宜的，比安吉白茶都要便宜，喜欢一个茶，可以价格能接受的时候，多买点春茶。
选茶叶有什么“门道”？
谢谢邀请！选茶叶有什么“门道"？这是很多爱茶人士的“痛点"！也是实际操作中的“难点”！俗话说得好“人喝一辈子茶，不知道全部茶名。"这是说明中国的茶品种非常多，不能一一道来，我在此只能以茶的六大分类来简单地解答问题。(一)绿茶绿茶的品种非常多，也是我们平常生活中的伴侣。选择绿茶实际上很简单，撇开各种茶叶的外观主要特征来讲，只要是茶叶条索紧结，外观匀称，色泽青翠，放在手心里有压手感，一定是上等的茶叶。
反之，茶叶不匀整，老嫩参差，茶叶轻薄，不压手，色泽晦暗，就是次等茶。从口感来讲更加清楚。因为任何人都欺瞒不了人的口舌的自然感受，亲口尝试更实际。只要泡的茶水口感鲜爽，回甘迅速，便是上好的绿茶。否则，茶水口感涩苦，吞咽不爽，便是差的绿茶。(二)红茶红茶原来是外国人的最爱，现在很多中国人也非常喜欢。红茶在制作过程中，由于受茶叶品种，天气，发酵的气氛影响，以及工艺方法的不同，产生了各种各样的红茶品种，呈现的香味和外观特征也有异。
撇开红茶外观的个体特征来讲选择好茶，实际上是不对的，但是题目篇幅限制，只能简单地讲明白一一外观匀整，条索紧结，色不娇，香不傲，口感醇和柔润，吞咽顺滑爽心一一就是上等红茶。如果茶汤一一酸涩苦闷，色泽浑浊，香味异常，吞咽不爱的茶一一就是次等红茶。(三)铁观音等乌龙茶(青茶)系列青茶的品种多，外观特征各有不同，只要是正规的门店，一般都是按质论价的。
如果不放心，有疑问，可以按照茶的外观特征“规整，匀称，色正，叶重(放在手心压手)"来验证其优劣。也可以当场现泡茶来验证，通过茶味口感来确定茶的优劣。(四)黑茶类(普洱茶等)黑茶类茶如普洱茶等，一般都是开叶芽茶，采摘比较粗老，很多茶进行了拼配处理，单从外观特征简单判断是不准确的，只要购买有信誉的品牌，价格适宜就行，不要过份地追求年份和山头，追求收藏价值和名牌，只要适合自己口味的茶就行，适口为珍！(五)白茶类茶白茶是岁月的礼品，“一年茶，三年药，七年宝！"不论是单芽白茶，还是一芽二叶白茶，甚至是黄片很多的白茶，只要汤色黄绿清澈或浅白明亮，气味鲜嫩清香，滋味清淡回甘或鲜爽醇厚，就是上等白茶，适宜品饮或收藏。
否则，滋味青涩，汤色浑浊深沉，香味不佳的白茶，就是次等白茶。(六)黄茶类茶黄茶类茶是自然的精品，一般选择细嫩，匀整，色泽一致的细芽茶来做为上品茶的茶底进行制作加工，只要是色嫩，细匀，洁净的茶，一定是上等黄茶。当然滋味也重要，如果茶香气高爽，口感甜润或者鲜爽回甘，一定也是上等黄茶(如君山银针)。总之，只要记住:“好茶有好相，好茶有好香，好茶有好味。
泡茶时，茶和水该如何选择？
谢谢王子友的邀请。看到友的提问有好些天了，请谅解我迟来的回答。提出的问题，对于喜欢喝茶的人，很定很想了解，那么，我就以个人对茶与水的认知，作个回答吧。首先要说的是水，大伙都知道，水有很多种，其中简要概括有：泉水（高山，平地，岩石，土泉等），活水（有流动性的），比喻江河之水（当然也包括小溪），还有无根水（说白了就是雨水）等。
泡茶当然首选是泉水（酸碱度要适中的），记得我在中年时，和几个爱喝茶的朋友，每个礼拜都会找一两个晚上，去鼎湖山（我家乡的一个地方）取山泉水回家食用，更主要是用来泡茶，为什么要晚上，因为是风景管理区，白天是不准自驾汽车上山的，那个泉是岩缝流出来的，出水量不大，白天很多人排队取水，晚上取水的少了，并且车也可以上山，不过离取水点还要走十多分钟，还要打个手电筒，现在想想，那时的干劲还是挺大的，为了茶有好的水泡，为了食用上好的水，还是值得。
后来鼎湖山不让取水（可能是取水的人太多，影响风景区的原因），我们喝习惯泉水，就转到家乡的另一个风景区（九龙湖），这个是个土泉（泉水是从沙土中出来）。泉水泡茶确实好喝，不过也要看泉水所含的酸碱度，微量元素与矿物质等，我和朋友曾经取过（家乡一个长寿村的泉水），泉水是从沙石出来的，泉眼很多，后来这个泉被人利用了，用作生产矿泉水，这泉水就算凉水，也可以泡茶，如果煲开水冲泡，绿茶也会泡成红茶的汤色，后经谋个大学的研究，这个泉的水质含碱性较高，并含有对人体有益的，多种微量元素与矿物质等成份，因此，此泉水很适合，煲汤，煲药等……。
由此可见，一个地方水的好坏，将直接应响人的一生健康。好茶要有好水，是爱茶之人所追求的，每个地方的好茶，都需要本地方的好泉水冲泡，才可以充分体验出茶的香气，滋味，神韵。题目提到，茶和水该如何选择，我认为，茶一定要选适合自己体质的，并且附合自己品味的，泡茶的水最好是泉水（酸碱度要适中的），但是这个愿望又有多少人能实现呢？看来只有少部分喜欢本地茶，也用本地的泉水冲泡的人吧。
我有个提议，既然泉水难找，就用自来水吧，可以装个净水器，最好不要装过滤矿物质的滤芯，这样虽然煮水的茶具会容易产生水垢，勤点清洗茶具就可以了。因为水大部分都有人体所需矿物质，以及微量元素等。以上是个人对茶与水的认知，是否附合题目要求，还需要阅读者来评鉴，最后感谢阅读者的阅读，祝如今爱喝茶或者以后爱喝茶的朋友，天天品好茶，日日开心快乐，人生一帆风顺。
茶叶鉴赏的基本常识有哪些？
茶叶鉴赏分二块。一是实验室理化指标分析。二是感官审评，GB：五因子审评法（分外观，汤色，香气，滋味，叶底五部份）。在古代，是直接斗茶的形式相互鉴赏。如北宋早期的斗茶。范仲淹作有《斗茶歌》。宋徽宗《大观茶论》：“以纯白为上真，青白胜灰白，灰白胜黄白”。史称“建安斗试”。《茶录》：”建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水”。
有哪些关于绿茶的小知识分享？
悟空问答：有哪些关于绿茶的小知识分享？本人在日常中密切接触茶叶，接触绿茶的机会尤其多。之前写过一篇关于绿茶保质期的文章，文章里所包含的知识，是教科书上没有的，也是网络上搜索不到的，是只有工作在绿茶行业一线的人才能知道的知识。既然是好的知识，应该再拿出来分享，让更多的人知道。关于绿茶保质期的秘密绿茶，是被世卫组织认定的世界六大保健饮料之首。
绿茶是六大茶类中唯一没有发酵的茶类，同时也是保存生物碱、茶多酚、维生素最多的茶类。我国前三类消费量最大的茶类为绿茶、乌龙茶和红茶。绿茶的加工和冲泡都相对简单方便。绿茶就像一位贤妻良母，从不张扬，也没有什么故事，一直默默地陪伴着我们的生活。谈到绿茶的保质期问题，很多老茶客会哂然一笑。但是对于不少的茶叶初级爱好者，科普一下，让他们少走弯路，还是有必要的。
绿茶保质期到底是多长时间呢？有人说十八个月；还有人喊：两个星期！其实这两种说法都是对的或不对的。实际上，衡量绿茶的保质期，只有一种实际标准：“好喝”。这个好喝的意思是色香味俱佳。这个好喝是相对新茶本来的味道，而与茶叶本身品质级别高低无关。中国南方生产的春绿茶，绝大多数会在五一节前夕入冷库保存。冷藏温度在0摄氏度左右。
明前毛尖在入冷库前，实际上已经在半密封状态存放了一个月之久，但基本不会影响品质。夏、秋绿茶应该在做出后立即入冷库保存。按照温度来计，如果连续几天气温升高达到28摄氏度以上，必须冷藏。低温才是绿茶保存的关键。密封只起放潮防串味的作用。避光，呵呵，没有人把茶叶放强光下吧？笔者曾经的经历：一小袋完善密封包装的新毛尖茶，被遗忘在茶叶冷柜里，第三年拿来试喝，还保持着新茶90%的风味。
如果冷藏的绿茶，在中途有在常温下敞开过几次，或者敞开时间超过好几分钟，那么这才是十八个月保质期的超标准答案。冷藏的绿茶在夏秋季节敞开，会迅速附着一层冷凝汽水，使接触空气的茶叶吸潮，茶叶颜色会慢慢发暗，产生陈味。如果之前冷藏而且密封保存的春绿茶，拿出来依然密封不变，放在气温接近40摄氏度的室内，撑不过两个星期！在前面的前提下，放到室外且有阳光照射的地方，撑不了两天！娇嫩的绿茶，保存是不能大意的。
当然，饮用轻微失去色香味的绿茶，在日常生活中再正常不过了。在二三十年之前，我们的绿茶都是在常温下过一年嘛。没有上潮霉变和严重串味的绿茶，不是不能喝，是不好喝了，是无法销售了。以前还拿过了几年的，灰褐色的，干菜味的陈绿茶当药用呢。夏秋绿茶在抗高温方面比早春绿茶坚强很多。有部分超市的绿茶，所标的生产日期不是产茶日期，而是打包的日期；如果茶本身来自冷库，这并不是什么大问题。
问题是货架上的早春绿茶没有低温冷藏，色香味损失较快。但是如果是夏秋绿茶，色香味损失相对较慢，毕竟空调起了一些作用。对于春绿茶，纠结于包装上的生产日期没有太多实际意义，那只是一个参照指标而已。喝绿茶多的人，建议您买一个宾馆藏冷饮那样的小冰箱放茶叶，批发市场只要几百块钱一台。还可以一起存放铁观音茶。（千万不要说是家里放茶叶用，要说是新开的宾馆，先买一台样机试一试。
买茶叶过程中，你最担心哪些问题呢？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题发表个人浅见。买茶者担心的问题普文做为做茶人，必须深刻去理解买茶人担忧问题，具体罗列如下：1.茶叶好不好，这是普文经历过茶客问的最多的问题，也是最难回答的问题。2.茶叶有没有农药要残留，这是遇到较多问的问题。3.有没有性价比，这个问题问的茶客也比较多。4.这茶叶会不会过期，保质期多久这样问题也较为普遍。
5.见过专业的茶客，问做工怎么做？通过以上问题，普文罗列茶客与消费者，主要担忧是茶叶质量、生态、性价比高不高的占据重要比例。茶商们如何做到给消费者满意的解答普文认为茶人茶商们包括自己应该给消费者放心的地方可以几点概括。1.对自己卖的茶，严格要求生态。2.不做造假茶，不做假冒名山包装，实事求是。3.给自己的茶做做检测。