，由于对白茶并无相应的了解，加之市场上“白茶”众多，茶友们很容易对白茶产生一定程度上的误解。政和大白茶政和大白茶，简称“政大”，其幼嫩芽叶是加工红茶的优质原料。把基本信息分清楚后，再来看看这四种茶各自的外观特点，以避免买错茶。下面，主要介绍政和大白茶与福鼎白茶。
福建哪里的白茶最好？
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。福建白茶主要采摘政和大白茶、福鼎大白茶、福安大白茶、水仙白等来制作白茶，常饮白茶对于保健养生有多种功效。下面，主要介绍政和大白茶与福鼎白茶。政和大白茶政和大白茶，简称“政大”，其幼嫩芽叶是加工红茶的优质原料。它的开花期较迟，11月上旬初花，11月中旬盛花，12月下旬为开花末期，栽培历史有100余年，其主要特点是：树姿直立，分枝稀疏，芽叶肥壮，茸毛特多；发芽迟，项端生长势强，开花不结实，抗寒性强，扦插成活率高；适制红茶、白茶以及“银针类”名茶。
相传，光绪五年(1879年)东城十余里的铁山乡农民魏春生的院中野生着一棵树，由于墙塌下来把树压倒，无意中压条繁殖，衍生新苗数株茶树，主要分布在福建北部、东部茶区。政和大白茶由于含茶素、单宁成份高，所以制茶品质优越。制白茶以芽肥壮、味鲜、香清、汤厚最为特色。福鼎白茶福鼎素有“白茶故乡”之称。而福鼎白茶，又有“一年茶、三年药、七年宝”之称。
从1998年开始，福鼎就把国外畅销的白茶作为全市茶类结构调整的重要工作。福鼎先后与中茶所等科研院所合作，成立了7个白茶工作室，对不同萎凋方式的福鼎白茶开展品质研究。2017年11月11日，福鼎白茶以35.53亿元的品牌价值从全国374个农产品中脱颖而出，入选2017年中国农产品区域公用品牌价值百强，名列41位，茶叶类第三位。
中国有哪些省份会产白茶呢？
前几天，小编偶然看到了这么一张图☟☟☟图片来自网络白茶，六大茶类之一。工艺极为简单，包括萎凋、干燥。近几年，随着白茶的兴起，越来越多人开始听说这个茶类。然而，由于对白茶并无相应的了解，加之市场上“白茶”众多，茶友们很容易对白茶产生一定程度上的误解。比如说上方那张关于白茶的图片。图中所谓的“白茶”，都是白茶吗？让咱们来按产地，捋一捋这些“白茶”的真实身份。
1.福建白茶六大茶类中，福建是中国白茶的主要产区。而在福建白茶几个产区中，福鼎是白茶的原产地。一般而言，福建产区的白茶即属于六大茶类中的白茶。下方是福建白茶的几个产区☟☟福建白茶产区图2.云南白茶月光白：云南月光白CCTV7《每日农经》专访视频《奇特的月光白茶》（2012.5.14）中明确表明：“月光白是白茶。
”月光白的制作工艺流程：采摘一芽一叶或一芽二叶鲜叶，然后将鲜叶按1-2厘米的厚度摊放在特质的萎凋床上，在室内（室内温度为28℃-30℃，湿度为50%-53%）萎凋干燥两三天，整个过程鲜叶都不见阳光，成茶就这样阴干而成，没有其他加工程序。图片截取自视频《奇特的月光白茶》从这里看，月光白似乎已经被确定是白茶。
那么，为什么现在，关于月光白的分类仍然有那么多人误解呢？其实，这是因为现在市场上的月光白，既有类似普洱先杀青后再晾干的（但不同于普洱定义的晒青），也有晾干萎凋后继续晾或烘干的（又不同于白茶太阳晒的自然萎凋），多数是工艺交叉混用，因此分类难以确定。图为月光白普洱茶饼，来自网络现在说“月光白”三字，并非特指某种工艺的茶品，而是需要了解具体制作方法，区分对待。
古树白茶：古树白茶，当地也叫“古树原茶”，工艺相对生茶来说要更简单，不炒不烘不发酵，仅仅通过萎凋、晒干、摊凉等工序即成茶。古树白茶同时也区别于福鼎白茶、白牡丹，云南传统的月光白、白毫银针。采摘普洱景迈山古茶树鲜叶，口感清甜，香气清幽，带有古茶树的山野之气。汤色黄亮、滋味鲜醇。景迈片区茶气比较柔和，做白茶是不错的选择。
☝☝☝本段来源：普洱茶山车神（知乎）3.安徽白茶黄山白茶：黄山白茶根据安徽省地方标准《DB34/T 1757-2012 黄山白茶》，黄山白茶的加工工艺包括杀青、做形、干燥等绿茶加工工艺，所以黄山白茶是绿茶。4.江西白茶婺源白茶：婺源白牡丹，来自网络婺源盛产绿茶，但婺源的白茶是否是六大茶类中的白茶，由于其产量稀少，工艺不明，目前还未可知。
5.广西白茶凌云白毫：图片来自网络图中是以广西凌云大白毫树种制作的白毫银针，按传统白茶工艺制作，芽头齐整，滋味上有明显的杏仁香。凌云大白毫树种的茸毛与芽头附着紧密而短，不同于福鼎大白茶那么显毫，因此茶汤中毫香并不明显，但两三水后重泡下仍可感受到。☝☝☝本段分享自茶友惊涛骇浪来源：福鼎白茶微信由此，大家可能以为，凌云白毫就是白茶了。
其实并不能这样说。目前，市面上大部分的凌云白毫，其实更多的是绿茶。图片来自网络比如图中的凌云白毫绿茶。和月光白一样，凌云白毫也并不能笼统地归为白茶一类。另外，图中未出现但网传据说是白茶的包括：云南景谷大白毫：此茶做的白毫银针芽头肥壮，茸毛短密，色泽银白略带黄绿色，外形与福建茶区别明显。工艺到位的，口感上有景谷地区茶品的显著特点，带有轻微的毫香和杏仁香。
亦需注意工艺，有景谷大白毫制成的普洱，不能笼统归于白茶。广东怀仁银针：仁化白毛茶所制白毫银针，干茶色泽黄绿有白，毫毛致密而短，汤色淡黄偏浅，几近无色，香气也属于杏仁香类型，但比广西凌云白毫银针略淡薄，茶汤柔，甜度好。产量稀少，工艺不明，购买渠道未知，分类目前还不确定。印度阿萨姆银针：此茶芽头壮硕，芽体厚重，比国内银针长。
汤色偏杏黄，香气类型上有明显的微酸，国内白茶所未见。可能是发酵度重的原因，喝起来酸感更浓烈，有人不易接受，让我等恍惚间有点亲临异乡的感觉了。产量稀少，工艺不明，购买渠道未知，分类目前还不确定。最后，安吉白茶、长兴白茶、宁波白茶、正安白茶、靖安白茶、天目湖白茶等等茶名中含有“白茶”的茶叶大都属于绿茶，是一种珍罕的变异茶种。
中国较好的白茶产地在哪里？
谢谢头条的邀请，欢迎关注小陈茶事头条号。白茶，因其制作工艺简单，外表密披白毫而得名。在加工制作过程中，不破坏茶叶解构，也不破坏营养价值，加上白茶有着越老越好的特点，广受茶友喜爱。目前中国较好的白茶产地主要集中在福鼎和政和，其中尤其以福鼎白茶最为出名。为了让茶友能更好的分辨不同白茶的区别，欢迎查阅下面这篇文章。
白茶必备技能，如何区分福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶！丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》白茶，因其制作工艺简单，外表密披白毫而得名。在加工制作过程中，不破坏茶叶解构，也不破坏营养价值，加上白茶有着越老越好的特点，广受茶友喜爱。茶友张三听说白茶功效好，想要尝尝看，网购了不少。
收到一看，咦，这茶怎么是黑白相间的？发来图片一看，亲，你买的是月光白，不是福鼎白茶哟。茶友赵四，在茶桌分享自己的喝白茶经历，那表情，一派“我是白茶老司机的风范”，结果说出来的话，让人大吃一惊，“我喝白茶好几年了，最好喝的还是安吉白茶……”“安吉白茶”四个字一出，瞬间打脸。为啥？下文揭晓答案。村姑陈出个超级简单的入门题。
请在下来选项里选出白茶（多选）。A、福鼎白茶B、安吉白茶C、政和白茶D、月光白正确答案是A和C。看着这四个选项，是不是有些纠结？这四种茶，有什么区别呢？在日常选购过程中，又该如何避免卖到“山寨白茶”？《2》先来介绍一下这四种茶的基本信息。福鼎白茶福鼎白茶产于福建福鼎，属于六大茶类中的白茶，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。
因原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、寿眉。福鼎白茶还具有良好的养生保健功效，其自由基含量最低，黄酮类化合物含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。政和白茶政和白茶产于福建政和，属于六大茶类中的白茶，政和白茶以政和大白茶品种为原料，经政和县茶农特有的制茶技艺加工而成，具有鲜纯、毫香的品质特征。
安吉白茶安吉白茶产于浙江安吉一带，属于六大茶类中的绿茶，注意，此处要圈个重点，安吉白茶属于绿茶，而非白茶。至于安吉白茶被称为“白茶”，主要是因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，故而有了“白茶”的名字。安吉白茶茶树的颜色，还会变化。春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。到了夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
往后要听到安吉白茶的名号，别再误会它是白茶了。月光白月光白，产于云南。月光白的名字来源，有两种传说。一是，月光白形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶芽上，故而有月光白的名称。二是，月光白采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成，是以有了月光白的名字。关于月光白属于哪一种茶类，说法不一。
大部分茶友比较认可把月光白划分到普洱茶一类。把基本信息分清楚后，再来看看这四种茶各自的外观特点，以避免买错茶。《3》福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶外观有何特点？福鼎白茶福鼎白茶根据采摘标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针像一根针似的，短小（长度约为2-3厘米），肥壮，外观带着密集的白毫，色银白，有些像灰绿色。
远远看去，好像雪花落在灌木丛上，又好像撒了糖霜的抹茶蛋糕。白毫银针最具有标示性。白牡丹，常见为一芽一叶或者是一芽二叶，芽头覆盖着厚厚的白毫，在叶片背面也能看到明显的白毫，极具代表性。寿眉，个性鲜明，外观特点明显。多为一芽三四叶，芽头较小，叶片比较厚大，有着粗大的茶梗。与白毫银针、白牡丹大有不同。政和白茶，与福鼎白茶有些类似，却有不同。
关于福鼎白茶和政和白茶的区别，可点击文章：想了解福鼎白茶和政和白茶的区别，看外形就对了！《4》安吉白茶安吉白茶，隶属于绿茶。虽然有着“白茶”的名号，却没有白茶的特征。如安吉白茶就没有密集、排列整齐的白毫。安吉白茶在制作过程中需要杀青，在这个过程中，安吉白茶的形状也会受到一定的影响。最后我们看到的安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。
安吉白茶，常见为一芽一叶初展至一芽三叶不等，不像福鼎白茶，有着严格的等级划分。月光白月光白最大的特点，颜色灰暗。即便是模仿白茶的工艺制作成“白毫银针”，颜色灰白，看不到绿色。而模仿牡丹制作的月光白，外观特点更加明显。叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯月亮。看着又像一把镰刀。月光白给人的感觉是灰蒙蒙的，睁不开眼睛，不像白茶哪种爽朗的颜色，让人看着觉得舒服。
《5》行文至此，我们可将这四种白茶做一个分类。安吉白茶，属于绿茶；福鼎白茶、政和白茶，属于白茶；月光白，暂属普洱茶。不同的分类，制作工艺也不相同。安吉白茶主要加工流程1、采摘2、摊放3、杀青4、理条5、烘干6、保存福鼎白茶、政和白茶主要加工流程1、采摘2、摊晾3、萎凋4、干燥5、保存月光白主要加工流程1、采摘2、摊晾3、室内萎凋阴干4、干燥5、保存加工工艺不用，这四种茶最后所呈现的滋味和香气可用个性迥异来形容。
《6》福鼎白茶品质特点福鼎白茶的加工，以日晒萎凋见长，经过太阳光晒干的白茶，具有独一无二的鲜爽感，茶香高扬、花香明晰爽朗。福鼎白茶，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针，毫香足，花香清雅，鲜爽感强烈，茶汤淳和，柔软。白牡丹，花香高扬，层次多变。白牡丹常见花香：白兰香、玉兰花香、栀子花香、桂花香，喝一杯花香丰富的牡丹，如回到百花齐放的花园，移步换景，扑鼻而来，都是花香。
寿眉，性子内敛，草药香是一大看点。经过较长时间的生长，寿眉的内含物质丰富，其中最值得夸赞的是丰富的果胶物质。经过冲泡后，茶叶中的果胶物质充分释放，使得茶汤稠厚，好似果冻一般，胶质感满满。政和白茶品质特点政和白茶的萎凋，以室内阴干为主，茶香较为内敛，低沉，滋味不如福鼎白茶张扬、鲜爽。要是阴干工艺不到位，茶汤还会有沉闷之感，好像没有晒干的衣服穿在身上，黏腻、闷、不舒服。
月光白品质特点月光白外观奇异，上片白，下片黑。茶汤醇厚饱满，香醇温润，遗憾的是月光白缺少鲜爽感，不如福鼎白茶来的爽口。据说，月光白在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。安吉白茶品质特点作为绿茶，安吉白茶有着典型的绿叶绿汤的特点。
冲泡时，建议用玻璃杯冲泡，且不能用高温冲泡。经过冲泡后，安吉白茶口感较为鲜爽，茶香清雅。微带苦涩感。《7》如何区分福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶，这是每一个白茶爱好者的必备技能。如果要喝传统工艺的福鼎白茶，那就记下政和白茶、安吉白茶和月光白的外观特点，在买茶时只要绕过它们，就不怕买错茶！花香蝶自来，茶香人自品。