◎诏安汀洋八仙茶◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉八仙茶原产地诏安汀洋地处福建南端，是闽南乌龙茶产区，有着百余年的产茶历史。就连赵朴初（原全国政协副主席、中国佛教协会主席）都曾赠诗于此茶，赞曰，「不学酒人之八仙，但愿日饮八仙茶」。

什么是八仙茶？

◎诏安汀洋八仙茶◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉八仙茶原产地诏安汀洋地处福建南端，是闽南乌龙茶产区，有着百余年的产茶历史。 这里气候温暖，四季如春，山峦层层叠嶂，高山之上云雾萦缈，又是有名的「中国海峡硒都」，土壤肥沃且富含硒元素。诏安所孕育的八仙茶当真是「只应天上有」，集「天地精华」于叶间，只为献一口好茶。

诏安人把茶称之「茶米」，日日饮用的茶叶，品质自然讲究上乘。就连赵朴初（原全国政协副主席、中国佛教协会主席）都曾赠诗于此茶，赞曰，「不学酒人之八仙，但愿日饮八仙茶」。                                                 ◎追寻匠心的执着◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉乌龙茶工艺繁琐，八仙更加。

早春时节，早上露水干时，采八仙茶青至下午三四点，便将茶青进厂晒青、晾青。因为讲究品质，所以八仙晒青晾青都很重于，厚度应小于12厘米，并保持鲜叶疏松，一天顶多做四五百斤。待其柔软即可进行摇青，人工摇四次或五次，大约需要八个小时。钟林波追寻匠心制作，他对传统工艺的这份执着，与他对八仙茶的坚持一样，是为了不忘初心，让更多人品尝到本真的八仙茶。

              ◎含香胜兰馥满堂◎ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉诏安汀洋八仙属高香型乌龙茶，初尝此茶，很多人误以为是单丛，其实八仙茶早就有形美、色翠、香郁、味甘的「四绝」之称了。轻嗅干茶，浆果甜香弥漫，犹如置身森林云雾之中，麋鹿踏铃飞跃，晨曦泥土混合花香芬芳。色乌润油嫩，泛金红光泽，若雾散天明，日出迎朝。

茶汤色蜜黄如玉露桃汁，金黄明亮，水中含花果香气，浓郁胜芷兰，清新似橘皮。在雨停乍蓝的午后，徜徉花海迷离，天降果露，沁肌沁心。轻含汁水，将其在口腔中旋转片刻，苦味渐深，吞下后苦涩迅速化开，苦尽甘来甜如蜜糖。花香攀舌，悠扬四溢，独特的山韵蜜味，令人沉浸其中，久久不能自拔。        ◎品鉴◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉轻嗅干茶，浆果甜香弥漫鼻腔，茶叶条索略微弯曲，肥壮卷长，色乌润油嫩，泛金红光泽。

初泡花果香四溢，茶汤色蜜黄，汁水有粽叶香，轻含入口微苦瞬时化甘，回味甜柔，如嚼玉露桃肉，杯底黄糖香。第二泡茶汤色更似鲜桃汁，金黄明亮，水仙花香浓郁，汁水在口腔中旋转稍久滋味渐苦，吞下后苦味迅速化开，回甘甜如蜜糖。第三泡香气略清新，有兰花香，滋味醇柔，花香攀舌，叶底嫩黄亮或略带红边，芽头细嫩，花香蜜韵悠扬，有独特高山气韵，内含物质丰富且耐泡。

鸭屎香是什么茶？有什么养生功效呢？

“鸭屎香 “是凤凰单从茶的一个香型品种，凤凰单丛，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3500余株单丛古茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。

因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格；另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高。

凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。凤凰单丛茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在每年正月(农历1月25日)前后陆续开采直至清明左右，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。

毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟种单丛开始采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。明代李时珍《本草纲目》中记述："茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火"凤凰单枞茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，凤凰单枞茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,对于预防癌症、降血脂、抗衰老等也有一定的保健功效。