可以采摘的茶树结出的果子也叫茶籽，只不过与我们通常所说的压榨茶油的山茶树是不同的概念。用茶树上结的茶籽榨油营养价值也非常高，而且能够有一定的降血脂降血压的功效。而且炸串食物中的水分充分与锅里的油接触，也加大了油脂变质的速度和程度。

饭店里炒菜用的是什么油？

地沟油，一直是大家关心的话题。外出就餐，大家甚至不害怕油是否超标，盐是否超标，反而最害怕吃到地沟油。网上也有言论说，用大蒜鉴定地沟油的，那些都是谣言而已。关于地沟油，如果不知道这些，那您才是真的亏大了。整天说地沟油，您知道什么是地沟油吗？其实地沟油没有什么统一的标准。最原始的“地沟油”就是指废弃之后凝固在下水道的油脂，被收集回来加热处理去掉杂质，保留下油脂成分。

这种油的害处是长期加热、遇水、遇空气从而导致脂肪酸被氧化，产生对人体有害的物质，长期食用可以破坏白血球、消化道粘膜，引起食物中毒，是指引发癌症。由此引申出来，凡是具备地沟油特性，或者具有相同害处的油，都可以叫地沟油。1、您还在吃炸串？远远就能闻到路边炸串的香味，好友二三人，下班坐下来撸点串谈谈人生理想也是常有的事。

炸串师傅在忙的时候基本停不下来，出一次摊就算用的是新油，反复烧个几小时，在高温下油脂跟空气接触也有很大程度的氧化。而且炸串食物中的水分充分与锅里的油接触，也加大了油脂变质的速度和程度。长时间煎炸会使油脂变质，所以尽量少吃煎炸食品，自己在家炸制食物，最好选用小一些、深一些的锅，这样可以少放点油，减少变质的油。

2、您还总吃老火锅？炸串上不了台面，那就去饭店。冬天吃老火锅暖身又暖心。可有些传统老火锅是要手机吃剩的红油来作为底料的。咱们先说假设它没有细菌，长时间高温熬煮涮，火锅里的汤汁水分又凑齐了脂肪氧化的三要素：高温、空气、水。一顿火锅的熬煮已经对油脂有破坏了，反复收集使用，跟地沟油又有什么不同呢？其实在家吃火锅的时候，不必要放太多油的，清水煮了海鲜和肉类，味道已经很美了，再加入一些香菇等菌类，里面的呈味核苷酸释放出来也是相当美味的。

3、您家还买大桶油？超市里转一圈，同样品牌、同样品质的油，买大桶包装要比买小桶包装的油，单位重量下便宜不少。所以很多人在排队结账的时候犹豫再三，最终还是把小瓶油放了回去，转手拎了一大桶油回家。烹调油打开盖子之后，就不可避免的接触空气以及空气里的水分，加速脂肪酸败。如果您家2个月吃一桶油，那这油就跟空气接触了2个月，虽然口感没有变化，但轻微的氧化、酸败已经不知不觉得开始了。

油茶籽油和茶叶籽油哪个油更好，有什么区别？

欢迎关注【懂茶帝】油茶籽油和茶叶籽油，虽都是食用油，但是身为原料的油茶籽、茶叶籽可大有不同。油茶和茶树虽然都属于山茶科，但不属于同种植物。千万别弄错了，油茶树和茶树是两回事。茶树的果子怎么榨也是榨不出茶油来滴。油茶籽油油茶，顾名思义，就是可以产油的茶树。油茶果里面包裹着油茶籽，而茶油是从油茶籽中提取的优质植物油脂，有“长寿油”、“东方橄榄油”等美誉。

茶叶籽油茶叶籽是山茶科植物茶树（即人们日常中饮用的茶叶，非油茶树）的果实。茶叶籽的整籽含油15% ~ 35%，含有 10% ~14%的茶皂素，还含有较高的淀粉。油茶籽油和茶叶籽油的区别其实茶叶籽也是可以榨油的，但是为什么市场上大多数是油茶籽油？一是，油茶籽的含油量比茶叶籽含油量高，并且油茶树生长快、寿命长、优质高产，是我国产油量最高的植物之一。

在汉朝之前，古人使用的食用油都是以什么为主？

我是萨沙，我来回答。萨沙第9013条回答。古代很长一段时间，所有人吃的都是动物油。古书中一般把未经煎炼的称为脂，经过煎炼的称为膏为啥？因为当时根本没有植物油的概念。而动物油的种类很多，比如猪油、牛油、羊油甚至狗油。动物油提取的方法很简单，熬一熬油脂即可。萨沙记得小时候，有邻居经常熬一种不知名的动物油，味道很大，极其难闻，成为童年心理阴影。

动物油的缺点是很明显的，就是数量很少。古代普通农民吃肉都是鸡鸭这些家禽，养猪的不多，熬油困难。好在汉代之前中国人吃菜，仍然以单纯水煮为主，即便肉也是水煮，只有贵族有钱人才能吃烤肉之类东西。那时候的水煮食物没什么油水，只有烧烤才有较多的油，比较香。由于动物油是比较昂贵的，老百姓当然吃不起，但有钱人却也不当回事。

汉代就有专门做动物油生意的商人。《史记·货殖列传》云：“贩脂，辱处也，而雍伯千金。”雍伯通过卖动物油可以赚到千金的身价，可见当时这个行业，在当时并不常见，才有这么高的利润。汉代以后，开始出现了植物油。其实可以榨油的植物，一直都是存在的，只是缺乏榨油提炼的技术。汉代技术上有突破，可以榨油职务也更为丰富。

比如张骞就从西域带回了芝麻，是榨油的好材料。但最初的植物油不是吃的，而是用来制绢布和其他用处。按《天中记》中说法，早时的素油是从“乌臼”中提炼出来的：“荆州有树，名乌臼，其实如胡麻子，其汁，可为脂，其味亦如猪脂。”乌臼是落叶乔木，今天也是榨油的工业原料，果实可以直接用来榨油。有意思的是，这些植物油还被用于军事用途，常见的是火攻或者火箭等武器。

《三国志·魏志》：“孙权至合肥新城，满宠驰往，赴募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火烧贼攻具。”中国人从南北朝时代，开始使用植物油，但吃的人不多。真正大面积出现食用植物油，还是宋代的事情，比如麻油、豆油、菜油、茶油等比如麻油，在宋代就普遍使用。《梦溪笔谈》：如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。

《鸡肋编》这本书，开始系统的记载各种植物油的提炼方法，并且认为麻油是最好的。宋代植物油的频繁使用，于民间普及铁锅也有关系。由于大量存在铁锅，中国烹饪开始出现大量的炒菜，需要很多的油，当然食物口感也更好。大家早餐经常吃的油条，在宋代就出现了。宋代以后，各种植物油的使用就更多了，到了明代已经非常成熟。《天工开物》记：“凡油供馔食用者，胡麻、菜服子（莱服即萝卜）、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸台子次之；茶子次之，苋菜子次之；大麻仁为下。

可采摘茶叶的茶树结的果籽，有哪些用途？茶树的果籽可用来榨食用油吗？

可以采摘的茶树结出的果子也叫茶籽，只不过与我们通常所说的压榨茶油的山茶树是不同的概念。它俩虽然同属于山茶科，但是其作用价值的体现不在同一个方面。山茶树主要是用来压榨茶油，没有使用叶片制茶的应用。而茶园主要是通过采摘嫩芽来制成茶叶饮用，茶籽应用比较少。但是茶树上结出来的茶果也是可以有很多用途的。第一个用途是繁殖后代。

这是最重要的一个用途，培育下一代茶苗。茶树有性繁殖和无性繁殖两种，种子播种就属于有性繁殖的范畴。在以前基本上采用茶籽播种育苗的方式比较多，无性扦插的方式相对较少。第二个用途是用来榨油。用茶树上结的茶籽榨油营养价值也非常高，而且能够有一定的降血脂降血压的功效。但是如果提纯和压榨工艺不到位的话，有可能会有一点苦涩味。

第三个用途是药用价值。在有些中药配方中，会使用茶籽作为药材之一，能够取到润发功效，可以调节血脂浓度，防止动脉硬化。第四个用途是工业用途。茶籽可以制作蜡烛肥皂，因为它含有茶籽皂素，是一种天然的表面活性剂，在去污、发泡方面有较好的性能，是一种可以合成优良的洗涤剂。第五个用途是养殖用途。茶皂素可以作为清塘剂，在养殖对虾的时候，可以杀死有害鱼类。