②什么年份（新茶？老茶？）年份，主要看茶叶的陈化程度。④煮泡适合老茶。③什么形态（散茶？饼茶？）形态，主要看是否影响茶叶的发酵。那有老白茶有什么养生功能呢，不仅有三抗三防，去火消炎，养颜美容等。如果不贵的话行，喜欢的可以藏，不喜欢的就没必要。
白茶可煮酥油吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。无论是泡茶或煮茶，白茶以清饮为佳，不建议加任何调料。白茶的工艺质朴，以萎凋和干燥为主，不炒制、不揉捻、不杀青。这样做的好处有很多，一来不破坏多酚氧化酶的活性，为白茶的后期陈化提供基础。二来白茶的风味物质未受到破坏，保留了茶叶本身的原汁原味，所以白茶讲究“香清甘活”。
所以在品饮白茶时，为了追求其自然的风味，白茶讲究清饮，最好不要加入其它调料。否则茶汤的风味将会被其它调料所遮盖，无法感受白茶本身的香清甘活。也有一类白茶可以加调料，那就算劣质白茶。劣质白茶的内含物质少，无论是用盖碗冲泡，还是煮茶壶煮，都无法煮出足够的茶味。这时加入调料，反而能补足茶汤中缺失的茶味，算是一定程度上弥补了劣质白茶的一大缺陷。
老白茶什么年份好？
感谢邀请，说茶网为您解答：买老白茶不要追逐年份,是要注重品质！在日常生活中，你们是如何选购老白茶的？白茶有着一年茶、三年药、七年宝的说法，老白茶的香气有药香、荷叶香、粽叶香等，茶汤入口的口感醇厚、稠滑、饱满，喝在嘴里是温柔、细嫩的，同时老白茶还具有三抗三降功能，三抗：抗病毒、抗氧化、抗衰老，三降：降血压、降血脂、降血糖，同时老白茶还能保肝护肝、清热解毒，老白茶这么好怎么能不让我们心动，但是在买老白茶的时候我们会陷入某些误区，买到了品质不佳的茶，甚至是假茶，为了避免买到品质不佳的老白茶，浮生用几点经验来分享。
我们都知道白茶越老越好，不少新茶友会这样认为，只要白茶老，就是好茶，如果你现在一直还有这个想法的话请立刻改正，白茶越老越好，是有前提条件的，老白茶是需要满足三个条件，老白茶茶青好、老白茶保存好、老白茶工艺好，只有满足了这三个条件才能称之为好茶。优质的白茶都是从茶青开始的，要说茶青的优质，一定要说的就是高山茶，高山茶生长环境优越是平地茶无法比的，高山茶从土壤、光照、温度、湿度等条件下，处于上乘，在高山环境中生长的白茶，茶汤鲜爽、柔和，茶香高扬，花香馥郁。
白茶的工艺好，白茶工艺简约，只经过萎凋和干燥，这样不会破坏白茶自身的结构，能让白茶的内在物质得以保留，这些物质有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖、芳香物质等，在这些物质丰富的情况保证了高山茶茶汤、茶香品质突出的重要性。优质的白茶都是从茶青开始的，要说茶青的优质，一定要说的就是高山茶，高山茶生长环境优越是平地茶无法比的，高山茶从土壤、光照、温度、湿度等条件下，处于上乘，在高山环境中生长的白茶，茶汤鲜爽、柔和，茶香高扬，花香馥郁。
白茶的工艺好，白茶工艺简约，只经过萎凋和干燥，这样不会破坏白茶自身的结构，能让白茶的内在物质得以保留，这些物质有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖、芳香物质等，在这些物质丰富的情况保证了高山茶茶汤、茶香品质突出的重要性。当我们买到正宗的老白茶的时候，在保存方面也要一丝不苟，白茶保存要求比较高，储存环境一定要干燥、阴凉、避光、无异味，如果白茶吸收了水汽或者异味，那你储存的白茶将会失去价值，存白茶还是要很细致的，最好的储存方法就是三层包装法，铝箔袋、食品级塑料袋、纸箱，因为这些可以防水、避光、简单实用，最里一层是铝箔袋，中间一层是食品级塑料袋，最外层一层纸箱，最后用透明胶带将纸箱四周密封好，这样的组合可以完美的储存白茶，简单又方便。
为什么要喝老白茶？
谢诚邀，原因我觉得在两个方面一是养生白茶在随着时间的陈化，内部营养物质发生了变化，使其养生功能效果更好。那有老白茶有什么养生功能呢，不仅有三抗三防，还去火消炎，养颜美容等。二是口感说是口感也是泡法，老白茶可泡可煮（寿眉3年、牡丹5年，银针七年以上可以煮），最重要的不管泡和煮，其方法简单，就算有所失误其口感也不会影响很多，适合很多刚接触白茶人群。
喝茶用什么茶具最好？
泡茶讲究茶、茶具、水和泡法，茶具是否合适，会大大影响茶的口感。小时候，我的老家夏天流行喝一种叫三皮罐（湖北海棠）的凉茶。一到夏天，家家户户都会拿出去年夏天洗净放好的一种无釉红泥粗陶大壶，因为，只有用这种无釉红泥陶壶泡三皮罐，才能泡出三皮罐甘爽清甜的口感。而且，这种红泥陶壶的年份越长，泡出来的三皮罐凉茶会越好喝。
而且，用这种红泥陶壶泡三皮罐，即使是隔夜茶也不会馊。不仅三皮罐挑茶具，其他的茶也挑茶具。喝茶时，我们应该根据茶类的不同，使用不同的茶具。喝绿茶、黄茶时，最适合使用直筒玻璃杯。一般，绿茶、黄茶最常见的泡法是闷泡法，因此，绿茶、黄茶最适合的茶具应该是玻璃杯。因为玻璃杯散热快，而绿茶、黄茶一般比较细嫩，用玻璃杯泡茶叶不会被闷烫坏。
玻璃杯透明，适合我们喝茶的时候观察茶汤、茶底，帮助鉴定茶叶的品质；也适合用来欣赏茶汤和茶叶在杯中沉浮、舒展的样子。在选用玻璃杯泡茶时，最好选用那种直筒、筒身稍长的玻璃杯。泡茶时，长筒直筒杯聚香，可以让我们在喝茶时最大程度地嗅到茶香，让味觉和嗅觉产生通感，提高喝茶的愉悦度。（功夫茶的闻香杯都是长筒直筒杯，原理相同。
）喝绿茶、黄茶时也可以使用盖碗和紫砂壶，但并非最佳选择。盖碗口大，香气容易四散，降低喝茶的口感。紫砂壶保温效果太好，容易把茶闷烫坏，如果一定要使用紫砂壶来泡绿茶、黄茶，一定要选那种透气性比较好的泥料，壶口要阔，壶壁要薄，壶肚要大。喝普洱茶生茶时，应该根据普洱茶的年份来选择使用盖碗或紫砂、紫陶等陶壶。按2014年国家茶叶新标准，普洱茶生茶被归到了绿茶一类，但是普洱茶生茶是云南大叶种晒青，选料粗壮，不太适合使用闷泡法，更适合使用茶水分离法。
因此，适合普洱茶生茶的茶具有盖碗和紫砂壶、建水紫陶等陶壶。1.喝普洱茶生茶新茶时，最适合使用盖碗。普洱茶生茶虽用料粗壮，但新茶也怕高温，所以泡茶时最适合使用盖碗。在选用盖碗时，建议选用那种肚子不要太深的，碗沿外撇稍微宽一点的，前者是防止闷坏茶叶，后者是为了防止烫手，方便出汤时抓碗。2.喝5—10年的普洱茶生茶时，最适合使用建水紫陶壶。
当普洱茶生茶陈放的时间超过5年以后，泡茶更喜高温，但是这个时候的生茶转化还不够，尤其是涩度，还很明显。建水紫陶和普洱茶生茶非常搭，尤其是泡这种年份的普洱茶生茶时，用建水紫陶来泡这种年份的生茶，能够有效地降低茶汤的涩度，提升茶汤的甜度。所以，在泡这类生茶时，我一般都会使用建水紫陶壶。3.喝10年以上的普洱茶生茶时，最适合使用紫砂壶。
在适合的湿度和温度前提下，超过10年的普洱茶生茶苦涩度已经大大降低，茶汤已经开始变得柔滑醇和。泡这种年份的生茶需要高温，在所有适合泡茶的茶具中，紫砂壶的保温效果是最好的。泡这种年份生茶时，紫砂壶能够泡出最好的口感。可能有些朋友会问，保温杯、铁壶什么的保温效果有的也很好啊，为什么不选用这些茶具？泡茶时，不建议使用金属壶泡茶，因为茶汤会腐蚀金属，这种茶汤长期喝对身体不好，所以，金属茶杯或茶壶都不是泡茶的最佳选择。
喝白茶时，应该根据白茶的用料和年份来选择盖碗或者紫砂壶。从用料上来讲，以福鼎白茶为例，可以分为白毫银针、牡丹、贡眉（寿眉）等；从年份上来讲，白茶也讲究越陈越香，年份为王（白茶也有寿命，不能无限期陈放。）。1.喝3年以内或用料比较细嫩的的白茶时，最适合使用盖碗。用料比较细嫩的白茶如白毫银针或3年以内的白茶也怕高温，所以使用盖碗更合适。
如果使用保温效果比较好的陶壶，茶叶也会因为闷烫影响口感。2.喝3年以上的白茶，适合使用紫砂壶。白茶界有三年药，五年宝的说法，这主要是针对白茶的转化来说的。一般而言，3年以上的白茶就开始变得醇和细滑，涩度很低了。白茶内的胶质很足，需要高温才能悉数逼出。所以，这个年份的白茶更适合使用紫砂壶，使用紫砂壶泡出的白茶甘甜韧厚，尤其是有些年份足的贡眉、寿眉，如果胶质能被逼出的话，喝起来质感很足，喝起来有种果冻感。
年份再高的白茶使用煮茶法也很有风味。喝乌龙茶时，最适合使用盖碗。喝乌龙茶时，常见的泡法是茶水分离法。泡茶时，人们一般倾向于使用盖碗，尤其是那种薄瓷、大肚的白瓷盖碗。白瓷方便看汤，薄瓷是防止茶叶被高温闷坏，大肚可以让茶叶舒展开来（乌龙茶的条索大多很大），也可以避免因为高温闷坏茶叶。在泡乌龙茶时，陶壶一般不怎么占优势，因为陶壶尤其是紫砂壶的双气孔结构，导致紫砂壶很容易吸附茶香，而乌龙茶却刚好是以茶香见长，如七泡尤有兰香的铁观音、岩骨花香的武夷岩茶，还有干脆以香型分类的凤凰单枞等。
所以，泡乌龙茶一般不建议使用陶壶，即便是紫砂壶也不太适合。喝红茶时，根据用料情况选择使用玻璃壶或者盖碗。如果红茶的用料比较细嫩，可以选择用那种玻璃飘逸壶，玻璃散热快，玻璃壶比较适合这种怕烫的的细嫩红茶，而且，玻璃壶透明，适合人们在喝茶时欣赏红茶红汤的瑰丽。喝红茶和和乌龙茶一样，最适合使用盖碗，尤其是那种白瓷盖碗，白瓷红汤，看起来艳丽温润，非常养眼。
在红茶中，大吉岭红茶和祁门红茶的香气非常足，使用吸附性不强的瓷碗更适合突出这种红茶的香气。这类香高的红茶同样也不适合使用陶壶，尤其是容易吸走香气的紫砂壶。喝黑茶时，建议根据发酵情况使用盖碗和陶壶（紫砂壶、建水紫陶、坭兴陶壶等）黑茶的种类有很多，有普洱茶熟茶、藏茶、茯茶、安化黑茶、六堡茶等等。1.普洱茶熟茶在黑茶中，普洱茶熟茶算是比较特殊的，因为普洱茶熟茶是经过渥堆发酵以后制成的茶，相对其他黑茶的后发酵，它算是一种先发酵茶。
普洱茶的发酵度有高（重）有低（轻），发酵度较低的熟茶在陈放前期建议使用盖碗，发酵度重的熟茶建议使用陶壶，紫砂壶最佳。2.其他黑茶黑茶大多是后发酵茶，陈放前期的发酵度较低，茶叶不太适合高温，使用盖碗最佳。随着陈放时间的增长，黑茶的发酵度越来越高，尤其是10年以上的黑茶，泡茶时使用陶壶更好，当然了，陶壶中紫砂壶的泡黑茶效果还是最好的。
有人曾说铁壶泡黑茶的效果也非常好，质量上乘的铁壶泡出来的黑茶口感非常好。但是，鉴于茶汤对金属有腐蚀作用，个人倾向于泡茶时慎用金属材质的茶具。写在后面的话虽然很多人喝茶时讲究喝茶随性，泡茶无定法。但是，如果单纯从茶汤的口感上来说，每种茶必然有最合适的茶具、泡法和用水。因此，如果想要让我们泡出的茶更好喝，不注意茶具的选择肯定是不行的。
老白茶的冲泡有哪些讲究？
冲泡，向来是喝好一款茶的最后一关。因为再好的茶，如果冲泡方法不当，也无法完全发挥出茶应有的滋味。但相对记住各种泡法，掌柜觉得，泡法是死的，规律才是活的，能抓住不同茶的规律才最重要。今天我们就从白茶出发，来分享一下，冲泡白茶都有哪些规律，怎么样让白茶最好喝。一款白茶，究竟要怎么泡，行家的脑子里很快就会浮现出三个核心要素进行判断：①这茶什么等级（芽茶？叶茶？）等级，主要看茶叶的粗嫩，冲泡水温可以按老－嫩从高到低调整。
②什么年份（新茶？老茶？）年份，主要看茶叶的陈化程度。当年新茶，和三年茶、七年茶的水温、注水手法，肯定要随着时间的推移而做出调整。③什么形态（散茶？饼茶？）形态，主要看是否影响茶叶的发酵。白茶压饼必然加速发酵，而发酵程度高自然水温就可以再高一些。而根据上述的三种要素，我们就可以得出一些经验式的总结：①新茶散茶，芽茶的起泡温度90度，水温可以根据茶叶粗老程度上调3到5度。
②年份茶，可以在新茶基础上逐年增加3到5度，比如三年茶用沸水冲泡已经不是什么问题了，老茶更是可以煮泡。③饼茶、寿眉可以热水直接对着茶叶冲；而新茶、芽茶冲泡时，水柱沿杯壁冲下，避免直接冲击叶片为好。此外，可以冲泡白茶的四种茶器也有不同的适应范围：①杯泡杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。取3克左右的白茶，放到玻璃杯或保温杯里，直接冲90度左右的开水，一分钟后就可以喝了。
优点：这种泡法最简单自由，居家、旅行、办公都合适，自得其乐。缺点：适合一个人喝，不适合于待客，也缺乏一些文化氛围和感触。②盖碗泡适合新茶，芽茶。工夫茶泡法，取5克白茶到盖碗中，用与前文对应的水温慢慢冲泡，以公道杯分享。优点：这是最常用的泡法，居家很合适。两人、三人，乃至六七人，围坐着，且品且闲聊，轻松愉悦。
这种泡法冲泡的茶，比杯泡法更香。缺点：缺点是挺考验水平的，出水太快则味淡，出水太慢则微苦，要刚刚好才好。不过鲁迅说：喝好茶,是要用盖碗的。③壶泡适合饼茶，老茶。用一款自己喜欢的紫砂壶，取茶7克左右，沸水冲泡，喝起来更有感觉。优点：茶汤甜柔而醇厚，既有品味又有品位。缺点：茶香不如盖碗泡香，新茶不易喝出特点。
④煮泡适合老茶。取8至10克左右老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，文火慢煮至水开即可。优点：泡法简单，适合居家、聚会，而且也有氛围。缺点：茶水比例要根据个人调节，人多的情况下，宜淡不宜浓。这样才能保证每个人都喝着舒服。最后，综上所述，掌握了这些规律之后，我们就可以根据不同的白茶，不同的场景需求，来找到适合我们当下的泡法了。
什么样的白茶具有收藏价值？
欢迎关注【懂茶帝】如果收藏白茶，建议最好还是收藏白牡丹和白毫银针，因为清明前后时间有限，产量不高，这样的才有升值空间。不是很建议收藏贡眉和寿眉，因为产量太大，哪里都可以做（当然不是说贡眉、寿眉就毫无收藏价值）。光说没图可能不太清楚，今天小懂就用茶友的投稿来实例说明一下，哪种白茶更有收藏价值。白毫银针单从照片看起来（也许会有一些误差）一号茶叶更好一些，一号茶叶晒的颜色比较纯，芽头比较肥壮一点；二号芽头比较小，晒的颜色有点变化了。
从汤色来看，两款汤色都不是很好，看着非常清淡。正常情况下，银针稍微闷着泡一下，应该有点金黄色才对。寿眉这是茶友投稿的2015年春的寿眉（见下图）这茶如果收藏没有太大的价值，因为这种茶收藏需要放的时间比较长才行。一般做的颜色比较均匀那种的还可以，但这款茶绿叶还很多，生青味应该会很重，收藏起来转化要花的时间也比较长，不是很适宜收藏。
如果不贵的话还行，喜欢的可以藏，不喜欢的就没必要。总结如果收藏白茶，建议最好还是收藏白牡丹和白毫银针，因为清明前后时间有限，产量不高，这样的才有升值空间。不是很建议收藏贡眉和寿眉，因为产量太大，哪里都可以做（当然不是说贡眉、寿眉就毫无收藏价值）。福安、政和、建瓯、建阳、云南茶掺进去，也可以做；到处晒晒都可以做，茶友们也很难看懂。
什么样的白茶可以称为老茶？
一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。白茶存放时间越长，其药用价值越高，极具收藏价值。比如10~20年的老白茶，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
茶叶有没有什么好的储存方法？
很多人喜欢喝茶，家里备了好多茶，那茶叶怎么储存、用什么来储存比较好呢？茶叶贮存的最佳温度为0～10℃。气温在15℃左右保存期不能超过4个月，气温在25℃以上，保存期不宜超过2个月，否则会出现较明显的变色和变味。茶叶极易吸湿、吸味，若储存方法不当，容易吸附空气中的水分或者异味，短时期内就有可能失去茶叶本身的风味。
越是发酵程度轻、香气高的名贵茶叶，越是难以保存。家庭短期内(几个月)贮存少量茶叶，保存茶叶的容器以锡瓶、陶制品、瓷坛、有色玻璃瓶为佳，但家庭常见的茶叶存放容器为铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋和纸盒的保存效果则较差。装茶叶时要装实装满，避免进入空气。 以下就说说为什么要用锡瓶、陶制品、瓷坛、有色玻璃瓶来装茶叶：1、用锡制成的茶叶罐因为自身的材质，密封性相对其他来说更强，而且因为罐身比较厚实，罐颈高，温度恒定，保鲜的功能就更胜一筹。
古时候的人喜欢用锡来净化水质使味道更加清甜，锡对人体无毒无害，性喜凉。一般来说金属都会有种金属味，而锡却没有。并且锡是绿色金属、无毒，对人体无害，并有很好的杀菌，净化，保湿，保鲜效果，2、土陶制品是用泥土烧制而成，长期收藏的茶叶，要用陶瓷罐等来藏，这样才不会破坏茶叶品质，陶瓷罐还能当摆设，一举多得。比如黑陶、紫陶、紫砂、烧陶都很适合装茶叶，做摆设也很美观。
3、用陶瓷罐装茶可以保持茶叶的鲜嫩，防止变质。特别适合一些名贵茶叶，尤其是龙井、大方这些上等茶。 茶叶在放入陶瓷坛之前要用牛皮纸把茶叶分别包好，分置在坛的四周，在坛中间摆放一个石灰袋，再在上面放茶叶包，等茶叶装满后，再用棉花盖紧。4、用有色玻璃装茶叶的好处，材质不透气，能够保证茶叶罐内部的茶叶不至于受潮变质，还可以看见茶叶的形状，另外，选用有色玻璃来装，是为了避免光照射产生化学作用。
储存白茶必须事先考虑好哪些问题？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶的储存要求通常有五点，即密封、干燥、常温、避光与无异味。品质合格的白茶，含水量必须低于8.5%，轻轻一捏就能捏成碎末状。这种状态下，干燥的白茶很容易吸附水汽与气味，水汽会导致白茶的含水量上升，引发变质跑气等问题；气味会影响白茶香气的纯正性，导致风味减弱。
所以在储存要求里第一点就是“密封”，最好的办法是三层包装法，使用铝袋、食品级塑料袋和瓦楞纸箱层层保护，将白茶密封起来。此外存茶间也要特别注意，比如温度应该控制在30度以内，湿度应该控制在45%以内，避免白茶再度发酵，平白损耗内含物质，导致香气减弱、口感变薄、滋味不足。又比如存茶间应该定期清洁，避免产生闷味、仓味。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。说明问题之前，首先要说一个概念，即不同年份的白茶有不同叫法。从白茶制作完成开始算起，时间在一年以内的，为“新白茶”；一年至三年以内的，为“陈白茶”；时间超过三年的，为“老白茶”。随着储存时间的增长，白茶每时每刻都在发生物质转化，所以新老白茶的香气并不相同。
新茶时期，白茶刚制作完成，还带着鲜嫩的香气，比如野芦苇一般的毫香，玉兰花一般的花香。而经过多年陈化，白茶的香气从原本的鲜嫩转变为醇厚，此时的毫香变成了稻谷香，花香也更进一步，成为更加迷人的水石榕香。除此之外，还有一种比较少见的香气，药香。新白茶中的秋寿眉、冬片会带有淡淡草药香，味道像南方人在夏天喝的凉茶，清热祛火；经过一段时间陈化，陈白茶中的二级白牡丹、三级白牡丹、秋寿眉也有可能出现草药香，味道像根茎类草药，比如当归、防风、生地等。
以上只是一笑部分品类能够出现药香，而当陈化超过三年后，大多数白茶都会出现药香，有的似凉茶药香，有的似根茎类药香，这就是老白茶的魅力。至于哪年的白茶最好喝？这就是个见仁见智的问题了。喜欢喝鲜爽的，可以选择新白茶，而喜欢喝醇厚的，则更加推荐老白茶。萝卜青菜各有所爱，这个问题没有统一答案，一切还得看茶友自己的喜好。