黄山毛峰属于我国六大茶类中的绿茶类！是我国十大名茶之一，我国毛峰茶类中的佼佼者，属于绿茶中的烘青绿茶！现在毛峰的制作工艺大致分为：采摘—摊放—杀青—做形（理条或者揉捻）—初烘—复烘—打足火干燥！黄山毛峰的发源地是漕溪（现富溪），创始人是谢正安，树种是黄山大叶种，目前黄山绝大部分地区都有种植，做黄山毛峰的茶树品种也有所增加，种植面积比较大的是：红旗一号，乌牛早！黄山毛峰种植面积大，口感清爽，在我国十大名茶中，售价算是非常亲民的了，头采茶和芽头好看的明前茶价格大概在大几百一斤这样子，一般在清明前后价格在三百左右，雨前茶价格要更低一些，明前茶口感偏清爽，雨前茶较之明前黄山毛峰口感更加醇厚！茶友们可以根据自己的饮茶习惯来选择适合自己的茶叶！我是土生土长的安徽做茶人，小赵，我会在头条分享一些自己对于茶叶的认知，喜欢安徽茶的朋友们可以关注小赵哦。

什么是黄山毛峰？

黄山除了秀美的风光闻名于世，更孕育了十大名茶之一的“黄山毛峰”。黄山山高谷深、溪涧遍布，雨量充沛，云雾多，四季分明，森林覆盖率极高， 得天独厚的生态环境成就了黄山毛峰优异的内在品质。《黄山志》里面是说：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。此为黄山毛峰的原名，这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，茶叶芽尖锋芒似峰，因主产于黄山故现名为黄山毛峰。

“玉叶金黄，色似象牙”是黄山毛峰有别于其他绿茶的显著特点。当然黄山毛峰的炒制过程也有别于其他绿茶，毛峰的炒制器具异于别样，要用特制的桶锅来炒，在炒制过程中要抛起使茶叶离锅底十几厘米，让茶叶和空气进行充分接触，这个过程叫“扬炒”。这种炒制方法使黄山毛峰的茶叶成品仍保持着采摘下来时比较天然的状态，这也正是它品质卓越的象征。

再者黄山毛峰的采摘要求也十分严格，为了保质保鲜，鲜叶要进行细致的挑拣，要求当日采摘，即时炒制，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，必须细嫩。黄山毛峰茶叶主产于黄山的风景区和相邻的汤口、充川、岗村等一带。尤以岗村箬昔坑产出来的毛峰品质最好，用黄山山泉水冲泡最佳，热气飘荡开来，顷刻间清香满室，茶汤较为清淡，气息恬雅，芳香扑鼻，口感厚实却并不苦涩，喝起来口中丝丝甘甜回味，适合口味清爽的茶客及女性品尝。

黄山毛峰属于哪个茶类？

黄山毛峰属于我国六大茶类中的绿茶类！是我国十大名茶之一，我国毛峰茶类中的佼佼者，属于绿茶中的烘青绿茶！现在毛峰的制作工艺大致分为：采摘—摊放—杀青—做形（理条或者揉捻）—初烘—复烘—打足火干燥！黄山毛峰的发源地是漕溪（现富溪），创始人是谢正安，树种是黄山大叶种，目前黄山绝大部分地区都有种植，做黄山毛峰的茶树品种也有所增加，种植面积比较大的是：红旗一号，乌牛早！黄山毛峰种植面积大，口感清爽，在我国十大名茶中，售价算是非常亲民的了，头采茶和芽头好看的明前茶价格大概在大几百一斤这样子，一般在清明前后价格在三百左右，雨前茶价格要更低一些，明前茶口感偏清爽，雨前茶较之明前黄山毛峰口感更加醇厚！茶友们可以根据自己的饮茶习惯来选择适合自己的茶叶！我是土生土长的安徽做茶人，小赵，我会在头条分享一些自己对于茶叶的认知，喜欢安徽茶的朋友们可以关注小赵哦。

黄山毛峰和信阳毛尖哪个更好？

我到黄山旅游，喝过黄山毛峰，黄山毛峰色绿味浓好喝，好多十大名茶都不如他，但是黄山毛峰比信阳毛尖差远了，黄山毛峰没有回甜，不经泡。我是旅游爱好者，到过中国所有产茶地，喝过中国所有名茶，不是我说信阳毛尖好，所有产茶卖茶的人，一说信阳毛尖都说好，为什么呢？信阳是中国最北的产茶地，气温低，生长期长，叶片厚，加上信阳毛尖是传统的人工搓条，人工炒制，当然好喝。

安徽有很多地方出产茶叶，如猴魁、毛峰、瓜片、祁门红茶都比较有名，你们喜欢喝安徽茶叶吗，为什么？

安徽省很有趣 ，安徽的特点是散，从行政到茶叶都是一样，安徽省的来历是江南省拆分以后，以取安庆和徽州两字合成的安徽，但是安徽的省会却在江北的合肥 ，安徽的简称皖代表的皖山（天柱山）皖河又都在安庆。这种行政上的分裂是历史原因造成的，但是在茶叶上也是如此。皖南地区，尤其是黄山地区是中国现代茶叶工艺的起源地，各大茶类（除黑茶普洱这些落后工艺以外）都起源于绿茶炒青，休宁的松萝茶是炒青之祖，用一句话来说松萝茶划时代的意义，让茶叶脱离了产地的约束，可以通过工艺加工一样达到相同的品质和口味，这也形成了大家都学习松萝茶技法（婺源松萝 ，武夷松萝等等有很多），然后在偶然的变故下再改进技法，如青茶的诞生就是炒青过程中，青叶红掉微发酵，发现这样的工艺另有一种特色。

（不接受反驳，请参考陆廷灿的《续茶经》，因为武夷和普洱一样网上吹嘘的打手太多）从松萝以后得几百年间，经松萝技法学习再变异改进的名茶有龙井碧螺春大红袍铁观音小种红茶等各种工艺的茶叶，那在皖南当地自然也能衍生出各种工艺 ，先是屯溪绿茶再是祁门红茶然后是黄山毛峰太平猴魁，黄山毛峰虽然名气大，其实工艺形成于1875年，比祁门红茶晚了将近一百年，十七十八世纪，万里茶路，海上运输的时候，安徽出产最多的还是松萝茶，瑞典“哥德堡”号远洋货船1745年沉没，两百多以后在密闭船舱中打捞出来的茶叶是松萝茶，现在广州的茶叶博物馆有瑞典赠送的实物文物。

除了上述的皖南茶叶以外，其他地区有特色的茶叶六安瓜片，桐城小花，岳西翠兰，天柱剑豪等等，都是口味香味工艺有特色的小众茶，不是遇上黑良心的茶商，不被宰客的话，几百块钱的芽级茶叶价格都可以尝尝。其实我在头条微信等平台一直是提倡抵制天价茶的，一般情况下避免和云南普洱武夷这些以天价吹嘘忽悠的交流接触，天下好茶叶很多，选择的余地很多，尤其是普洱那种劣质低档过期的边销茶。