本文目录一览

1，冰岛普洱茶的概述

在我们进入到临沧市双江县以后，就可以发现我们简直进入到了一个茶树的王国，因为每个山头。每片高地上都能见到成片的茶树。 　即使是公路边上的高坡低地上，一片片的茶树也是比比皆是，不过通过与种植普洱茶树的资深人士探讨，她说这种在路边上的茶树所采摘的茶叶并非什么好茶叶，因为众所周知茶叶具有一定的解毒功效，正是因为这个也说明茶叶对于一些毒性物质和重金属具有很强的吸附能力。 　而生长在马路边的茶树，因为经常有汽车经过，汽车尾气会对道路旁的茶树造成一定的污染，因此道路旁边的茶树所生长的茶叶都不会是什么好茶叶。而为了能真正进入到冰岛茶的野生生长环境，我们一行人在经过了5个小时的山路翻山越岭后，在体力和精神都已经到达极限之前，终于到达了冰岛普洱茶的野生生长基地之一的大中山。在热情好客的普洱茶农家里我们得到了很好的招待与帮助，随着与茶农的交流进一步的深入，我们对普洱茶从采摘、杀青、揉捻、日光干燥成晒青毛茶的过程有了一定的了解外，也深深体会到普洱茶的从种植、采摘、加工制作到压制成饼过程中茶农所付出的辛勤劳动与汗水。 　可以说每一壶清香四溢的普洱茶都是茶农辛勤劳作的体现。让我们也感觉更加有理由要珍惜要来自我们中国自己的这个茶文化中的一块瑰宝。下面从普洱茶的采摘、杀青、揉捻到日光干燥等几个具体步骤来介绍冰岛普洱茶的晒青生散茶的制作过程。首先就是冰岛普洱茶的采摘。虽然这次云南冰岛普洱茶的种植基地是一次很短暂紧张的旅行，对于普洱茶的很多知识的了解并非全面具体，但是普洱茶在云南这样的没有污染，空气清新的高原大山上的生长环境，淳朴勤劳的云南茶农都给我们留下了深刻的印象。虽然市场上出现了很多假冒的普洱茶，不良商人甚至使用紧压的乌龙茶或绿茶等来冒充普洱茶，在某种程度上败坏了普洱茶的名声与口碑，不过俗话说斜不压正，只要广大消费者对于普洱茶本身有一个理性理智的认识，真正了解普洱茶的知识与饮用特性，想必仿冒再真的假普洱茶也瞒不过真正爱茶之人的嘴。因此广大爱茶之人只要多多了解普洱茶的知识，自身对于普洱茶的种类和特点有所了解的话，自然而然地会享受真正的普洱茶的口感与功效。从心底里感受着这历经千年了时光的普洱茶的历史与文化，品味着这汇聚了悠久历史的茶香所带来的一种厚重与深沉。

2，普洱茶的常识

什么是普洱茶？？ 00:00 / 00:2470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

3，普洱茶中所谓的荷香枣香兰香蜜香怎么形成和区分

我觉得说在樟树边或者枣树边因为吸收了樟树枣树的香气就有那样的香气有点儿扯。个人觉得，普洱茶的各种香气是跟生长环境、茶树品种、原料等级、毛茶加工、拼配、发酵程度、存放时间等因素密切相关的。生长环境和茶树品种是先天的，它们形成了鲜叶中的各种内含物质香气成分的差异，另外鲜叶的老嫩程度也造成了其内含成分的各种差异，茶鲜叶中本来的香气物质的种类就很多，一点点差异就会对后期的品质造成很大的影响，这也是茶叶之所以高深的根本原因；而后期的各种加工生产存放等使这些内含物质之间发生了各种转化，因为这些条件的不同，转化成的物质也不完全相同，所以每一种茶可能有一些基本相似的地方，让人一喝知道是茶，但是在细微处则又有各自的特色。对于“六星茶行铁观音”的一些回答，荷香、兰香的解释我比较认同，但是其他香气就不敢苟同了，这种东西，见仁见智吧。基本上香气的形成机理就是如此了。最后说一句，茶这个东西，是只有喝的够多才能体味的，很多香气只是因为有的人喝出来了觉得是这个香气便说出来了，听的人觉得认同便存在了，就像鲁迅说的，世上本无路，走的人多了便有了路。
六星茶行铁观音的回答完全是放屁！普洱茶中的各种香型，是根据存放的环境以及存放的年代而自然形成的，与茶树旁边种不种樟树毫无关系。否则茶树旁种枣树就枣香，种橘子树就橘子香吗？稍有常识的人都能理解。其实各种茶香根本没有严格的区分，所以分出这么多香型，不过是随着茶文化的发展慢慢总结出来的。此外还有中药香等香味。
1.关于普洱的香型，根本没有划一的标准和定论，都是个人感觉，俗话：百茶千味。香型这东西只能自己去意会而不能言传。2.要想识茶，先要喝茶。喝茶多了，就能培养出自己的感觉。即使别人说是什么什么香型，都需要你自己先品尝过，然后结合自己的感觉才能下定论，否则很容易道听途说。3.卖茶人的话，你最多只能信三成，要切记小心卖茶人用香型这一概念性的东西忽悠你，以达到抬高茶价的目的。
普洱茶的枣香，一般都是百分之50-100的发酵的熟茶的那种味道。蜜香呢，是指生茶的品质上乘而特有的一种似蜜糖的密香味，而陈香即是普洱熟茶在陈放多年以后的厚重口感。以上仅代表个人看法，仅供参考！还有其他问题问我：qq544376525

4，普洱茶的知识你了解多少

什么是普洱茶？普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。什么是生茶？云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。什么是熟茶？云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。如何区分生熟普洱茶？区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。普洱茶属于哪类茶？普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。普洱茶如何分级，等级高低有什么区别普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。

5，普洱茶的由来

你好！给你普及下，普洱茶的知识 传说一： 普洱茶是普洱政府各族人民对茶叶界 的重大贡献，普洱茶因普洱府而得名，普 洱府因普洱茶而扬名天下。普洱茶以其肥 厚的芽条、独特的工艺、香醇的滋味、神 奇的保健功能震惊了世界茶叶界，深得世 界各国人民的喜爱，特别是今年来大家竞 相品鉴、收藏，普洱茶更加风靡一时，并 以“有生命的古董”而雄居高端消费市场。 传说二： 普洱茶是历史名茶，他诞生于世界茶 乡思茅这块得天独厚的沃土之中，又经过 了上千年的发展演变。普洱茶的得来是一 个美丽的错误，是一种历史机缘，又是一 种必然中的偶然。在广大普洱茶区，关于 普洱茶还流传着一个美丽的民间传说。 清朝记载于普洱志书的一个传说，至今仍 流传于民间，这就是孔明教导种茶树和采 茶叶的传说。 清朝道光年间的〈普洱府志·古迹〉 中有这样的记载：旧传武侯遍历六山，留 铜锣于攸乐，置铜鏝于莽枝，埋铁砖于蛮 砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒 袋于曼撤，固以名其山。"该志还提到， 大茶山中有孔明山，是诸葛亮的寄箭处 (孔明山在勐腊县象明乡西50公里处)。 书中写道：三国诸葛亮路过勐海南糯 山，士兵因水土不服而生眼病，孔明以手 杖插于石头寨的山上，遂变为茶树，长出 叶子，士兵摘叶煮水，饮之病愈，以后南 糯山就叫孔明山。又说普洱县之东南有无 影树山，山上有祭风台，山上的大茶树是 武侯遗种，夷民祀之。另有传说云南六大 茶山之一的攸乐山叫孔明山，当地居民每 年农历七月二十三日为纪念孔明诞辰，都 举行放孔明灯的活动，称为"茶祖会"。 关于孔明的传说还有许多。孔明本人 并未到过思茅，但这些传说多少反映了内 地与边疆文化交流的背景。孔明成为先进 文化的象征、圣贤，中华各兄弟民族都崇 敬孔明，依托孔明的道德威望进行文化交 融。 习俗唐人樊绰在〈蛮书〉中就曾介绍 银生城界诸山"蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮 之"的饮茶习俗，至今1200多年了，这古 老的习俗依旧可见。 希望能够帮助到你！
答:所谓普洱茶是以地方加于命名，茶源于普洱至今在普洱市，镇元县千家寨上坝村保留—棵高26米27OO年历史茶树王刊称茶祖，还有在宁洱具县板山距今170O年明清时期余留至今大树原生茶种约90棵，现云南普洱茶都是它的之后代。

6，普洱茶树的类型及树种有哪些

一、茶树类型介绍　　1、野生型野生茶　　多为乔木，树姿高挺，树高3m以上。茶叶因种生而容易变异，在同一茶种中，常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开之三级芽叶长5~8cm，成叶长可达10~20cm。因叶片革质肥厚，揉捻不易成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用。　　2、栽培型野生茶　　以灌木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5~3m。因有人工管理，茶叶产生变异较少，在同一茶区中，约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫，叶缘细锐齿，半展未开支三级芽3~5cm，成叶长可达6~15cm。叶身较乔木薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。然，民间所认为的栽培型野生茶，多为民国初年以后或是1950年代种植而野放的茶园茶。　　3、茶园野放茶　　云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶，为茶园经栽种过后少有人工管理，不洒人工化肥与农药，只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上，树高约1.5~2.0m。茶种稍有变异，叶质肥厚、色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。 　　　　　　4、茶园茶　　云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种，就是茶叶中内含物质含量高，成为氧化与聚合反应基质也就越高，与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。目前以孟力海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种。

7，怎么判断普洱茶的好坏啊普洱茶真的能减肥吗

望闻尝，望着汤色如红酒，问着有股香气，问问杯子的挂杯香，尝，绵否，醇厚吗？等等，总之，喝的久了自然就懂了，但是减肥是一定的 ，
普洱茶的作用： 　　 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。 　　 2、防癌、抗癌。 　　 3、养胃、护胃。 　　 4、健牙护齿。 　　 5、消炎、杀菌、治痢。 　　 6、抗衰老、凝神 7、美容。 　　 8、醒酒。 　　 9、利尿 　　 10、养颜
普洱茶的好坏要开汤。减肥效果比其他茶要明显。
那要多喝普洱生普，而且要古树普洱。
楼主你好 一，判断普洱茶的好坏 ①肉眼识茶 好的普洱茶外形色泽光润、均匀一致，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的青香、桂圆、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显（茶叶表面的细毛）的嫩度高；二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。 ②开汤鉴茶 俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，普洱茶滋味浓厚、爽滑、回甘。 ③叶底观茶开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。区分普洱茶几点小知识 普洱茶在茶青原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。<1> 乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区，树龄在500年以上，和樟树等多树种混生，构成完整的植物生态系统，不施肥不用杀虫剂，营养成分充足，增值潜力大，但价格较高，适宜经济条件较宽裕的人士品用；<2> 普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然；<3> 生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用；<4>普洱茶的增值潜力大，收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益，但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶。<5>纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。<6>不以粗老细嫩为标准。普洱茶通常分为五级十等（或十级），第一等或特级是最细嫩的，第十级就是最粗老的，而细嫩与粗老并非代表普洱茶品质的优劣或好坏，只是区分茶叶的老嫩级次而已。不同级次老嫩的普洱茶叶，所泡出的茶汤有不同的品味，而且 各具特色，不能相比较。只能说个人有所好而已！而且，普洱茶树种类有多种，茶区大环境也各异，茶香因而变化多样，故不能以粗老细嫩为茶叶好坏的标准。 二，普洱茶真的能减肥 洱茶有促进消化的功效，有时会促进排便，对于吃的太多，尤其是吃肉太多造成便秘，从而大腹便便的人，有一定效果喝普洱茶能降血脂是有依据的。据昆明医学院临床试验证明，云南普洱茶能减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂，有一定的降血脂作用。但是减肥是将体内总的脂肪含量分解，通过能量代谢的形式转化出去，因此减肥不能光靠喝普洱茶，还是要配合良好的饮食习惯，不吃、少吃油腻食品，每天进行适量的运动。

8，纯料古树普洱茶值不值得收藏一下

好茶自己会说话的前提是收藏人自己要了解普洱茶号级老茶它的特点是：原料都是乔木茶，茶树由种子种植的，没有扦插或压条种植的茶树，茶品制作中也没有其它茶类混杂，直到70年初，由国家茶厂取代老字号茶庄，才开始大规模拼配茶生产工艺，这年期的普洱茶就是现今的印级茶，生产的茶饼用印有中茶字样的纸包装，虽然方法已经不是老方法，由于原料仍是种子种植型普洱茶树，加之是慢功细作，整体水平还是不错的。茶的好坏取决于普洱茶的原材料、制作工艺、流通和仓储过程几个方面；茶树分为乔木和灌木两类，种子生和扦插生两种，种子生的乔木茶树每一株都有不同的味道，耐病性、抗虫、抗传染性比较强，而扦插或压条种植的灌木茶，不光是口味的丰富性比不上乔木种子生普洱茶，更有物种易退化的缺点，号级茶之所以质优是当年还没有化肥农药等化学物质污染，保证了号级茶的口味纯正、丰富，号级茶因其传统的手工制作工艺、优质土壤和气候条件，才成为普洱茶中的贵族。70年代大规模推广扦插种茶树时，普洱茶的原材料进入了一个前所未有的新时期，而以1972年中国土产畜产进出口公司云南分公司正式成立为标志，由七子小黄印所开创的普洱茶大规模大范围拼配法渐成主流，也改变了自古以来的制作方法，这时的茶品都印有「云南七子饼」的字样，被称为七子饼茶，也就是廉价级别的普洱茶了，其下限可到1992年为止。此后有过一段时期，由于化肥农药用于台地茶园，影响了原材料的质量，加上大量造假，更是以假乱真，破坏了普洱茶的纯正性。由于利益的驱使，人们追求产量，茶树种植过密，造成土壤深耕化，普洱茶原料的质量严重下降，这段时期的普洱茶品，其收藏价值远没有70年代前可比。谨防商家误导现今普洱茶收 优质普洱茶饼越放越有价值，并不是所有普洱都可以转化成古董茶的，在今天，严重受潮的号级茶滋味往往比不过顶级的印级茶，在同样存贮条件下，最差的印级茶也会胜过最好的七子饼，有品质的七子饼也同样好过当今的普洱茶，所以，如果是没有收藏价值的普洱茶，无论在存放多久，都不会成为有价值好茶。影响茶品质的因素：1土壤、2气候、3海拔、4树龄、5采摘方法、6采摘时间、7采摘天气、8制作工艺等等，决定普洱茶是否升值的关键因素还有流通过程，也就是仓储条件是否得当，有品相、有韵味、有卖点才有品藏价值，否则会变得一文不值！就是本人常说的学费茶（可自己喝），或者从一开始就是垃圾茶了。藏，圈内渠道茶品质远远好于市场的茶质是不争的事实，如果你不了解普洱茶，可以先学着在品饮中寻找感觉，不要急！普洱本身就是自然而成的精华茶，至于收藏如果没有明白人给你提醒，你个人更应理智、绝对不要当一名随波逐流参与者，该认清陷阱，小心上当！山头纯料茶陷阱如同工艺品收藏追求名家一样，茶饼的收藏向来讲究山头，原本名山是茶质量的保障，然而如今名山茶不仅价格昂贵离奇，由于人们的追捧和过度采摘，其质量也已名不副实，何况还有大量外来茶源被运来加工茶品中，贴上名山茶的标签，名山茶已面目全非，名山标签已沦为商家炒作的说辞。古树茶低价陷阱以2012年勐海茶厂春茶收购价为例：台地毛茶由十几元至四十几元一公斤不等；而古树茶的收购价是数千元一公斤，古树茶数量有限，能出高价买到货真价实的纯料已属不易，若卖家低价推销所谓古树纯料，你如果收藏的话，不是缺乏常识，就是自己祸害自己。况且古树茶并不全是好茶，比如雨水料、古树与台地拼配、低海拔、树龄小等，这样的茶还真比不过有质量台地春料茶，还有人称之为所谓小乔木（中乔木）普洱茶多么好，其实不就是质量较好的台地春茶吗（无化肥和农药）？总的来说；普洱老泥认为，远离陷阱的基本原则是：不信故事，不去猎奇，不迷信大师，收藏普洱生茶之前首先要了解它的茶性是不是后期有潜力，喝明白是必须的，与故事无关，要提高茶品鉴赏能力，特别是品鉴3-5年转化中的好茶来收藏，这点至关重要！除了必需多喝多体验以外，还要多结识专业茶友，在大家共同学习中，在口感、体感，品感得到提高认识后，在寻找品质超佳，性价比高，有发展前景的普洱茶来收藏，该多踏实呀！欢迎各位一起探讨，交流~
你是怎么回的路上我还是朋友介绍
值得收藏，纯料古树普洱茶本来每年的产量就比较少，且价值高，后期转化空间大，是收藏的首选。
如果原料不错的话，，可以收藏，古树纯料的后期转化空间更大，之前存过一饼梵珍普洱茶，古树纯料。口感很不错。

9，普洱茶的正确饮用法

将普洱茶叶置入杯或盖碗中，约5--7克（铺满杯底，略高）。将烧开的沸水注入中，没过茶叶，水3/4满。片刻，出汤，弃去第一道茶水。再次注入沸水，没过茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。打开杯盖，稍稍滴去茶汁，倒干茶汤。好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
一、喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香气特点就是陈香显著，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒服的气味。如同乌龙茶中铁观音有“音韵”，武夷岩茶有“岩韵”一样，普洱茶所具有的是陈韵，这是普洱茶香气的最高境界。如有霉味、酸味等则为不正常。　　二、喝普洱茶要品味，普洱茶汤的滋味甘甜、滑润、厚重。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底不断地生津，因为在发酵的过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质被分解为氨基酸。滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，没有叮、刺、挂、麻的感觉。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口后味觉香浓而不寡淡。　　三、喝普洱茶时要注意茶的汤色，普洱茶的汤色有五种，即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑。正常普洱茶汤的颜色红浓明亮，汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色，黄、橙色过浅或深暗为不正常，汤色混浊不清则属于品质劣变。鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与以上相同外，外形主要有如下要求，形状匀整端正；棱角整齐，不缺边少角；横纹清晰；洒面均匀，包心不外露；厚薄一致，松紧适度；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。　　为了使茶香更加纯正，要进行温茶，即第一次冲下的沸水立即倒出，温茶可进行1～2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式喝普洱茶时，1分钟左右即可将茶汤倒入杯中，茶底继续喝，随着喝的次数增加，喝的时间可慢慢延长，冲1分钟作用逐渐增加至数分钟，这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。　　茶被人类发现利用至今，关键的就是它具有诸多保健功效，普洱茶也不例外。中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效，经常饮用能减肥、助消化、降血脂、抗衰老、平衡和抑制胆固醇等。
普洱茶的优点一、 普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。二、 普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。三、 普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。四、 普洱茶保存容易，茶性转换富变化。从某个定义来说，普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。长期以来普洱茶深受肯定，除了因其茶质优良，止渴提神，还有特殊的药用功效，普洱茶的药理功用古谱早有记载，清人赵学敏“本草钢目拾遗”云：“普洱茶性温味香，……味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。随着现代生活环境的变迁，致癌因子无处不在，现代人可说是身处在癌症阴影中，事实上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就经云南昆明医学院肿瘤研究所证实，并在1991年亚太地区国际肿瘤学术会议上获得举世认可。
普洱茶的正确喝法：喝普洱茶时，为了充分品尝到普洱茶的特点，需要有正确的普洱茶喝法。为您分享普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味。饮具最好选用专用瓷杯，水原则上应选用软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水，如果是山泉水，那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡，才能泡出普洱茶的香味，才是正确的普洱茶喝法。　　一、喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香气特点就是陈香显著，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒服的气味。如同乌龙茶中铁观音有“音韵”，武夷岩茶有“岩韵”一样，普洱茶所具有的是陈韵，这是普洱茶香气的最高境界。如有霉味、酸味等则为不正常。　　二、喝普洱茶要品味，普洱茶汤的滋味甘甜、滑润、厚重。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底不断地生津，因为在发酵的过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质被分解为氨基酸。滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，没有叮、刺、挂、麻的感觉。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口后味觉香浓而不寡淡。　　三、喝普洱茶时要注意茶的汤色，普洱茶的汤色有五种，即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑。正常普洱茶汤的颜色红浓明亮，汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色，黄、橙色过浅或深暗为不正常，汤色混浊不清则属于品质劣变。鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与以上相同外，外形主要有如下要求，形状匀整端正；棱角整齐，不缺边少角；横纹清晰；洒面均匀，包心不外露；厚薄一致，松紧适度；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。　　为了使茶香更加纯正，要进行温茶，即第一次冲下的沸水立即倒出，温茶可进行1～2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式喝普洱茶时，1分钟左右即可将茶汤倒入杯中，茶底继续喝，随着喝的次数增加，喝的时间可慢慢延长，冲1分钟作用逐渐增加至数分钟，这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。　　茶被人类发现利用至今，关键的就是它具有诸多保健功效，普洱茶也不例外。中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效，经常饮用能减肥、助消化、降血脂、抗衰老、平衡和抑制胆固醇等。随着人们追求绿色、生态、健康食品的观念逐渐形成，相信普洱茶的真正价值将不断地被发现和认可，普洱茶将越来越受欢迎！

10，如何鉴别好的普洱茶

普洱茶的鉴别：普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶一般是指鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后紧压成型，也就是初级的普洱茶。生茶汤色黄绿、琥珀、青绿，口感强烈，刺激性高。而熟茶是以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡，发酵度轻的叶底为红棕色，发酵重者叶底以深褐色和黑色为主。 消费者可从以下方面来鉴别普洱茶品质的好坏。 第一，看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路，而显得碎与细，就是次级品制作的。 第二，看茶叶显现出来的颜色是深或浅，光泽度如何。正宗的普洱茶是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。 第三，看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。品质较差的普洱，茶汤发黑、发乌。 第四，闻气味。生茶要看清香味出不出得来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道 普洱茶饼散发出来的气味，也可以作为判断年份的标准之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，则属于新饼。
普洱茶的保健养生功效可以得到广大群众的认可，更因其滋味丰富独特及其千百年来形成茶马古道文化的底蕴，喜欢上云南普洱茶的人越来越多，虽然在07年普洱茶市场因炒作过度经历了一番风雨，对普洱茶的市场有一定的影响，但喜欢喝普洱茶的人并没减少过，反而因为普洱茶经历07的茶市大幅动荡之后，无形之中使普通的消费者重新去认识普洱茶，并加强了对普洱茶知识的认识及对其人关的文化，使在挑选优质普洱茶的水平有进一步的提高，从而可以深入感受到普洱茶的内涵、魅力及其迷人滋味、体感。 普洱茶能得到认可，首先就是其保健养生的功效明显，其次是因为云南茶山的生态环境，在滋味方面相对其它茶类更加层次多变和丰厚甘醇，以及普洱茶的耐冲泡，并具备越陈越香的特点。 根据研究表明云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量均高于其他茶树品种，普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，多数为抗癌的重要微量元素。因此普洱茶具备着减肥，防癌、抗癌，降压、降脂、抗动脉硬化，护理肠胃，抗衰老及醒酒、解烟毒等保健养生的功效。 目前，普洱茶从制作过程中大可分为二类，一是普洱生茶（原料紧压茶），一是普洱熟茶（渥堆发酵茶）；从年份上分新茶、老（陈）茶；从外型分类大可分成以下几种： 1.饼茶： 2.沱茶： 3.砖茶，4散茶。 如何挑选一款合适自己品饮的茶，首先要从如何选购普洱茶的基本要点来认识： 熟茶是通过“渥堆”工艺加速陈化的人为发酵茶，通过“渥堆”工艺使茶叶的快速转化，能在短时间内让茶叶的苦涩度降低，茶性平和厚滑宜饮用，普洱熟茶不象普洱生茶那样需要经过正常转化的一定时间才可饮用。这项渥堆工艺始于上世纪七十年代初期。 生茶是指采用云南的新鲜茶叶采摘后经过杀青，揉捻，经过蒸压制成各种形状合适温度内晾（烘）干的普洱茶以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的能继续后续发酵的为普洱生茶。茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶因茶区及树龄的不同，苦涩味的轻重不同，汤色较浅或黄绿，长久储藏，滋味越来越醇厚。 老（陈）茶通常是指存放了十年以上的茶品。但年份长的茶并不能代表就是好茶，一款好的老茶首先是原料好，制作过程合理还要在存储方面一定要适当，否则，新茶时是优质茶，时间放长了反而变成是劣质茶。建议在选购老茶时，特别是较珍贵的茶品时，自身一定要有丰富的普洱茶知识，能够从茶的外观，汤色，滋味来辨别普洱茶品的年代，真伪。如果自己不能够辨别其是不是老茶，可以找一些信誉好的茶行，也可以同有经验人陪同购买。 无论是生茶熟茶或者是老茶，在选购的方面归纳起来应注意的有以下几点： 1．茶质：主要是各产茶区的地理位置、环境和生长条件各的不同，普洱茶原料上有分大树茶、台地茶，根据其采摘季节可分为春茶、秋茶等,在制作的过程，各具特色及其风味。 2．外形美：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。 3．汤色亮：主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。 4．香味正：茶叶味道纯正，没霉味没异味；热嗅茶汤应香正厚扬，冷嗅杯底留香悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气不显，并有劣茶会出现其它杂味。 5．滋味醇：主要是从口感、回甘感和润喉感来判断。 6．茶韵长：最显著的感觉就是喉韵。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，口腔生津、茶韵下沉持久，质次的则滋味平淡、不滑口、不回甘、苦涩过重难化。 7，观叶底：这点很重要，有经验的可根据叶底看出一些制程是否正确。通常要求，熟茶叶底避免炭化屑末,也应该避免叶缘大量焦黑，生茶叶底色泽均匀，活性十足，韧柔不易烂。 选购熟茶时要注意卫生问题，选购普洱生茶首先要对普洱茶的产地有一定认识，因为只有好的茶山及好的制作过程才能真正具备品饮及收藏的价值。云南各茶区的地理位置及茶树生长环境的不同，各茶区的茶品滋味区别很大，近年云南各厂家的制作工艺水平高低有别，要选购应该根据其口感及目的来进行选购，作为初接触生茶，还是先以大厂名厂为首选，对普洱茶有了一定品饮经验后再根据个人喜好自行选择。 对于普洱茶很多人都熟知一句话：品老茶，喝熟茶，藏生茶。根据现代人的生活方式应更改为：品老茶，喝熟茶，尝生茶更加较为合理。 老茶宜品，因为随着时间的作用对普洱茶的陈化，普洱生茶新茶时的刺激性已转平和，茶味已呈现出温和醇厚，陈香流溢，此时的普洱茶需要细品，用身体去感受时间带出的沉韵，在优雅的环境中，静心细品老茶，人茶更易溶为一体，如若真能得其真味者往往可进入茶禅一味的境界了； 熟茶，作为人为发酵茶，虽然没有生茶甘津强，韵宽广，其茶性通过渥堆后在出厂时已呈厚滑平和，随时可以饮用，不须长时间的储藏陈化，在价格方面比较适宜，可作日常饮用。 生茶要细分为台地茶和大树茶，一般来说，台地茶价格较低，高香滋爽，茶质烈，茶性普遍偏寒，苦涩较重，大树茶的表现为香沉韵深广，甘津绵长，茶性刺激低，各方面表现较台地茶优秀，价格略贵，找到好茶需要在品饮方面有一定的品饮经验。新生茶必须通过试尝来挑选优质的茶来进行存储陈化。也有普洱茶爱好者喜欢用独有的冲泡方式来品饮优质的普洱生茶来品饮其好坏。 普洱茶的冲泡方面有选茶、备具、择水、投茶、冲泡等环节。 选茶：就是选择自己喜欢的散茶或紧压茶。 备具：即准备泡茶用的茶具，包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具。普洱茶因茶品各异，仓储各异，香气各异，所以在选饮具较为注意；常用的有两类：一是盖碗（泡碗）专用薄胎瓷器为上乖，其泡茶时不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味（试茶常用）；二是紫砂壶，壶有高低密度之分，所以要因茶性而再选壶，在选茶时，应该对所选茶品进行听,看,闻.然后预见再择壶。（听，是指所听到此茶的说法、历史；看，是指把观看包装说明，年份，茶的松紧与转化情况；闻，是嗅的意思，尽可能找出茶的优劣味道）简单点说，紫砂壶有吸味提香的好处。对于常饮茶品，我一般会选择用紫沙壶。 择水：水是茶之母，水是茶的载体，古人云：茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。所以水的选择也是品茶中较为重要一环。根据目前情况，原则上是选择软水，PH值中性偏碱(7.0-7.5)，如纯净水，矿泉水（矿物质含量过高的不适合，据了解，目前很多品茗比赛都使用农夫山泉）等。 投茶：投茶量的多少可根据个人的口味而定，一般都是以6克左右茶叶，120CC容器；，普洱茶置茶时，量少润长易出真味。置茶时茶叶的摆放也需注意,一般来说,底粗,中细,上粗,这样摆放的茶叶在冲泡后会构建形成一个较好的“茶山”,对壶的出水,和茶汤都有一定的好处。 冲泡：茶的冲泡手法多样，对普洱茶，使用的方法，首先，煮水，水温要根据茶品的粗嫩新旧来控制好温度，一般粗老叶（老生茶、熟茶）用最高温度（100度）来冲泡，嫩料（近年生茶）用90—95度水冲泡。进行洗茶（润茶），时间依茶品仓储及新老而定，一般洗茶一至二遍，浸润时间控制在五秒内。1泡，根据洗茶水（汤色暗示）修正浸泡时间、温度。根据个人品饮习惯，首泡一般都是定在10-30秒；然后每三泡累加延长十秒左右，具体可根据上一泡汤滋汤色来修正浸泡时间、温度，普洱茶是最耐冲泡的茶品，6克茶一般可冲泡出十至十二泡茶汤。可以尝试一下最后一泡时间泡５分钟左右再出汤，优质的普洱茶尾水是非常甜润的。 泡茶的要点：1.心静茶静，不急燥。2.采用低位注水：水流高度、流量尽量统一，不能忽高忽低，要保持缓和、手稳、均匀地沿着盖碗或者壶的边缘时钟式慢慢注水。3.浸泡法。 普洱茶因茶性多变，冲泡方式也有多样，我们在购买时应多饮多对比，一定会找到一种最合适自己的喝饮法和泡出一杯自己满意的普洱茶。
看看有没有杂质，闻闻味道有没有发霉的味道（是不好的），沏出来看看汤色，红浓清澈透亮的，再品品味道，回甘好的，是好普洱。普洱还和年份有关，自己放上个5-10年(干燥阴凉的地方存放)喝起来特别好，还可以享受普洱茶增值的乐趣。我05-06年买的普洱茶饼，几十块一块的，现在据说价值几百了，很享受滴啊
鉴别普洱茶的基本特征： 色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。 外形辨别： 普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看 3点： 1）芽头多，毫显，嫩度高。 2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。 3）色泽光润 ,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。 普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。 内质辨别： 汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。 香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
研究表明,普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著,而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效,尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏。但这也导致了市场的一些混乱,那么,应如何选购普洱茶呢？ 了解产地普洱茶是指以云南原产地的大叶种晒青茶再加工而成的两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后加工而成氖炱眨恍椭粕嫌址治⒉韬徒粞共枇酱罄啵怀善泛蠖蓟钩中凶抛匀怀禄?具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地,思茅、西双版纳和临沧、大理的部分地区是普洱茶原产地的中心地带。 辨别新、老普洱茶 新的普洱茶是指刚制成的普洱茶,外观颜色较绿,有白毫,味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶,经过长时间的后发酵作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转为黄褐色。 闻茶叶香气 普洱茶具有越陈越香的独特品质,但陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中掺有菊花等,或闻起来有非茶花的花香,表示茶叶品质不纯正。 辨别茶汤颜色 试泡普洱茶,观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考,因为即使是新制的普洱茶,有的茶汤颜色也会很深,最好的方法还是试喝。 试喝尝滋味 试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不会有霉味,更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫,未经过陈化,会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和,不刺激,因此味道较甘醇。