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1，龙井茶为什么会有栗子的味道

西湖龙井是由于它特殊的炒制工艺而产生的一种特殊的香气，这种香气很像栗子的香气，所以人们称之为“栗子香”,其实很多茶都具有栗子香,例如安徽六安瓜片,信阳毛尖,等等!
龙井是由于它的特殊的加工工艺而产生的一种特殊的香气，而这种香气很像栗子的香气，所以行内称之为“栗子香”

2，龙井茶的制作方式

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。 00:00 / 01:2870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

3，西湖龙井的相关资料

西湖龙井：欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。 产地：杭州西湖 品质特征：杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有："欲把西湖比西子"，"从来佳茗似佳人"的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

4，杭州市西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛进行中你对炒茶了解多少

3月25日，由杭州市西湖区人民政府主办，西湖区农业农村局、西湖区总工会、西湖区委宣传部、西湖区文广旅体局承办的“2021年西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛”于杭州市西湖区龙坞茶镇举行, 来自西湖区转塘、留下、双浦三个产茶镇(街)的36名选手现场展开西湖龙井茶纯手工炒制技艺比拼。炒茶必须要掌握好技术，必须要了解其工序，才能炒出合格的茶，我们来了解炒茶的主要工序。高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。 龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨“十大手法”炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手形法，非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。高级龙井茶的炒制分青锅、回潮和辉锅三道工序。青锅，即杀青和初步造型的过程，当锅温达80-100度时，涂抹少许油脂使锅内更光滑，每锅鲜叶约125克。开始以抓、抖手势为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖甩等手法进行初步造型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12-15分钟。回潮，即起锅后进行薄摊回潮，摊凉后经筛分，筛底筛面茶分别进行辉锅。摊凉回潮时间一般为40-60分钟。辉锅的目的是进一步整形和炒干，通常四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克。锅温60-70度，需炒制20-25分钟，锅温掌握低、高、低过程。手势压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。

5，龙井茶是什么配方

龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。 　　龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。 　　龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。 　　龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。 　　龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。 　　先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。 　　清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。” 只查到这些,不知是否有用.

6，西湖龙井是炒青还是烘青 西湖龙井的加工工艺主要是

西湖龙井是属于绿茶的，但是绿茶也是分炒青和烘青的，那么西湖龙井是属于炒青还是烘青的？西湖龙井的加工工艺是什么样的？ 西湖龙井是炒青还是烘青 西湖龙井是属于炒青茶，龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。龙井茶的炒制需要手工完成的，而且炒制手艺十分的复杂，不同的龙井炒法也是不一样的。西湖龙井的加工工艺主要是 1、鲜叶采摘 首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。 2、萎凋 为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。 3、杀青 很多人都听过杀青这个词，而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。那么杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。 4、揉捻 为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。 5、炒二青 炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。 6、烘干 最后就来到了烘干这一步了，它做法并不会太复杂，即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。西湖龙井的由来故事 1、龙井问茶 龙井位于凤篁岭上，三国时东吴曾来这里求雨，龙井因此而得名。北宋时，高僧辩才居住此地，为方便客来客往，整治山林，开通山道，龙井一带方才旺盛起来。辩才好客，每有客来，喜奉一杯自植的香茗待客，龙井茶渐渐有了名气。明、清以后，龙井茶声誉鹊起，袁枚的《随园食单》赞道“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。后来，龙井问茶入选新西湖十景，这里的茶叶和风景更加身价倍增，每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶，茶香飘溢，吸引了更多的游人。 2、“御茶”逸事 清代乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。在归途中，将龙井茶叶带回给太后，太后喝后肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆立即传旨将胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”，年年采制，专供太后饮用。自此，龙井蜚声海内外，问茶者络绎不绝。 西湖龙井茶的由来，故事及传说 3、开茶节 每年在三月底、四月初在西湖龙井茶乡举行，弘扬传统茶文化，打造杭州茶都，建设全国最美丽城区。“西湖龙井开茶节”经申报推荐、初步筛选、展示票选等程序，已成功入选“浙江省最具影响力十大农事节庆。西湖龙井产地哪里 西湖龙井产地在浙江省杭州市西湖风景名胜区，而历史上的西湖龙井分为五个字号，分别是狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞），其中以狮峰龙井较为显著，其次西湖龙井亦是十大名茶之一，并以色绿、香郁、味甘、形美而著称。

7，怎样介绍龙井茶

杭州西湖龙井茶，要充分挖掘和利用历史文化遗存，茶文化景区建设已经把此项重任放在日程计划内。延续龙井茶文脉。有古碑详尽佐证。工作人员在龙井寺旧址附近发掘出《乾隆御题诗刻》等六块古碑，此前，这里还发掘了《龙井茶歌》《游龙井记》《乾隆御笔残碑》等三块古碑。 其中，《龙井茶歌》《游龙井记》文献价值突出。《游龙井记》是苏东坡的得意门生、北宋著名婉约派词人秦观写的。 宋神宗元丰二年（公元1079年），中秋节过后一天，秦观路过杭州，特意到龙井寿圣寺拜会老朋友辩才法师，品茗后，辩才法师请他写下《游龙井记》： 龙井旧名龙泓，吴赤乌中，方士葛洪曾炼丹于此，事见图记。 明熹宗年间，大书法家董其昌游览龙井，重书了秦观的《游龙井记》，此记后来也刻石立于龙井，就是此回发掘的《游龙井记》古碑。 远在宋代，杭州龙井就有人植茶待客，而不是从清朝乾隆年间开始的。” 龙井茶 产于浙江杭州。属散芽茶。 1、杭州龙井 龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。 龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮 化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。 冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。 1、杭州龙井  龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。 龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。 冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。

8，茶的几种制作工艺炒青烘青晒青有什么不一样

1.炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有"色绿、香郁、味甘、形美"的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。 　　2.烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。　　3.晒青绿茶：是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。　　4.蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
茶的几种制作工艺炒青、烘青、晒青都是指制茶流程番炒中的杀青工艺，炒青是把茶青在锅中翻炒完成杀青；烘青是把茶青在热风滚筒机翻滚加热完成杀青；晒青是把茶青在太阳光照下翻晒完成杀青。一般炒青、烘青用于制作绿茶，晒青用于制作普洱茶。
一是常规制法、二是回青、三是拔青、四是拖青。对比区别如下：　　一、常规制法：采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。　　二、回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。　　三、拔青制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。　　四、拖青制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿。杀青是制茶过程中的一个步骤——把新鲜茶叶中的青草气除去的过程，就叫杀青——具体而言，杀青有多种方法：蒸青，就是用蒸汽杀青；炒青，干锅干炒杀青；晒青，日晒方法杀青。不同的方法做的茶，品质所擅长各有不同，比如蒸青的茶色泽很润，回甘好；炒青的茶更冽；晒青的茶微带果香，更醇。这里还有一个烘青，但烘青并不是一种杀青方法，而是干燥方法，炒茶炒青做到半干或以下，再放到烘台上烘干，就是烘青。 晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中，同属绿茶类，它们的初制工艺组合相同，都是鲜叶、杀青、揉捻、干燥。但是，晒青、烘青、炒青加工的技术要求是不一样的，形成了截然不同的品质风格。
炒青是炒的吗！烘青直接烘干的！晒青是直接晒干的！
是根据要加工茶叶品种来决定的哪种杀青方式

9，龙井茶为什么是西湖龙井最好谢谢了大神帮忙啊

龙井茶名气之大无人不晓，但是龙井又分为西湖龙井，钱塘龙井，浙江龙井等等，公认最好的就是西湖龙井，为什么西湖龙井那么好又那么贵呢？ 我以为这有很多原因，包括天时，地利，人和三方面的因素。且听我慢慢道来。 首先要说说地利，大家看看全世界的好茶就知道所有的好茶必然都生长在名山大川，风景秀丽的地方。良禽择木而栖，绿茶也是这样，穷山恶水是不会出好茶的，所以说南方有嘉木。 杭州风景怎么好我就不多说了，大家都知道人间天堂吗。杭州这个城市是一个比较有特点的城市，市中心有江有湖，在西湖的周围又三面环山。大量的暖湿气流来到杭州以后就被山给围了起来无法逃逸出去，在群山中回荡逡巡。杭州的山在春季总是烟雾笼罩的。所以东坡有诗云“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”。西湖龙井茶的生长需要温暖潮湿的气候条件,尤其是早上的露水对于茶叶生长更是至关重要,杭州的地理特点和气候特点决定了这里能产好茶。同时杭州的土壤又是酸性的红色土壤，非常适宜茶叶的生长。吸收天地之精华,能长出这样的好茶就不希奇了。但是西湖边的环山就这么几平方公里大的地方,这样的地利条件是其他地方很难有的。钱塘龙井有好的气候条件但没有这样的地理条件,浙江龙井很多连土壤条件都达不到更别说别的了. 再说说天时，最好的龙井大家都知道是明前茶，再差一点的是雨前茶，一年三百六十五天从茶叶发芽到清明不过10天左右的时间，清明到谷雨也就10多天的时间，农民种茶一年就挑这么几天采茶，还要有恶劣天气威胁的可能。别的茶大家都知道有春茶，夏茶，秋茶，冬茶之分。但是龙井的茶农是不屑于去采什么夏茶，秋茶，冬茶的。好的龙井茶都是用最嫩的茶叶芽和叶制作的。物以稀为贵，这么小块产地这么几天采制的时间，能不珍惜吗？ 最后我们来说人和，人和体现在两方面，一个是采茶的人，因为西湖龙井是用最嫩的茶叶芽和叶制作的，每个茶叶枝头只有一颗芽，那炒制一斤龙井茶大概要多少个芽头呢，有人统计过大概要三万多个芽头，采摘的时候还要特别小心，要注意形状的完整，还要尽量做到一芽一叶或者二芽一叶，只要多混进一片叶子，收茶的人就会把茶叶的等级降低。采三个个芽头相当于要摘3万次，所以一个有经验的采茶人一天也采不了几斤。采茶只有那么点时间，采茶就是和时间赛跑。根据资料我国一直以来都是单手采茶，直到１９５６年，地方国营龙井茶场才出现来荷仙双手采茶的先进事迹。１９５９年３月，沈顺招参加浙江省农业厅特产局在温州召开的双手采茶现场会议回来后，双手采茶终于逐步得到了推广。当时遭到一些人的阻挠和怀疑。有的说，一只手采都采不好，两只手采就更困难了。大家可想而知采茶多困难了吧，玩壶的都知道做壶要讲工，越费工的越值钱，那采茶得多费工啊。手眼并用，要是有机会大家去试试就知道有多难了。采茶累而且工作量大，吃不好睡不好，现在采茶人越来越少了，一般杭州本地年轻人已经不太乐意采茶了，一般都是安徽，湖南等一些长期的工人每年会来这里采茶，当然实在来不及的时候，杭州茶农也得上山采茶。 人和另一方面在于炒茶人，龙井茶的杀青工艺是炒青，龙井炒制有十大手法，非常复杂，要看茶炒茶，要注意手势，手法和温度，现在一般都用电锅手炒，十大手法是老茶农对炒龙井茶手法的归纳，不是每一个等级的茶都要用到这十种手势，也不是每一个手法只有一个动作，一切都要根据手里的茶叶质量来定手法。每一捧鲜叶的水分含量、新鲜程度、大小都不同，经验老到的茶农会根据鲜叶的情况决定采用哪种手势。因为炒制工艺复杂，是绝对不可能机械炒制的，所以龙井茶都是名副其实的全手工。根据2008年杭州茶博会的炒茶大赛的比赛结果，10名炒茶大王一天也炒不过1斤左右的龙井茶。大家想想是不是挺吓人的。而且龙井炒制一般都是男人炒制，女人炒制的又叫女人茶，由于力量不够，往往绿茶的味道会柔弱很多，有经验的茶人一喝就知道。西湖龙井价高所以好的炒茶人都集中在西湖一带，经常有钱塘龙井的茶农到我这来抱怨好的炒茶师傅多少难请。上周来我这的一个钱塘茶农给我看他的手因为炒茶被烫了好大的一片泡，没法炒了。 呵呵,说了那么多,大家还觉得龙井茶贵吗?其实杭州的茶农大部分都是很仁厚的,去过杭州,到过龙井村的人应该都知道,物有所值,所以大家去龙井买茶的时候千万不要贪便宜,一分价钱一分货.这是人家的劳动所得.贪小会失大. 西湖龙井有五大产地,"狮,龙,云,虎,梅",狮是狮峰,老的十八棵御茶树就在这里.这里有老茶种,但也不多了.龙是龙井,这里其实离狮峰很近,这两个地方怎么划分的我也不太清楚.云是云溪,其实最早的龙井茶都是这里出来的,因为茶叶和我们国家的佛教文化是分不开的,最早历史记载的龙井茶是云溪的灵隐寺的和尚种的,当时灵隐寺的庙产很大一块就是茶叶地,当地很多茶农都是寺里的雇农.虎是虎跑山,这也和佛教文化离不开,但这里离西湖较远,当然得天独厚的是这里的虎跑泉水,水是茶之母,好水才有好茶.梅是梅家坞,这里风景秀丽,空气清新.到过这里的人都不用怀疑这里茶叶的质量,而且近年来杭州城市的汽车多了以后其他地方尾气的污染都增加了,只有梅家坞这里是天然的氧吧,而且因为交通不太通畅,反而这的茶叶含铅指标会低点.我平日最爱做的事就是龙井买茶,去梅家坞喝茶吃那的农家菜,梅家坞的农民都比较朴实,价格也非常便宜,而且味道好的很.
西湖龙井茶的广告语: 闻到老，喝到老，长寿百年！ 清香健康味道好，万茶之圣品…满意请采纳

10，杭州西湖龙井茶的资料 急需呀 徐小学生

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。　　目录　　基本信息　　历史渊源　　品种　　外形特征　　种植　　采制　　其它相关　　民间传说　　辨别　　标准　　选购　　保存　　品饮基本信息　　历史渊源　　品种　　外形特征　　种植　　采制　　其它相关　　民间传说　　辨别标准选购保存品饮展开 编辑本段基本信息　　【类别】：绿茶　　【总述】：是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。　　编辑本段历史渊源　　龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，在清代，相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。 北宋时期，西湖群山生产的“宝云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成为贡茶。元代，龙井茶的品质得到进一步提升。明代，《钱塘县志》载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异”，龙井茶名声远播。清代，乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的18棵茶树封为"御茶"。从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下。 早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。 到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。 如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。 新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。 从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。
龙井茶现在的扁形特点相传源于清乾隆皇帝。据传乾隆巡游杭州时，乔装打扮来到龙井村狮峰山下的胡公庙前，老和尚献上西湖龙井茶中的珍品——狮峰龙井请乾隆品饮。乾隆饮后顿感清香阵阵，遂亲自采茶，并在匆忙中将所采之茶放入衣袋带回京城。时间一长，茶芽夹扁了，却备受太后赞赏……乾隆传旨封胡公庙前茶树为御茶，每年炒制成扁形龙井进贡，供太后享用。其实这是一个美丽的传说，一般认为，龙井茶的扁形，是明末清初，受临近的安徽大方茶制作的影响所致。
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