荞麦含有的烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。【绿茶中有什么】首先我们通过了解绿茶的营养成分来初步了解一下绿茶。【总结】综上，完全没有必要为了抗癌目的去猛喝绿茶。至于能否抗癌，我们需进一步了解绿茶里的活性物质。
常喝绿茶真的能抗癌吗？
茶文化在我国历史悠久，国人对茶的喜爱在生活中随处可见。人们用茶解腻，宴客，送礼……茶类中，绿茶作为中国的主要茶类之一，未经发酵较多地保留了新鲜茶叶的绿色格调，深受人们的喜爱和科研人员的重视。网传，常喝绿茶能抗癌，这是真的吗？下面让我们一起来看看。答案抢先看：常喝绿茶并不能抗癌！茶不是药，没有什么神奇的功效，它就是一种饮品。
饮茶要有好的心态，心态对了，茶味就对了。【关于绿茶】绿茶是我国主要茶类之一，属不发酵茶，即茶树鲜叶不经过发酵工序，较多地保留了鲜叶的天然物质。绿茶的茶汤青绿，入口微涩。绿茶产区广，产品多，消费群体广，常见的品种有碧螺春，安吉白茶等。绿茶的主要活性成分是茶多酚（GTP），近年来，关于茶多酚的研究和利用越来越广泛。
【绿茶中有什么】首先我们通过了解绿茶的营养成分来初步了解一下绿茶。不难看出，绿茶的热量是比较低的，微量元素的含量较高，而且种类较多，是一种不错的饮品选择。至于能否抗癌，我们还需进一步了解绿茶里的活性物质。茶多酚是绿茶里最主要的活性成分，也是许多关于绿茶研究的主题。茶多酚是一类多羟基酚类化合物的总称, 含量约占茶叶干重的20%～30%，其主要成分是儿茶素类化合物,约占茶多酚总量的65%～80%。
儿茶素类化合物主要含有4种单体:表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表儿茶素(EC)及表没食子儿茶素(EGC)。其中, EGCG含量最高, 约占儿茶素的50%[2]。流行病学、动物模型和离体研究数据已证实,EGCG具有潜在抗癌活性,能诱导多种类型的癌细胞凋亡[3]。而且，在动物实验中，确实发现茶叶有助于降低患癌风险。
但是,动物实验有效 ≠ 对人体有效。美国癌症学会认为：在膳食中加入茶饮料有益身体健康，但目前的证据并不支持为了抗癌而特意喝茶[4]。某种食物中的抗癌活性物质即使被证实对人体有用，也存在剂量的问题，并不等同于食用这种食物就能抗癌。【关于抗癌】癌症是由遗传因素、环境、生活习惯、饮食等一系列复杂因素、长期共同作用产生的结果。
市面上很多打着防癌抗癌功效的保健品也多是概念炒作，我们作为消费者要警惕这些谣言和炒作。不能乱吃药，也不能一味地食用所谓“抗癌”食物！与其绞尽脑汁寻找抗癌食谱，指望靠某一种食物来防癌抗癌，还不如改善自己的生活习惯，加强体育锻炼，适当调整自己的饮食结构，均衡营养，合理膳食。【总结】综上，完全没有必要为了抗癌目的去猛喝绿茶。
茶，就是一种比较好的饮品，喜欢喝，细细品味就好。更多精彩请持续关注“超哥话食”！参考文献[1]营养膳食查询系统.绿茶的营养成分[EB/OL].[2018-04-04]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_1170.html.[2]师少军,陈华庭,曾繁典.绿茶的药理作用与临床应用[J].中国医院药学杂志,2010,30(08):692-696.[3]倪娟. 绿茶多酚活性成分EGCG对结肠腺癌细胞错配修复基因转录的影响及其诱导凋亡的机制[D].云南师范大学,2016.[4]丁香医生. 我们盘点了各种「抗癌食物」，结果不吐不快……[EB/OL].(2017-03-10)[2018-04-04] http://mp.weixin.qq.com/s/GYrGJoOoz0alPd5ZjoebCw.作者：黄继如 赵力超。
喝苦荞对血糖有什么好处？
苦荞麦对控制血糖有着积极的作用，原因如下：（1）苦荞麦中的铬，是一种葡萄糖耐量因子，能增强胰岛素的活性，促进人体对葡萄糖的利用。（2）研究发现，苦荞麦中含有的荞手性肌醇，能调节胰岛素活性，具有一定的降糖作用。（3）苦荞麦中碳水化合物含量为73%，其中直链淀粉比例较高，可影响水分子进入，延缓糊化与消化的速度，从而减缓了餐后血糖的升高速度。
（4）苦荞麦中富含膳食纤维，具有延缓血糖上升的作用。（5）苦荞麦中的活性物质芦丁，能够改善心脑血管功能，铬、芦丁、膳食纤维一起作用，更适合糖尿病患者食用。糖友荞麦食谱推荐那么糖尿病患者怎么吃荞麦好?其实荞麦可以煮粥，可以做成卷饼，还可以做成面。荞麦粥荞麦粥，常见的家用菜肴，口感清香，是生活中常见的主食。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，荞麦含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦含有的烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。荞麦卷饼书中就曾推荐过这一传统菜式。由荞麦等粗粮做成的卷饼，不仅能促进肠胃功能，帮助消化，还被认为具有瘦身的功效。
用不同的蔬菜汁如胡萝卜汁、芹菜汁等浸染面皮，不仅色泽增加食欲，也补充维生素。丝瓜荞麦面原料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞子各适量。做法：枸杞和虾皮用热水分别泡洗。水烧开后，放入荞麦面、枸杞子，熟透后捞起备用。蒜切片，丝瓜去皮切成薄片。平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。
放入煮熟的荞麦面、枸杞子，沸腾后熄火。荞麦面蒸饺原料：苦荞麦粉300克，牛肉400克，荸荠200克，大葱20克，盐2克，白砂糖2克，酱油10毫升，香油5毫升，胡椒粉2适量，植物油10毫升。做法：把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。牛肉去筋后剁烂，马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。