TOYOURCITY作为抽湿茶,首先必须要香,所以一般制作抽湿茶的单丛品种需要选择色香味俱全的好树种,制作抽湿茶一般就有两个品种,一种是香高霸气大乌叶,一种是茶香高扬鸭屎香,这两个品种是制作抽湿茶的不二之选。抽湿单丛茶相比铁观音,耐冲耐泡,持久香。
茶叶放久了是否会变质?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。茶叶的变质,通常与含水量超标有关。一款茶叶的工艺不达标,或是后期存放失误,都会导致含水量超过标准线。这些超标的水分,会在后期存放时,推动茶叶的过度发酵。症状轻一些的茶叶,会出现跑气、受潮等问题;而如果症状重一些,那么就会发霉、变质。所以想要放茶叶不变质,一些细节需要注意。
首先,茶叶品质要合格。如果正值春茶季,有些黑心商家为了尽快上市抢占市场,会缩减茶叶的制作流程,而代价就是茶叶的含水量不达标,为后期的劣变埋下隐患。所以买茶时,不要抱着类似“求头注香”的心理,茶叶并不是越早上市越好,品质才是关键。其次,茶叶包装要密封。品质合格的茶叶往往很干燥,如果暴露在空气中,会不断吸附水汽,进而导致受潮等问题。
所以茶叶买回来,包装的密封工作一定要做好。其三,存茶环境要注意。地下室、厨房等,都属于水汽比较充裕的位置,不适合存茶。可以选择书房、不用的客房等,作为存茶房间使用。茶叶离墙离地存放,不要频繁开窗通风,更能保护茶叶的品质。此外,并不是所有茶叶都适合长期存放。绿茶、黄茶、红茶等,保质期较短,最好是在期限内喝完,才能喝到茶叶最好的风味。
茶叶的保质期到底有多长?
谢谢提问者!马未都先生曾在一个访谈节目中说一一有一次在台湾做访问时,亲自尝到了1930年的台湾绿茶。这种陈年藏茶虽然没有了绿茶的鲜爽香韵味道,但有些近似普洱生茶的陈年茶味道,并且还很好喝。依此推算,此绿茶已经收藏将近90年了。至于茶叶能收藏存放多久这个问题,我认为只要方法得当,没有霉变,没有异味,滋味转化好,又是自己喜欢喝的口感,都能喝,时间长短根本不是问题。
(一)玻璃瓶简易收存法。玻璃化学稳定性好,无毒,只要把茶叶放入玻璃瓶中,密封防潮,埋入地下或放入地下室避光保存,一般几十年都可以。因为地下或地下室温度比较恒定,茶叶在此环境中能够静态保存,缓慢转化。马未都先生台湾喝的1930年的茶就是玻璃瓶藏存的茶。(二)保温瓶(热水瓶)存藏茶法。玻璃胆热水瓶隔热又保温,又能避光,又能隔潮湿,是存茶藏茶的选用佳器。
由于现在很多人家里喝水都是直饮水,桶装水,烧开水都是直接用饮水机,或者用随手泡,泡茶机随烧随用,原来家里的玻璃胆热水瓶基本上没有用途了。如果用它来装茶叶那是方便实用,简单易行的。这样收存的茶叶只要不是大叶散茶,一般细茶,珠粒类等茶叶放进去容易倒出来方便的都可以放。注意!一个热水瓶一定只放一种茶!不然会串味会收坏茶叶的。
(三)草木灰存茶法。过去农村存茶叶有一个妙法,就是用刚烧过已经摊凉的草木灰用布袋或草纸包好,放入罈罐底部,然后把包好的茶叶放在上面,盖上盖子保存,很多年后还可以喝。只是草木灰如果没有烧干净,茶叶上会沾染上草木灰的烧火气,柴草味。当然还有人用香草同茶叶放在一起入罈罐保存,茶叶也很香美。(四)生石灰保存法。
生石灰吸湿,防霉,防虫,无毒,无异味。过去条件好的人家里都备有石灰缸,用来存放茶叶,糖果饼干,米面粮食等。还有简单一茶一存的收存茶叶方法,如:锡罐,不锈钢罐,瓷罐,陶罐,纸箱,木箱,防潮袋,塑料袋等等。当然,现在保存茶叶的条件好多了,除大型茶叶仓库用现代化设备管理外,一般爱茶人士只要注意收存的地方防潮,防晒,防虫,防毒,无异味,不串味……把各种茶分开放存,都可以很好的保存茶叶。
抽湿鸭屎香茶叶和不抽湿的区别?
近几年,一种新工艺产品单丛在茶界中屡屡受到好评,也在各大城市中非常受青睐,成茶香高气扬,一种类似于铁观音的清香味,但有别于铁观音。抽湿单丛茶相比铁观音,耐冲耐泡,持久还香。TO YOUR CITY作为抽湿茶,首先必须要香,所以一般制作抽湿茶的单丛品种需要选择色香味俱全的好树种,制作抽湿茶一般就有两个品种,一种是香高霸气大乌叶,一种是茶香高扬鸭屎香,这两个品种是制作抽湿茶的不二之选。
抽湿茶不经过烘焙工艺,所以茶相看起来还保留着茶叶原来的模样,青绿色,身披绿衣,鲜艳夺人,被茶人冠以“绿衣仙子”之名。抽湿茶看起来枝梗好像比传统工艺茶多得多,其实这是误解,烘焙的成品茶也有枝梗,它的梗呈现的是黑色,而抽湿茶呈现的是绿色,所以导致视觉上的差异,其实有梗并非不好,反而更香。抽湿鸭屎香拿起来闻就有一种奶香味,冲泡更是香气四溢,这是一种由内到外散发出来的茶香,让我们隔着许远还能嗅出这种恬淡的茶香,我想这便是它的魅力之处。
抽湿茶因为没有经过烘焙流程,所以茶叶呈寒性,喝茶人士尽量根据自己身体情况品饮,喝凤凰单丛茶切不可空腹品尝,这样对肠胃有直接的损伤,不要因自己的疏忽而把好事变成坏事。科学品饮抽湿茶,好处多多;(1):预防龋齿(2):提神醒脑(3):协调内部器官(4):有利于新陈代谢(5):有利于减肥瘦身(6):养颜美容更明显抽湿茶喝起来会有一种甘甜,一种带有青茶味的香甜,这种在口腔里萦绕的感觉是其它东西不能比拟的,这就是大自然的馈赠,让我们品尝到自然的味道,土地的味道。
家庭存放的茶叶,需要3至4个月拿出来透透气吗,为什么?
家庭存茶无非两大类,一类是以鲜饮为主的茶,这类茶一般要在12-24个月之内喝完,如绿茶(普洱生茶除外)、黄茶、非足火乌龙茶等;一类是以陈年茶为目标的茶,这类茶主张越陈越香,陈放时间可能会长达十几年甚至二十多年,如足火乌龙茶、普洱生茶、白茶、黑茶等。以鲜饮为主的茶存放时,只要能保证茶质稳定,不发生变化就可以了,以密封、干燥为宜(在不受潮、不串味的前提下,冷藏效果更佳),不需要隔段时间拿出来透气。
家庭存放以陈年茶为目标的茶是否需要经常透气有争议从题主所问问题下方的图片可以看出,题主所存的应该是以普洱生茶、白茶、黑茶为主的陈年茶。对于这类茶的家庭存放,茶友们的争议很大:有的茶友认为以陈年茶为目标的茶在存放时应该以密封、静置为主,不宜经常翻动、透气,因为在翻动、透气的过程中,茶会跑香,茶质会受损。
有的茶友认为以陈年茶为目标的茶在存放时应该经常翻动,隔几个月就应该拿出来透气,以此保证茶在转化时能够有足够的氧气,如果存茶的湿气太大,顺便还可以把湿气晾干。家庭存放以陈年茶为目标的茶不仅不需要经常透气,而且非常忌讳隔几个月就拿出来透气个人认为,家庭存放普洱生茶、白茶、黑茶等以陈年茶为目标的茶时,不需要隔三四个月就拿出来透气,而且这样做还是存茶大忌。
大家都知道,普洱生茶、白茶、黑茶存放时需要合适的温度(摄氏20—30度)和湿度(50—70度),不仅如此,也需要有足够的氧气。所以,家庭存茶正常情况下不会以真空、冷藏的形式来存放这些茶。1.常见的家庭存茶容器能够保证茶转化时需要的氧气家庭在存放普洱生茶、白茶、黑茶等以陈年茶为目标的茶时,为防止存茶受潮、跑香,会采用一些容器来存放这些茶,常见的存放容器有:塑料袋(扎口)、自封袋、厚纸箱、陶缸、陶罐等。
这些容器在一定程度上都不是真空环境,从我自己的存茶经验和茶友们交流得来的经验来看,用这些容器来存茶,装茶及存茶时渗进去的氧气就足够供茶转化所用了,完全没有必要再通过透气来获取更多的氧气。2.经常把存茶拿出来透气,茶会跑香,茶质会受损在某种意义上来说,存放普洱生茶、白茶、黑茶等以陈年茶为目标的茶宜静不宜动,翻动太勤的话,茶会跑香,陈放出来的茶会因为跑香而品质不高。
存茶时,过分勤快不仅不利于茶的转化,反而还会损害茶质。在普洱茶陈年茶市场,我们偶尔会碰到一些仓储干净但是喝起来又没有什么味道的年份茶,这些茶就是典型的跑香茶。对于陈年茶来说,无味之味是一种存茶悖论。3.抽湿机或食品干燥剂能够有效防止存茶受潮可能有些茶友会说,经常把茶拿出来透气,可以经常检查茶的存放情况,可以有效防止茶叶受潮。
茶叶在存放时固然怕受潮,但也会还怕跑香,受潮茶叶会发生霉变,跑香茶叶会变得饮之无味,这两种情况都是存茶大忌。其实,如果只是要防止茶叶受潮,透气并不是唯一有效的手段(而且还有跑香的风险)。在存茶时,使用抽湿机或食品干燥剂,既能够有效防止存茶受潮,茶叶又没有跑香的风险。所以,如果只是为了防潮,在存茶房间使用抽湿机,或者在存茶容器内部置放食品干燥剂应该是相对比较安全的选择。
“大环境透气,小环境密封”是存茶的基本原则不管是家庭存茶还是专业茶仓存茶,“大环境透气,小环境密封”是存茶的基本原则。家庭存茶时,只要保证存茶房间透气,不会产生闷味就可以了。至于用容器收纳的茶叶,最好让它们安安静静地躺在容器里慢慢地转化,不是真空的密封环境里的氧气足够它们转化使用,把它们拿出来透气获取氧气纯属画蛇添足。
至于家庭存茶的防潮,经常拿出来透气并不能有效防止茶叶受潮,抽湿机或食品干燥剂是更好的选择。结语对每一个喜好存茶的茶友来说,存茶时,在看顾茶叶的时候,让茶叶陪着自己慢慢地变老,变得更有价值,既是一种希望,也是一种乐趣。但是,这种看顾更像是一种精心呵护至于的静静等待,而经常拿出来透气对于茶来说,更像是一种不能承受的折腾。