我之所以喜欢铁观音,不仅是铁观音的茶香,更是因为铁观音冲泡之方式。“靠谱喝茶,就关注茶靠谱”提示:超标农残、添加香料和伤胃的三大传言影响了茶友们对铁观音的判断;铁观音成本较高,过于廉价的产品,品质肯定不理想;铁观音茶性为中性,全年均可以适量喝。

为何有的铁观音喝起来有点酸?

首先,要看茶的质量如何,如果茶的质量不行的话,泡出来肯定会酸涩。一般情况下铁观音在价格一千五百块或者之上的,这种价格段的茶还行,一般不会有酸涩。其次,铁观音属于稍微发酵的茶,属于乌龙茶的一种。泡茶的水温要控制住。再次,泡茶的茶具的材料很有讲究,一般用紫砂茶具泡铁观音比较正统。也能使铁观音的醇香浓郁的香气扑鼻四溢。

或者口齿留香。或者回甘。第四,泡茶时用的水质好坏与茶的味道有直接的关系,若是水的酸度比较高的话,泡出来的水一样有酸涩的味道。第五,泡铁观音时,一般人会把茶盖盖上,把茶水闷起来,特别是第一泡茶。如果不掌握住时间,这样泡出来的茶一定会酸涩。所以一般行家泡茶,第一道茶基本不盖盖。泡铁观音第一道茶一般泡不到三十秒时就可以滤茶了,但要注意水温一定是九十五度到一百度之间。

在广东近几年为什么很少人喝铁观音茶了?

关于广东人喝茶,知道很多!广东由于天气炎热喝茶可以生津止喝,解暑消气,闲情定神,而抖数精神!所以广东人从古时候就开始饮茶,而且品种繁多,小时候听老人家说,英国人接触到广东人,看到广东人什么都吃连病死的牛等大只动物都吃,但吃后一壶茶什么事都没有,大惊小怪进行研究结论是茶有万能功效,所以将茶偷到印度培育!近代广东人饮茶有:水仙,寿眉,乌龙,菊普,英德红茶绿茶等,茶楼一般也就这些茶,后来潮汕的功夫茶单丛茶,福建的铁观音茶,马骝觅,大红袍,台湾高山茶等传过来,都时兴一时,到了改革开放的九十年代,普洱茶全面攻陷人们味觉,到现在都唯他独尊!但好奇怪在广东茶市上对于茶的茅台——龙井并不感冒,碧螺春及信阳毛尖等好茶只是少部分人爱饮!我是其中之一!铁观音作为当年最喜爱的广东人首先茶,现在也只是小部分人喝,时过境迁感觉!数不尽的岁月隔不断风情,无不诉说过去高光时刻,茶也许是这样吧!有辉煌岁月也有沉寂时期,终于有一日也能抬头的一天!。

近年喝铁观音茶的人减少了是真的吗?为什么?

铁观音是青茶工艺,铁观音之名还与乾隆赐名有关,也是历史名茶。曾经在十多年以前,铁观音是市场营销成功的典范,或者说是当时具有希望成为立顿那样国际品牌的潜力,近些年铁观音的市场影响力逐步变小了。我是一个茶商,批发做龙井的,从茶商市场的角度来看待铁观音起落得原因(有些话语有些尖锐)。以铁观音为首的福建茶在全国推广的时候,刚好与浙江推广龙井茶技术是同步的,那时我们看到铁观音的时候是吓一跳,这样大叶子的茶叶与过去的珠茶等级同一个档次,为什么价格和龙井能一样。

(九十年代,珠茶四五快钱,龙井一百来块,铁观音也接近一百)。后来社会上接触多了就发现推广铁观音的同时是有茶道理论,茶具等一系列茶文化打包的,茶叶只是其中的一环,这和当时立顿推广“从茶园到茶壶好茶”的阳光茶叶理念是异曲同工的,除了茶叶,茶桌茶具包括各地茶艺馆茶艺师培训等等是一系列的产业。那时的影响有多大,说句难听的话,就是在我们龙井茶商之间也坐下来围着泡壶茶喝铁观音。

铁观音没落也是中国的行业通病,一是价格,一是外地工艺,一是添加香精。立顿的牛逼是百年品牌,立顿茶包仍旧是一两块钱一包,人人能消费得起的茶叶,中国百年老字号企业呢,这两年的全聚德烤鸭和天津狗不理的风波还不够吗?客观的来说铁观音是大叶子开面叶采摘,在采摘成本加工成本上是低于一些高等级芽茶的成本的,但是在品牌价格上铁观音并不低于这些高档绿茶,而且福建武夷的茶叶玩弄天价的水平是不亚于普洱的炒作吧,难道铁观音不受影响?于是大品牌的价格越来越高,离普通老百姓消费也越来越远;第二个就是外路茶叶的进入,外路茶不但铁观音有,几乎所有的名产地茶叶都有,而且所有的名产地,大品牌都在使用外地茶,也不是说所有的外地茶质量都不行,整体来说是有拉低茶叶质量工艺问题的,这样就形成了高低差异很大的等级,在市场上几千的铁观音有,二十的铁观音也有,而铁观音是大叶子开面叶茶,不像其他高档绿茶那样可以通过观察芽级,分辨香味口感等办法简单的分辨等级,长久就形成了茶叶是极端暴利的声誉。

第三个是添加的问题,刚开始我不明白,后来经一些朋友指正以后,我就不喝了,其实也就几个茶叶常识性问题,做茶的人都很在乎一山一味,一地一味,一厂一味,所以才有大家在选购的茶叶的时候,找产地,找茶种等等,但是一些品牌大厂竟然能够做到,春茶和秋茶一味,产品在同一工艺下香味香型能够做到一样,不同产地的茶叶一个品牌能够做到一样口味,为什么会这样,仔细想想就明白了。

为什么有的人只喜欢喝铁观音,对其它茶不感兴趣?

铁观音乃属乌龙茶,属清茶系烈;是半发酵茶,也是中国十大名茶之一,产于福建安溪。我之所以喜欢铁观音,不仅是铁观音的茶香,更是因为铁观音冲泡之方式。负有声誉的铁观音造就了奇特的闽南功夫茶。可以说铁观音最适应泡工负茶,也只有工夫茶方能泡出铁观音之茶香。大凡喜欢铁观音茶的人,必定喜欢工夫茶;若是把铁观泡大碗茶,或是其它冲泡方式,必定失去铁观音其本身茶性,唯有功夫茶方能冲泡铁观音之茶韵。

铁观音茶,为什么现在很多人都不喝呢?什么原因呢?

铁观音茶不受欢迎,原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中,过多使用机械协助,失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精,不耐冲泡,三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气,而且香形多样性,有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。

铁观音为什么现在喝得少了,是因为农残及添加香料吗?

“靠谱喝茶,就关注茶靠谱”提示:超标农残、添加香料和伤胃的三大传言影响了茶友们对铁观音的判断;铁观音成本较高,过于廉价的产品,品质肯定不理想;铁观音茶性为中性,全年均可以适量喝。铁观音没以前火,是正常的市场现象我个人喝茶的种类比较多,不限于哪一种。除了黄茶和黑茶喝得较少,乌龙茶、白茶绿茶红茶都喝不少。

我特别喜欢铁观音的兰花香韵和清新甜美的口感。浓香型、清香型、陈香型三种类型中,浓香型焙火和发酵较重,通常在冬天喝;陈香型一般在身体不太舒服、需要发散时喝;而日常喝得较多的,是清香型铁观音。这几年,铁观音确实没有以前火了。在我的周边,喝白茶和肉桂的人明显多了。这是一个正常的现象。喝茶,一成不变的喝一种茶,与经常换换口味,都是极好的。

换口味,是人的天性,而喝一种茶,也是一种天性,“赖上你”嘛。不过,乌龙茶的整体市场,依然保持在12%左右,武夷岩茶、广东凤凰单丛和铁观音,依然是三大主力,因此,铁观音的热度下降,但依然还很有战斗力。有农残与农残超标是两码事那么,铁观音是不是农残有问题呢?铁观音是要比较成熟的叶片进行采制,秋茶还特别重要。

夏天天气暖,虫害活跃,所以铁观音农残的问题就此而来。不过,如果不是有机茶,施用农药应该是正常现象。只要根据国家的有关规定、制度和要求,选用低毒、脂溶性农药,则即使有农残,也是可控范围的,一般不会伤害到身体。所以,农残问题,应该是农残是否超标的问题。超标了,可能就有害健康了。这有赖于政府和行业部门的监管,也非常依赖茶农的自律。

在现在茶叶市场竞争激烈的情况下,安溪也有非常严格的控制做法,只要正规的产品,一般都没问题。辨别香精茶,有办法而香精呢?铁观音的香,是通过适合的茶树品种加特色的茶叶加工技术形成的。它从绿茶红茶上吸取灵感,综合出半发酵的工艺特点,具有非常馥郁的香味。市场上有没有加香精的铁观音?难说,特别是一些低价而香气又非常足的茶叶

加香精的茶,沸点低,只要75°左右的水温,就能够把挥发出来;加香精的茶,香气不能持久,在后面几泡,香气弱化得很严重,而自然的香,是比较持久的,虽然会随着冲泡次数的增多而下降,但那种香气感还是很明显的。加香精的茶,香气比较僵硬呆板,不像自然产生的香,层次丰富,活力舒服。靠谱喝茶,就关注茶靠谱。欢迎留言交流意见建议。