我们再来看看怎么挑选白茶，挑选白茶主要需做到“三好”与“三全”，也就是要原料好、工艺好、存储好和色香味俱全。《5》干度达标的白茶，外在要怎么判断！对于选购白茶来说，怎么判断一款白茶的干度合格，主要有以下三种，通过多种感官细细体会。白茶挑选，可从4个方面入手。
如何选购好的白茶散茶？
谢谢头条邀请，欢迎关注小陈茶事。这篇文章其实是小陈茶事11月1日的文章标题，所以这个话题对于村姑陈来说，最有话语权了。下面我就重新跟茶友们分享一下这篇文章的内容。选购白茶散茶，做个外观党可以吗？丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》《孔雀东南飞》里有这样关于美人的描述：“腰若流纨素，耳著明月珰。
指如削葱根，口如含朱丹。纤纤作细步，精妙世无双。”可惜的是，红颜命薄，这般世上无双的美人，却遭休弃。只能举身赴清池，投水而亡，让后人唏嘘感叹。世间百态，佳物易逝，红颜易老，白茶易碎。对于白茶来说，选购的时候，做个外观党可以么？在买白茶散茶的时候，若是出现破碎的情况，是品质有问题么？《2》选购白茶，不可以貌取之。
在选购白茶的时，茶友们常会注意先看白茶叶片外在情况，条索的均匀程度和叶片的颜色。若是从一个外观党的眼光来看，好看白茶的模样自然是要条索均匀、梗叶完整、色泽嫩绿可爱为佳。但是，是所有的白茶都适合这个标准么？白茶根据不同的采摘标准，有白毫银针、白牡丹、寿眉之分。根据不同的出场季节，可以分为春白茶和秋白茶。
根据存放年份的不同，又有新白茶和老白茶之分。白茶的品类繁多，若是单单以好看为标准选茶，那就太过狭隘了。对于白毫银针来说，品质好的白毫银针，芽头饱满，富有生机，白毫密布，看起来蓬蓬的，十分可爱。对于一个外观党来说，白毫银针的外观是无可挑剔的。那么，再来看一下梗叶恣意的立秋寿眉。茶梗粗大，叶片舒展开阔，附带一层油亮光泽，色泽五彩，像是一件黄绿交错的迷彩衣。
对于外观党来说，秋寿眉就像是一个粗犷的中年大叔，穿衣品味还不是很好。但是，选购白茶不能简单的做个外观党，还需要看到白茶的内在美。就像其貌不扬的秋寿眉，其茶梗中可是蕴含着许多丰富的果胶和茶多糖等物质，为茶汤增添醇厚甘和的滋味。若是偏爱秋寿眉的甘醇，在选购时，就不要再以貌取之了。《3》梗叶完整，没有破碎的白茶，慎买！对于传统的中国情怀来说，事物自然是要圆圆满满的才好。
就像传统渔家年夜饭里，餐桌上一定要有一条有头有尾完整的鱼，寓意来年的顺利美满。但是，对于白茶来说，这个传统的美好寓意追求，适用么？白茶易碎，特别是叶片宽大的秋寿眉来说，在运输、包装过程中，难免会出现磕碰破碎的情况。像2016白露散茶-秋香寿眉的时候，手感粗粝干燥，抓取时叶片相互摩擦，发出沙沙沙的声响，干燥极了。
体积蓬松的秋香寿眉，原本是满满当当的装了一个箱子，现在，已经快接近箱底了，叶片出现破碎的情况也比较多。叶片出现破碎，是说明这款茶的质量不好么？恰恰相反，这是其干度足够的体现。若是这款已经满两年的秋寿眉散茶，多次饮用之后，箱子里的茶叶依旧梗叶完整、叶片没有破碎，外观光鲜亮丽的，就需要考虑一下这款茶是不是干度不够了。
对于烘干对于白茶来说，是尤为重要的一个工序。只有烘干到达标的水分（含水量不超过8.5%），白茶才能经得起时间的多年存放，才算得上是合格的白茶。在烘干的过程中，尤为考验制茶师的工艺，烘干的力度一定要把握好。白茶当中，茶梗是较难烘干的。常常是叶片烘干了，茶梗没干透；茶梗烘干了，叶片就烤焦了。在最后，能将梗叶都烘干到达标之后，处于干燥状态的白茶，就显得极其脆弱，一不小心，叶片就会破碎。
所以，对于梗叶完整、叶片没有破碎的白茶，特别是老白茶出现这种情况，一定要慎买。有茶友就留言询问过，一款2016的白牡丹王，不考虑冲泡、存放的问题下，怎么冲泡，都是滋味很寡淡。这就是制茶过程中，水分没有烘干达标，以至于品饮过程中，出现寡淡的滋味。《4》白茶散茶梗叶过于完整，是什么情况导致的。正常情况下，干度足够的散茶，茶梗硬挺，叶片硬薄，稍稍施加外力，就容易破碎。
只有在冲泡过后，干燥的梗叶遇上急遽而下的沸水，才能快速吸水，重新舒展。最后在叶底上呈现柔韧的手感。若是白茶干茶，梗叶具有韧劲，一定是水分不达标的缘故。一种可能上文所说的制茶时，水分没有烘干。另外的就是存茶过程中不慎受潮了，甚至是买到了作假的白茶，下面来一一细看。【白茶受潮，叶片会变软】白茶存放过程中，需要有遮光、密封、干燥、无异味、隔墙离地保存。
若是取用白茶后，没有及时密封。空气中的水分就会伺机侵入干燥娇弱的白茶，使其受潮。受潮之后，白茶中的水分增多，也就不容易碎裂和断开了，摸起梗叶微软有韧劲。【渥堆作假的老白茶，梗叶柔韧】老白茶日益高涨的人气，使得部分不良茶商打起了做旧老白茶的主意。其中的一种方法就是渥堆做旧。将茶青采下后，厚厚的渥堆在一起，利用高温高湿的环境，让白茶快速氧化，使得白茶外观颜色变成老白茶的样子，发红发褐。
这样做旧的白茶，水分远远不达标，叶片不易碎，梗叶柔韧。这样含水量不合格的白茶散茶，梗叶太过完整，反而不是什么好事。《5》干度达标的白茶，外在要怎么判断！对于选购白茶来说，怎么判断一款白茶的干度合格，主要有以下三种，通过多种感官细细体会。首先是，看散茶中有没有梗叶分离，叶片破碎的情况出现。完整度无可挑剔的白茶，需要好好思忖其质量。
但是，碎茶的情况，也不是越多越好，只有适量的出现，才是正常的。其次是，嗅闻散茶的香气，看香气是否纯正。干度达标的白茶，香气是干爽纯正的。新白茶中，会有清新的，花草干燥的淡淡香气，气味幽雅。老白茶的香气则会显得沉稳厚重些，有着令人安心愉悦的药香、陈香、以及多种香型浮现。若是干度不合格的白茶，香气就不似那么馥郁，会出现令人不悦的水味甚至霉味。
《6》开篇提到的美人，《孔雀东南飞》里的刘兰芝，除了貌美娇艳之外，内在的才华也很突出。织布裁衣、能弹箜篌、会知礼仪。可以说是才貌双全的佳人，其命运更使人为之叹息。对于白茶来说，判断白茶质量的好坏，单单看外观也是不可以的。对于白茶散茶来说，出现适量叶片破碎，并不是其缺点。反而可以佐证其干度足够。可以说，时间上没有什么事物是可以完美无缺的。
如何选择适合自己的白茶？
首先谢谢题主邀请我来回答这个问题，我个人来福鼎时间已经不短了，对于福鼎白茶有一定的认识，每年都会逛逛福鼎的市场去买点喝起来口感，品质都不错的白茶存一部分，喝一部分。至于如何选择，将我自己的一点意见分享出来，我深知自己对于白茶的认识还资历尚浅，同时希望能得到大家的补充，大家一起学习。白茶有句口头语叫：一年茶，三年陈，七年宝。
就我们个人选择来说，一般都是买新茶，喝老茶。为什么这么说呢？新茶每年价格都比较便宜（最近两年新茶也不便宜了），而且新茶的口感还不是很好，就拿当年的银针来说，除了入口鲜爽甘甜之外，还会有一点点的茶青味，大部分人都还不是很喜欢，而且新茶性寒，喝多了肠胃会有不适的感觉。放置一两年后，茶青味就慢慢的淡去了，醇厚的感觉就会出来，口舌生津，完全可以满足你的口舌至于。
上面说了什么时候选择买白茶的时间，下来再说一下，如何按照白茶的种类买白茶。简单科普一下白茶的种类，白茶按照采摘部位分为三种：白毫银针，就是采摘茶树的芽头而制成，白毫银针由于是芽头制成，因此价格是白茶中最贵的。牡丹，是由一芽一叶或者一芽两叶制成，牡丹价格是仅次于银针。寿眉（贡眉），是由白茶叶和梗制成，价格便宜，产量也最大。
白毫银针，等级最高，一般4-5斤茶青制作一斤干茶，茶青现在的价格均价在150元左右，再加人工成本，大家可以算算当年的白毫银针多少钱，如果在这个价格基础上便宜很多，自己就要慎重考虑一下。在上面这个基础价格上，如果经过挑选，没有其他杂叶，价格就可能再贵一点，但主要是喝起来口感要好，汤色呈现明亮的杏黄色或者接近白色，这样的银针才是上品。
白牡丹，口感兼有芽头的清香，也有枝叶的清甜，因此白牡丹是广大茶客的首选，价格较银针还便宜一点，口感，汤色要跟上面银针的汤色接近，但是白牡丹有个特点，喝茶的人要有一定的技巧，一定要会泡，否则就有可能泡出涩感，影响滋味。寿眉（贡眉）不建议喝当年的新茶，一般都会陈放几年后再拿出来喝，个人感觉陈放三年以上的寿眉口感就很好了，这个时候也可以用煮茶壶煮，口味更好。
如何挑选到高品质的白茶？
欢迎关注【懂茶帝】！优质的白茶有什么特点呢？白茶最主要额特点是毫毛银白，有"绿妆素裹"的美感，而且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。1.原料：由壮芽嫩芽制成。2.外观颜色：干茶毫毛洁白如银，色白隐绿。3.茶汤颜色：浅淡晶黄。4.香气滋味：清香，甘冽爽口，叶底嫩亮匀整。。
想要买到好喝正宗的白茶，要学会分辨优劣。优质的白茶喝起来才鲜爽醇厚，让人舒服，而劣质的茶自然是大家都不愿意买到的。那么，如何分辨白茶的优劣？接下来，就一起来了解下鉴别白茶优劣的方法。白茶优劣的方法第一：外形白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
一芽一叶为佳品，一芽二叶及已上品质次之。第二：叶态白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。芽长于叶为上品。第三：色泽白茶叶白脉绿有为上品，叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化，则次之;铁板色的，草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
第四：净度白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。第五：滋味白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。第六：香气花香或者清香是白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。第七：汤色白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
第八：叶底白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。买到优质的白茶之后，要注意在家里保存的话，将白茶用锡袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度，无异味的密封塑料袋中(注：茶叶的水分含量不要超过6%，否则影响保质效果)，放入冰箱冷冻室中(茶叶单独贮放)，即使放上一年，茶叶仍然可以芳香如初，色泽如新。
欢迎关注爱茶的蜗牛大叔真实的分享让我们一起痴茶茶小白提这样的问题非常正常，很好，其实这就是大多数人想知道的，非常直白的告诉你，初次接触白茶，先选白毫银针和特级白牡丹，贡眉和寿眉是大众白茶，市场上很多很多，价格也很便宜，但喝茶是享受，不是柴米油盐的生活必须品，当你有了一定的经济基础的时候，才会去享受茶的滋味，那么就先由顶级的喝起来吧，一步到位节约时间。
便宜的茶也是可以喝的，等有了一定的品茶能力时再去尝试什么茶都喝的乐趣吧。你可以先看看白茶标准中的描述，白茶中的白毫银针就是一个芽头，没有分级，不分什么特级一级二级啦，没那么啰嗦。白牡丹分特级、一级、二级，但市场上很少有特级，很多茶商卖什么荒野白牡丹，不告知等级就瞎卖，你是茶小白，最好别费那个力气去识别，还是老老实实的买点白毫银针吧，嘿嘿。
感谢头条的邀请，关于如何挑选适合自己的白茶，挑选能增值的白茶，除了挑选的白茶品质要好，干度要干外，还需要有良好的储存条件和储存方法，这点村姑陈在小陈茶事的文章里已经做了详细的介绍了，具体的内容茶友们可以点击查阅，今天就先分享一个“如何挑选可以增值的白茶”的方法，供茶友们审阅。外观、香气、滋味、回甘，做到这四点，就能挑到一款好的白茶！丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》白茶要怎么品鉴？这是大部分入门茶友都会面临的一个问题，尤其是面对市面上琳琅满目的白茶，更是能让人挑花眼。
在这些看起来大同小异的白茶当中，哪些茶是值得购买？这些茶处除了价格有差别，品质方面又有什么不同？现在最流行的老白茶，又有哪些购买指标？这些问题足以让我们头晕目眩，纠结许久，最后爆发出一声呐喊——我要怎么选白茶？在买茶时会纠结这些问题，多是因为我们不了解白茶，不知道该从什么方面下手，值得购买的白茶又有哪些特点。
只要我们能够掌握一定的买茶诀窍，我们遇到的麻烦，都能迎刃而解。白茶挑选，可从4个方面入手。依次是白茶的外观、香气、滋味和回甘。《2》一、外观我们在买茶时，最先要甄别的，是白茶的外观。从白茶的外观，我们能够获取以下信息。1、白茶的年份白茶的年份，从外观上可以窥得一二。当年制作好的白茶，不论白毫银针、白白牡丹还是寿眉，它们的颜色多以绿色为主，看起来就是青葱、翠绿、鲜嫩的模样。
而陈化了多年的白茶，外观颜色加深，主要变为了黄色系、褐色系。陈放了3年的白茶（寿眉），外观颜色深，色彩丰富。黄褐色、古铜色、咖啡色、檀色、栗色、黄绿色等颜色夹杂。如果不是自然陈化的白茶（寿眉），是不会有这么多的颜色变化。最常出现的“做旧白茶”，在外观上就有极大的缺陷——颜色黑而统一。若是遇到这样的白茶，弃之，千万别买。
当然我们在买老白茶的时候，偶尔也会遇到极个别急功近利的茶掌柜，混淆白茶的年份，把两年的白茶当做五年的白茶卖，这时候我们可要擦亮眼睛，千万别被蒙蔽了。若是想了解不同年份的白茶有什么特点，可查看之前的文章：图解5年、4年、3年、2年、1年白茶饼特点，时间真的不一样！2、白茶的等级白茶的等级，也表现在外观上。
白毫银针、白牡丹、寿眉，长相差异大。白毫银针，全部是用芽头制作而成，密披白毫，身形肥壮；白牡丹，一芽一二叶的长相，好像一朵小花被两片叶子怀抱着，十分可爱。寿眉，一芽三四叶，芽叶连枝的特点，叶片是所有白茶里最大的。不同的白茶，外观特征明显。不同等级的白茶，价格之间有差异，最贵的是白毫银针，其次是白牡丹，最后是寿眉。
如果有人要把寿眉当做白牡丹售卖，可千万别上当。寿眉和白牡丹，可是不一样的。认准白毫银针、白牡丹、寿眉的不同，就能买到品级相符合的白茶。《3》二、香气白茶的香气，是品鉴时的一大重点。挑选白茶有一个原则，即香气要舒服，不能有刺激性气味，比如焦味、霉味、酸味等，都是不能出现在白茶当中。若出现，千万别买。这一点，不论是新茶还是老茶，都适用。
值得购买的白茶，香气一定是要纯净、舒服的。新白茶的香气，是鲜爽的，带有明晰的花香。不论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，它们的香气中，都会有芭蕉叶一般清新秀丽的气味，这些香气，主要来源于新茶中丰富的茶多酚、氨基酸等物质。同时，因为各种芳香烃、芳香醇等物质，新白茶还会带有清晰的花香。这些花香类型丰富，像栀子花、桂花、蔷薇花、含笑花等香气，可在新白茶中捕捉到。
而变老后的白茶，香气会变化，却不会消失。品质好、存放得当的白茶，香气是丰富的，我们喝到的老白茶，可能会带有花香、陈香、药香、粽叶香、木质香、栆香、薄荷香等。这些香型的变化，也为老白茶加分不少。《4》三、滋味选购白茶时，在有条件的情况下，最好能够试喝。在试喝过程中，可体会到白茶的滋味。一款生长环境好、制作工艺好的白茶，茶汤是细腻润滑、不涩不糙、气韵饱满、物质丰富的。
这一点，适用于所有白茶（包括散茶、饼茶、新茶、老茶）。白茶的这些丰富滋味变化，主要得益于白茶的制作工艺，不揉不捻、不炒青、不破坏白茶的外观，也不损害白茶的内含物质。我们在试喝白茶时，主要是体味在喝茶时，茶汤给舌头的感觉。说的简单点，就是茶喝在嘴里，我们会不会觉得好喝、舒服。要是一款茶，又苦又麻又涩，这样的茶喝在嘴里，是很不舒服的，喝了一口，就没有继续再喝的意愿。
比如没有存好的白茶，茶汤容易出现酸味、霉味，还会有强烈而刺激的苦涩味，这种茶，就不值得喝，更不能买。还有做旧的老白茶，经过高温蒸压、渥堆发酵，茶汤中早已找不到鲜爽的滋味，留下的只有焦味、酵味，这样的茶，还如何让我们能喝得下去？还是那句老话，茶是用来喝的，而不是用来虐待自己的，挑选白茶，一定要喝过才知道适不适合自己。
《5》四、回甘一款能让我们心动的白茶，它还会有回甘。回甘，就是喝完茶之后，舌头会觉得甜甜的。这是一种能让人心生愉悦的感官变化。轻啜一口茶汤，入口丝丝顺滑，还会带有很微弱的一点儿苦味，还没来得及仔细体味苦味，瞬间转为满口的甘甜，两颊生津感强烈，还有舌底鸣泉的快感，畅快！回甘，是一款品质好的茶才会有的。品质差的白茶，只有单纯的苦味，这种苦味持久、化不开，还无法产生回甘的感觉。
一苦到底的白茶，并不值得我们购买。《6》白茶的品鉴，并不是一件难事。如同中医诊治病人，讲究“望、闻、问、切”，买白茶，又何尝不是？在我们无法确定一款白茶是否值得我们买的时候，按照村姑陈文章中所写的，根据白茶的“外观、香气、滋味、回甘”来选购，便可挑到好茶。买白茶，最好从新白茶开始积累经验，小试牛刀之后，再来选购价格高的老白茶。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。白茶属于绿茶的一种吗？白茶该怎么挑选？在六大茶中，白茶与黄茶的名气很小，一来是因为产量小，二来是因为宣传少，所以大家对它们的了解并不深。不过近些年来，白茶的名气有所提升，受到很多茶友的关注，但还有不少人把一些绿茶当成白茶，或者把白茶当成绿茶。就像很多人也把黄茶当成绿茶，毕竟黄茶与绿茶工艺形似，只是多了道闷黄工艺。
言归正传，白茶自然与绿茶有很大区别，绿茶是不发酵茶，加工工艺为杀青、揉捻、干燥，而白茶是微发酵茶，工艺为萎凋与干燥。绿茶是经过杀青的，也要经过揉捻的，而白茶是不炒不揉的，靠日晒萎凋、干燥而成。当然现在因为科技发达，有了机器设备的帮助，不用只靠太阳晒，可以人为控制温湿度、风力来达到萎凋的目的，但只是萎凋方式变了，萎凋的目的没有变，不会炒也不会揉。
绿茶的杀青工艺是比较复杂的，因杀青与干燥方式的不同，分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶，又因外形不同可以分为直条形绿茶、曲条形绿茶、曲螺形绿茶、扁平形绿茶、单芽形绿茶等多种多样的绿茶。而白茶主要按采摘标准划分，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。银针以单芽制成，白牡丹有芽有叶，芽叶连枝，通常以一芽一叶或二三叶制成，寿眉与贡眉以叶片制成。
寿眉与贡眉基本相似，唯一不同的地方在于茶树品种不同，银针、白牡丹、寿眉是用大白茶或大毫茶制成，贡眉用的是菜茶。在口感上，绿茶与白茶追求的点是相似的，都以鲜爽为主，追求口感的甘甜鲜醇。我们从白毫银针身上可以看出来，银针作为白茶中的珍品，以肥壮芽头为原料制成，而芽头是富含茶氨酸的，所以滋味表现为鲜爽甘甜。
不过白茶有绿茶没有的特点，那就是白茶的保质期很长，而且有后期转化的空间，也就是老白茶的概念。绿茶的保质期通常只有一两年，而白茶只要在良好环境和恰当存茶方式下能放上十几年，而且存放时间越久，口感越好，所以有老茶越陈越好的说法。绿茶与白茶虽然都在追求鲜爽，但是层面不一样，绿茶是鲜爽中带着浓烈、强劲，有绿茶特有的清香。
而白茶的口感在于嫩，香气以毫香、花香为主。总的来讲，绿茶的鲜爽口感给人感觉是浓艳的，白茶的鲜爽给人感觉是淡雅的。绿茶中的安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因为以“白茶”二字为名字，所以常被认为是白茶系，其实它们是正经的绿茶，不是白茶。可能也是因为这个原因，才有人问白茶是否为绿茶。不能因为名字带有白茶字样就以为是白茶，主要还是要看茶叶的工艺，是否按照萎凋、干燥的工艺去制成茶叶，如果是，那么就属于白茶系，如果有采用其他工艺，那么就是其他茶类。
我们再来看看怎么挑选白茶，挑选白茶主要需做到“三好”与“三全”，也就是要原料好、工艺好、存储好和色香味俱全。原料好是基础，原料好的白茶，制成的成品茶就会更好，因此我们在选白茶的时候就要考虑白茶是否来自白茶原产地或核心产区，考虑白茶的茶叶等级，是芽还是叶子制成。工艺是茶叶的关键，工艺不好则成品茶香气口感都不好。
选购老白茶，年份是一方面，而关于不同的白茶品种，该如何选择？
感谢头条邀请，手打原创作品，欢迎大家转载。白茶产于福建省，传统白茶制法特异，不炒不揉，成茶满批白毫，色泽银白灰绿，汤色清淡。按照传统品类区分有白毫银针、白牡丹、貢眉、寿眉等，在购买时主要看茶叶的外形，看茶叶的色泽和嫩度，内质主要看茶叶的香气，滋味等。购买时一看茶叶的条形是否完整，二品茶汤是否合口这是主要因素。