这里普洱茶（熟茶）独有的品质就是生茶和熟茶区分的地方。另一种是用普洱茶（生茶）进行后发酵变成普洱茶（熟茶）紧压茶（生变熟、紧）。普洱茶（熟茶）紧压茶有两种工艺，一种是直接将普洱茶（熟茶）散茶蒸压成型，然后干燥（熟变紧）。普洱茶（熟茶）散茶为晒青茶后发酵——干燥——精制。
如何区分生熟普洱茶？
感谢官方邀请，我是赫赫有茗，一个科学茶知分享家。要区分生普和熟普茶，先要了解这两款茶的加工工艺，从工艺出发能让你事半功倍。普洱生茶、熟茶工艺区别不管生茶、熟茶，普洱茶的原料都为云南大叶种晒青毛茶。晒青茶工艺类似绿茶，工艺为鲜叶摊放——杀青——揉捻——解块——日光干燥。生茶是将云南晒青毛茶进行精制——蒸压成形——干燥，所以生茶都为紧压茶。
普洱生饼而普洱茶（熟茶）又分散茶和紧压茶，工艺又有所不同。普洱茶（熟茶）散茶为晒青茶后发酵——干燥——精制。普洱茶（熟茶）紧压茶有两种工艺，一种是直接将普洱茶（熟茶）散茶蒸压成型，然后干燥（熟变紧）。另一种还是用普洱茶（生茶）进行后发酵变成普洱茶（熟茶）紧压茶（生变熟、紧）。普洱熟饼所以我们会发现普洱生茶和熟茶工艺中最大的区别是后发酵，那什么是后发酵？后发酵就是指茶叶经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。
这里普洱茶（熟茶）独有的品质就是生茶和熟茶区分的地方。普洱茶后发酵普洱生茶、熟茶品质区别普洱茶（熟茶）散茶的品质特征为：干茶色泽以红褐、褐色为主；冲泡后香气陈香为主；滋味甜醇，厚实；汤色红浓、深红为主；茶渣叶底红褐为主。普洱熟茶普洱茶（生茶）紧压茶的品质特征为：干茶色泽墨绿为主；冲泡后汤色为深黄—红褐之间；香气清纯；滋味浓厚，由涩转甘；茶渣叶底黄绿为主。
普洱生茶普洱茶（熟茶）紧压茶的品质特征为：干茶色泽红褐为主；冲泡后汤色红浓；香气独特陈香；滋味甜醇，厚实回甘；茶渣叶底红褐为主。综上所述，为了准确区分生茶熟茶，我们要从干茶色泽、汤色、香气、滋味和叶底四部分出发。如果大致判断，干茶显绿的为生茶，显红的为熟茶；汤色显黄的为生茶，显红的为熟茶；香气带陈香的为熟茶；叶底显黄的为生茶，显红褐的为熟茶。
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，生普与熟普之间有什么区别？主要工艺上的区别与对人体作用的区别及口感区别，普文分段讲述。下图为普洱熟茶饼生普洱与熟普洱的工艺区别众所周知，普洱茶是分生普洱与熟普洱，但这两者之间有千丝万缕的联系，都是以云南的大叶种晒青茶为毛原料，区别在于：1.生普洱是在于晒青毛原料为基础筛选后压制成品茶。
（精选晒青后也作散茶。）2.熟普洱是在晒青毛原料的基础上再注水渥堆发酵42—45天左右，根据天气等环境因素来具体判定，成为熟茶原料。等干燥一定时间之后（一般需要3—6月时间）再来分筛、压饼等制作成品茶。这就是两款茶的工艺特点与区别的地方。下图为生普洱散料生普洱与熟普洱的作用区别这一节来讲述生普洱与熟普洱的作用区别，主要这两款的作用如下：1.生普洱：消食，提神、利尿、消炎、提升免疫力等。
缺点：新茶很伤胃，不宜空腹饮用，引起肠胃不适。2.熟普洱：消食、提神、利尿、养胃等。缺点：咖啡碱含量过多引起睡眠不安，失眠等症状。生普洱与熟普洱对人体作用最大的区别就是生普洱伤胃，熟普洱养胃。下图为生普洱制作的元宝生普洱与熟普洱的口感区别这一节讲述生普洱与熟普洱的口感区别，要从以下几个项来区别。1.条形与颜色生普洱：条形完整度高，菱角清晰，颜色灰白。
老茶偏红，但条形清晰可见。熟普洱：条形菱角不分明，圆润温婉，颜色以红褐色为主。（茶头、茶化石除外。）2.汤色生普洱：以黄中透亮，老茶渐渐黄转红。熟普洱：汤如茶色，红褐色，随时间沉淀汤色清晰透，色转深。3.口感生普洱：香气高昂，以花香、蜜香型为主，入口苦涩有度，生津、回甘强烈。熟普洱：以陈香、樟香、原味等为主，入口甜柔、润滑。
以上为主要从口感上判别生普洱与熟普洱之间的口感区别，普文特意把条形与颜色、汤色加入这一节讲述，更有利于大家做判定。下图为生普洱制作的元宝造型普文总结普文相信大家通过这篇文章，能有一个自己的判断标准，可以说一眼就能分辨生普与熟普，以及老生茶与熟普洱的区别。我们回顾以上几个判别的方式与要点，①制作工艺的区别。
普洱茶为什么分生熟？生茶是怎么变熟的？
普洱生茶和普洱熟茶，是普洱茶的两个主要类型，按照工艺来分的。生茶口感相对刺激，香气以花香、甜香、蜜香为主，和绿茶一样直接下锅炒制，揉捻晒干制成。生茶渥堆发酵之后就变成了熟茶，颜色加深，香气以陈香、果香、糯香为主，口感醇厚柔和，刺激性低。有点儿类似炒青菜，和老坛酸菜的区别。都是白菜做的，但是做法不同，味道区别很大。
所以这个生和熟，是工艺不同形成的，不发酵的是生茶，发酵的是熟茶，直接产生两个口感方向，各位可按照自己的口感喜好选择。当然啦，普洱当年制作好之后，经过数年，甚至数十年的存放，也会和空气中的氧气、水分发生缓慢的反应，所谓的“越陈越香”，这也是一种发酵，专业上叫“后发酵”。存放不错的十年以上的老生普，冲泡出来颜色也和熟普很接近，口感也会变得醇厚很多，这个则是另外一个知识了，补充说明下。